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“袁先生。”就在互联网营销大会结束散场之时，一位看上去文质彬彬的中年男子主动向袁勤业打招呼道，“袁先生，您好。”“啊”袁勤业看着他，完全不认识这个男子，疑惑的问道，“怎么抱歉，我不认识你啊。”男子笑道：“没关系，我认识您就可以了。袁先生，我叫马丁。”随着话语往来，名片也就互相递上了。
马丁，天使投资人，普罗天使投资基金的创始人，拥有多次成功投资项目。男子递过来的名片上是这么写的，而且背面印着不少投资成功的项目。袁勤业完全不认识那些所谓的成功项目，也没有兴趣去认识。他礼貌性的将马丁的名片收入袋中，看着这个突然半路冒出来的自称天使投资人的男子，问道：“马先生，请问您找我有什么事吗”
马丁面带标准的商务微笑，说道：“刚才看到您的演讲，我觉得您是一位很有潜力的人。我想请您吃个饭，一起聊聊关于餐饮的一些想法，不知道袁先生是否愿意赏脸”
“呃”袁勤业完全没有料到会有投资人主动来找自己。他原本只是想过来看看热闹图个乐而已，哪里知道会遇到这么多事情而且这个叫马丁的投资人是想干嘛聊餐饮他难道想把袁勤业挖过去吗
不过现在时间也快接近晚餐饭点了，一起吃个晚饭不是不可以，只是袁勤业不太习惯突然被投资人邀请参加饭局。
“怎么了袁先生，不愿意吗”马丁似乎看出了袁勤业心里的犹豫不决，问道，“我只是想和您单独聊聊而已，没别的意思。如果给您造成了困扰，十分抱歉。”“没，没啥。”袁勤业摆摆手答道，“主要是我完全没有心理准备，您突然走出来说要请我单独吃饭，我现在还没有反应过来。没别的意思，请您别介意。”
“哈哈哈！”马丁笑了起来，点头道，“很好很好，刘姐说得确实没错。”“刘姐”袁勤业听到马丁的话，想了一下，等下，刘姐难道是……美子妈哦，也许这样就能够解释通了。
想到这里，他问道：“马先生，您说的刘姐难道是”“没错。”马丁答道，“是刘梅女士介绍我来找你的。”果然是美子妈，美子叫刘美，她妈妈叫刘梅。由于美子妈是单亲母亲，美子的父亲没有履行作为男人的责任，所以美子跟着妈妈姓刘。
袁勤业好奇的继续问：“那么，我在这里被邀请上台演讲，难道也是因为刘梅女士吗”“不全是因为她。”马丁说道，“刘梅女士跟我是多年的好友。我最近一直在做餐饮投资项目，但是感觉没有遇到什么比较可靠的创业者。她向我推荐了您，并且帮您报名了这个大会。我跟主办方打过招呼，要重点调查一下你们店子的情况。结果很不错，所以我建议主办方能够安排让您上台说一段，看看您的个人表现如何。也很不错，所以我希望能够和您单独聊聊。”
虽然对方明确这么说，但是袁勤业还是觉得要问得万全一点，问道：“马先生，您知道刘梅女士的女婿李志国吧他是我的老板。”“认识。”马丁点头说道，“李先生知道这事，所以他没有来，就是让我能够单独跟你谈谈。”
那既然这样就去谈谈呗。反正别人都说了请客吃饭的。袁勤业点头答应道：“那这样恭敬不如从命啦。多谢您了，马先生。”“好，请随我来。”马丁笑着走在前面带路，袁勤业则跟在他背后。两人直接走出酒店，乘坐马丁开的车。
“袁先生，在去吃饭前，我还有个小事希望您能够帮一下忙。”不料，坐上车以后，马丁说道。“啥情况”袁勤业诧异的看着他，说道，“是什么事啊马先生，请别开什么玩笑哦。”
