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锅内的油脂沸腾传来作响，腥味也随着烟雾飘散逐渐散去。
“冷知识：大料，也就是八角的味道其实和菇类的食材特别融合，做蘑菇的时候推荐放进去一些。”
终于有弹幕发了一条：学到了。
却也架不住直播间内的人数越来越多。
已然来到了五百万的量级。
一旁的乌云有些担忧，如此之多的观众都在看白羽做饭。
白羽能不能压住这个场子
可白羽依旧是那副毫不在意的姿态。
“锅中放葱。”
“炒肉的葱要尽可能地选择葱白，一方面是水分多，可以承受更长时间的煸炒。”
“另一方面，葱白的风味也更加温和些，不至于像葱叶那样不好融合。”
一锅肉片已然炒制完成。
“下入切好的香菇条。”
“继续翻炒。”
白羽的手法没有多么花哨，就是在家中做饭的手法，甚至都没有怎么颠勺。
香菇逐渐被炒制地分散在各处。
“之前泡蘑菇的汤，先加热一下。”
白羽的蘑菇自然是提前泡好。
不过不代表他没有其他的准备。
人们这才发现，原来早在一开始，金言就已经把一把干蘑菇洗干净丢到了角落的盆里。
他们过于关注白羽，却忽略了充当助手身份的金言。
合着你之前不是在装杯。
而是在等蘑菇泡好
可短短这半小时的时间，能泡好吗
白羽对着镜头笑了笑：“这份蘑菇是这顿用不着的，我只是为了这些蘑菇水。”
人们恍然大悟。
便看到白羽已经把蘑菇捞出，那些蘑菇水在火上略微加热，逐渐有些沸腾。
不对。
观众们后知后觉。
龚长张做的四季有鱼是汤菜。
沐子李做的千针鱼汤是汤菜。
文武斌做的花生鳕鱼胶也是汤菜。
怎么到了白羽这，他还是一副要做汤的样子
乌云也发现了这点，可他是主持人，自然没法开口提问，只能自己找补。
“我可以向大家保证，节目组绝对没有影响选手选题的操作，可确实真的很巧，所有选手都选择了汤菜作为最后一轮海选的题目。”
白羽也耸了耸肩。
他也不知道怎么别人都选择了汤。
至于自己为什么选择这道...
倒也没别的原因，就是简单。
同时对味道有那么比较强烈的自信。
白羽的教学还是没有结束。
“哦对，很多人会好奇，为什么自己在家煲出来的汤味道不如外面饭店。”
“很简单。”
他指了指自己使用的铁锅。
“质量再高的铁锅，炖煮时间长了，也会有一丝丝的铁味。”
“可能这种铁味你平时都不会介意，但落在饭菜中，就会出现微小的差距。”
“食不厌精，脍不厌细，老祖宗的话其实早都告诉了我们，有时候细节真的可以决定成败。”
白羽把锅中的菜料都盛入旁边的玻璃砂锅，又把已然烧热的蘑菇水一并注入。
“烧开，调味。”
玻璃的导热不算很好，却也正好可以充当煲汤的材料之一。
盐，味精，白胡椒粉，少许的酱油。
简单至极的调味料落入滚开的锅中。
白羽伸手一指：“成了。”
