第176章 莲子茯苓糕、杏仁汤、胶艾炖鸡

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“东家，咱们今天做些什么”，王钱有些兴奋，沈星落的菜谱都是之前他见都没见过的，身为一个厨子，怎么会不心动。

“今天咱们做三道菜吧，以后每天酌情增加，你们当天要彻底记下来你们做的菜里面的药材”，沈星落目光在负责大堂的四人身上转了一圈，“你们也是，他们每天学几道菜，你们每天就背几道菜的功效和禁忌，我不一定什么时候会抽查的。”

王钱王才两人还好一点，药材柜上面都写着药材名字呢，他们就是记不太清也能看着上面的字去找。

沈星落仿佛会读心术一样，“别想着药材柜上面有名字你们就可以不记，万一有人装错了呢还是要自己能认识最好。”

带着人进厨房，沈星落从菜单上找了一道甜汤，一份糕点和一个鸡的菜，让菘蓝木蓝去把食材全部准备好。

“王钱，你今天自己看着菜谱自己试着做一做这道胶艾炖鸡1，我带着你弟弟做个莲子茯苓糕和杏仁汤。”

王钱也不算什么新手了，自己看着菜谱做一道菜还是没什么问题的。

莲子茯苓糕的做法也非常简单，只需要将莲子洗净蒸熟，再与茯苓、麦门冬一起研成细面和面粉、桂花、白糖加在一起并搅拌均匀。

然后就正常加水和面，把和好的面团分成单独的小剂子，再放进模具里面压出形状，放到蒸笼里蒸熟就好。2

店里的这些糕点模具还是沈星落之前做好放在店里准备等中秋的时候做月饼用的，没想到这么快就派上用场了。

莲子茯苓糕有补益心脾，养阴安神之效，用于脾气虚弱，心阴不足所致之心悸忡、心烦不寐、多梦健忘、纳呆神疲、口干舌燥等症状有很好的改善效果。

莲子肉补脾止泻、养心安神；茯苓又为健脾安神佳品；麦门冬养阴生津，润肺清心。

这三种药材加上芳香开胃从而达到舒心脾作用的桂花和润心肺燥热的白糖，药材食材相辅相成，不但能起到养生的作用，且吃起来也是香甜可口。

沈星落单独找了一个盘子装了一份等下带回家去，又找了个好看的盘子在上面摆了个好看的造型，最后再撒上一些干桂花当做点缀，留着等昨天那书生来了作画。

王才等沈星落尝过一块之后自己也拿起一块尝了尝味道，“东家，这东西就是一小糕点，应该没什么需要忌讳的吧。”

沈星落看他一眼，“是药就会有禁忌，这东西中满痞胀3及大便燥结者就不能食用。”

王才愣愣地点头，有些不好意思，“那到时候客人点餐，这......禁忌怕是也不好说吧。”

谁家酒楼点菜的时候说大便不大便的呀。

沈落星也笑，这确实是不太雅，“那到时候在菜单上写上禁忌吧，客人点菜的时候自然能看到的。”

酒楼定位就是中高端酒楼，能进来吃得起的人自然是认识字的。不过也不排除里面有不认字的暴发户，到时候把禁忌两字加红加粗提醒一下，万一有不识字的让小二解释一下就行。

他们糕点做得快，还剩下不少时间能把杏仁汤做出来。

酒楼里总是会有不能喝酒的小姑娘，做些甜汤准备着也让他们有在饭桌上能喝的东西。

甜滋滋的汤汤水水的，那个少女会不爱呢

将杏仁去皮之后和火麻仁加在一起碾碎，板栗炒熟后去掉外壳，加上炒香的芝麻一起放到小砂锅里，加适量水煮开之后过滤掉里面的渣子，最后用小碗装好后在上面撒上一些芝麻、板栗碎和杏仁碎点缀。4

这样一份装点好的杏仁汤还是放在一旁等着那书生过来画下来，也不知道那人靠不靠谱，画得好不好。

但愿那人不是王婆卖瓜吧。

沈星落用小竹筒装了两桶放到食盒，可以带回去给家里小娃娃喝。

盖上食盒沈星落就开始笑，“王才，你刚刚不是说在饭桌不好说什么大便不大便的嘛，这不巧了吗，这杏仁汤正好理气宽肠，润燥通便。”

到时候要是实在不好意思问，就让客人加上这道甜汤中和中和。

王才挠挠头问：“那这东西没有什么禁忌吗”

“禁忌火麻仁不可过量。”，沈星落拍拍手，“所以你做的时候要格外注意。”

“小的知道了，一定会仔细着这些药材的计量。”

火麻仁5里面含有少量脂溶性毒素，如果没有按照剂量长期盲目地大量用药，可能会造成许多危害身体的危险情况。

等他们这边做好出锅大家该吃吃该喝喝尝过味道好一会儿之后，王钱那边才把今天的重头戏做好。

“东家，你来尝尝味儿”，王钱舀了一些汤在碗里将阿胶化开，递给沈星落。

沈星落接过来闻了闻，尝了一口，味道比他想象中的要好上许多，“那啥，你再取些阿胶直接放在汤盆里吧。”

胶艾炖鸡最重要的就是喝汤，把阿胶化在汤碗里后每天三炖的喝。

但是在酒楼里面一般都是一只鸡一桌子人分食，这样的话店里的阿胶就有些扛不住了，索性把阿胶按照计量放进锅里，这样食客的钱包也能好受一些。

还是打包一份放进食盒，带回去给家里人尝尝，而且这东西大山喝喝也非常合适，这可是散寒止痛，暖宫安胎的好东西。

“快快快趁热，木蓝你来盛些汤出来端去给店里的女孩子们，对面也别忘记了。”，沈星落安排木蓝去送汤，他装点好一份要画的胶艾炖鸡没加阿胶放在一旁等着。

王钱王才和菘蓝撅着屁股将脑袋凑到一起，看这个灶台的一盆胶艾炖鸡，这东西能安胎

不就是一道菜而已嘛，能这么厉害

沈星落但笑不语，他们不知道的东西还多着呢

阿胶滋阴补血，杜仲温补肝肾、固经安胎，可治疗妇女的腰膝酸软等症，陈艾温经散寒止痛，生姜发汗散寒。这些温补的东西放在一起，他们不能暖宫安胎谁能

“那听东家这样一说，这东西可是大补之物啊”，菘蓝嘿嘿嘿直笑。

沈星落：“是，这道药膳是温补之剂，但是消化不良，外感6未愈者，不宜服用。”

“这还有不能服用的那吃不上这菜的人也太可惜了吧！”

“是药三分毒，再补，也要看自身的情况能不能补。”