“哈哈，不要紧张，袁先生。”马丁笑道，“我有个朋友在开一家卤菜店，那哥们是个新手，不太懂行。他说做的卤肉看上去很干很黑，而且没有像其他店家那样有很香的味道飘出来。他希望能够找个行家帮忙看一下是什么情况。怎么样，能够帮我这个小忙吗”
好家伙，这个马丁一上来就给袁勤业安排了一个小考啊。不过袁勤业不怕，卤肉问题他懂。这真是一举两得的事情，既帮朋友解决了问题挣到了面子，又能够实地考察一下，试试袁勤业的手艺和应变能力如何。
那既然对方出招了，袁勤业当然要接招了。他爽快的答应道：“好啊。卤肉我在行，没问题。”“那真是太好了。”马丁大喜，发动车子，边开车边说道，“真是太谢谢您嘞。我那个朋友都快愁死了。”
“说实话，完全不懂的人，就这么一头扎进来做餐饮，是很难做的。”袁勤业看着车窗外移动的街景，说道，“你朋友做卤肉遇到这种问题。请别介意我说话太直啊。这个问题真的很初级。你朋友的门店位置如何啊生意怎么样呢”
“噗……”马丁听着他一连串的问话，忍不住笑出声来，说道，“不愧是行家，说话就是不一样。到地方看就是了。”于是袁勤业不再说话干扰马丁开车。
车大概行驶了半个小时左右，抵达了一个袁勤业完全没去过的商业街上。将车停好以后，两人下车。马丁指着街对面说道：“袁先生，看那边那个店子。老哥卤肉，就是那家店了。”“好，走吧。”两人穿过小街，来到了老哥卤肉店门口。
这个卤肉店位于的位置还可以，这条小街紧靠着商圈外侧，街对面是停车位，这边的几个门面都是餐饮的。一眼望去没有卖同样菜品的店铺，还算走运。小街上不断有来往的车辆和人流。事实上这条小街对面的停车位主要是给去里面餐馆酒店吃饭的客人准备的，但是街边小店也可以蹭到人流量。
不过在两人下车时，袁勤业看到老哥卤肉店没有客人购物。看样子确实需要改善问题。
“老何！老何！”马丁快步走到店门口，朝里面边张望边大声喊叫着，“老何，你在哪啊”“啊，老马。”被称作“老何”的男子从店里闻声而出，看到马丁和袁勤业，惊讶的问道，“老马，这位是”
“袁先生，这位就是我做卤肉的哥们，老何。”马丁热情的介绍道，“老何，这位是我专门找过来为你解决卤肉问题的大厨，袁勤业先生。”
“哦，哦哦哦！”老何这才恍然大悟，连忙走过来伸出双手向袁勤业握手，激动地说道，“哎哟，袁先生，招待不周，十分抱歉。来来来，请店里坐。”“啊，没事没事。”袁勤业跟他握手回礼。三人便走进店里。
这个小店也就十五平方米而已，倒是比较适合餐饮创业的地方。袁勤业看到摆放着卤肉锅的柜台，便说道：“老何，咱们开门见山吧。你说你的卤肉做出来很黑很干，而且不香，是吗”“唉，对啊。”老何愁云满面的说道，“请快来帮我看看是怎么回事吧真是愁死我了。唉……”
袁勤业快步走进柜台，看着墙边正在炉子上熬煮的卤肉。他用大漏勺舀起一块肥瘦相间的卤猪肘子肉，轻轻抖动将肉块表面的卤水汁抖落回锅内，然后将肉放在柜台砧板上。稍微等了一下，卤肉块就干了下来。
果然如老何和马丁所言，当卤水干掉以后，整块卤肉的表面呈现出十分干燥的状态，而且在干燥状态下，肉块显得更加黑，卖相十分不好看。
“……”袁勤业皱着眉头看着这块干瘪瘪的卤肉块，拿刀切了一小块尝了一下，味道一般般吧。其实卤肉很容易做，操作难度不高，只要保证肉的质量即可。卤药的配方网上有海量的教程，只要想学就一定能够学的会。
味道凑合以后，袁勤业仔细闻了闻，确实没有什么明显的肉香味飘出来。整块卤肉又干又黑又没气味，味道也就那么回事，难怪卖得很差。
“袁师傅，怎么样啊”老何紧张得满头大汗，看着袁勤业，问道，“这个卤肉……还有救吗”“啊，哈哈哈，不要这么说。”袁勤业被他过度的紧张话语逗乐了，回头笑道，“没那么夸张。你们不要着急，等我看一下。”“好……好……谢谢了啊。”老何拿出纸巾擦了擦汗。马丁在一边把他拉了拉，示意别吵。
袁勤业拿起大汤勺，舀起锅里的卤水汁，用小碟子倒了一点尝了一下，味道也中规中矩，卤药配方肯定是可以的。这个卤肉的味道都很大众化，没有那家卤肉能做出完全不同的口味。所以卤肉也是同质化极高的菜品，做起来更加依赖门店位置。
卤水味道也没问题，那么问题在哪袁勤业很快就想明白了，站起来指着卤肉锅，对老何和马丁说道：“呃，老何，这锅肉其实味道还可以。卤肉味道就这么回事，你的肉质量没问题吧”“没问题，绝对没问题！”老何很坚定的说道，“我买的肉肯定没问题！”
“嗯。”袁勤业点头说道，“肉的质量保证就好办。首先你这个卤水汁里油太少了，整锅卤水汁比较稀。你自己来看看。”“哦”老何听到他的话，似乎犹如醍醐灌顶一般，浑身一震，立即走到锅边，用汤勺舀起卤水看了看，一拍大腿说道，“哦！袁师傅，你的话我明白了。这锅卤水太稀没油水，所以卤肉不光亮不好看，显得太干，是这个意思吗”
“没错！”袁勤业点头道，“这锅卤肉瘦肉多了一点，肥肉少了。卤水熬煮的时候，你有没有加猪皮啊”“加了！”老何指着一边的冰柜说道，“我都是按照配方严格做的卤水。配方都是花钱买来的，应该没错啊”
“不必迷信配方啊，老何。”袁勤业笑了笑，说道，“配方不是网上到处都可以学吗为啥还要花钱买呢我尝你这个肉的味道也还可以，但感觉和网上那些配方教学做的区别不大。”一番话说得老何不好意思，马丁也站在一边直笑。
袁勤业看着卤肉锅，说道：“这锅还需要加猪皮进去熬。有没有更加肥的肉加肥肉进去熬。只要油水足够多，熬出来的卤肉当然就能够光亮好看了。”“没有。”老何发愁的答道，“我想的是主打瘦肉多的更加健康一点的卤肉，所以进的肉相对都比较瘦。”
“这么想倒是对的。”袁勤业表示肯定道，“但是肥肉你不用卖啊，专门熬卤水用么。”“那……袁师傅，这锅肉还能用吗”老何有些无奈，但对这锅满满还没怎么卖钱的卤肉很不甘心。袁勤业想了想，问道：“老何，店里有油吗随便什么调和油都可以，把油加里面去，先把卤水的油量加起来。”
“有！”老何连忙走到冰柜边，拿来了一桶食用调和油。袁勤业看了看，说道：“倒半桶油进去。”“半桶这么多吗”老何有些犹豫。
袁勤业点头说道：“半桶油加进去。这锅卤水太稀了，真的就和水一样。必须加足够多的油进去，才能改善卤肉卖相。咱们先把卖相问题解决再说吧。”“好吧。”老何半信半疑的将半桶调和油倒入卤水里。
袁勤业开大了炉火，将卤水加热起来。很快，卤水开始滚起来，袁勤业说道：“再加一块猪皮，还有猪皮吧”“有的！”老何得令，连忙从冰柜里取出一块猪皮，洗净拿过来，放入卤水内。
袁勤业不断用汤勺搅动着锅里翻滚的一切，边做边说：“老何，油量够了，卤肉出来表面覆盖足够的油，自然就会显得很光亮好看。理论上油多，肉加热以后散发出来的油香味道应该也能够明显一些。但是我们不要过分追求香味，因为有不少店家使用了增香剂。现在的消费者也不是傻子。”“是是是！”
重新熬煮了半小时后，卤肉的新效果开始显现出来。
