第65章 他本身就是了不起的存在 (第1/2页)

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“这小孩哥，有点东西！”

在场的三名评委，从桌子上备好的佐料与主食材。

就知道余宏这次要做的，是一道鲁菜——九转大肠。

评委大宝有点疑惑，询问道，“余宏小朋友，你这是在做九转大肠吗”

“嗯嗯，对呀，三位帅哥看肠真准。”

余宏笑容憨厚，小手动作熟稔无比。

这一次，虽说余宏可以让工作人员帮忙洗肠切肠。

但小孩哥的想法却是：自己洗更干净！

因此，在三名评委眼前。

余宏把大肠放入盆中，加入高度白酒，用手不停揉洗着。

“这一步，是在减少肠壁的腥味！”粤菜大厨家乐解说起来。

“他第二次搓洗，加了食用碱、食盐和白醋。”

“还懂得把肥肠翻过来，用剪刀把肠里的淋巴祛除，做事很仔细。”

“他还懂得加入面粉和白醋拌匀大肠两面，祛除其余大肠杂质。”

“最后清洗几遍，一直到新加的清水没有白色为止。”

“经验十分老到！”

家乐越解说，越震惊。

那小小身躯，似乎藏着一个老厨师灵魂。

说实话，换他来清洗，或许都做不到这么细致。

可这小孩哥才多大，就能精准找出肠壁内的淋巴

另一名评委大宝不停点头，看得津津有味。

“这道鲁菜，我几年前吃过，偏甜口，但做得好确实很好吃。”

“鲁菜一般是食不厌精脍不厌细，有些菜做起来比粤菜复杂许多。”

“而这道九转大肠，在鲁菜菜系，听说还是比较简单的一类。”

“但好像也不是一个五岁小孩，能轻易做好的菜吧。”

说到最后，他保留一丝怀疑。

一旁的锋哥看出更多细节，补充道：

“他选的是大肠肠头，厚度、耐煮程度、脆度、口感都是最佳选择！”

“手上动作也很麻利，显然不是第一次做这道菜了！”

“前期准备就能做这么好，后续翻车几率比较小。”

三名评委看法虽有不同，但总结一句话就是：

小孩哥余宏，有厨神之姿！

一旁默默观看的王冰，嘴里莫名有苦涩的回忆。

她无奈笑了笑，那可不是嘛！

小余宏的九转大肠，最保留原始风味那次，是自己忍臭尝下。

虽说那味道也不差，但显然这次的大肠清洗，看起来就很让人心安。

想来，是小余宏越做越有经验了！

与此同时，观众们纷纷发出“”弹幕。

【小孩哥余宏6翻了，这确定是一个五岁孩子能做到的大肠清洗吗】

【你眼瞎啊，全程不就只有小余宏一人清洗大肠吗】

【感觉这小子，像个酒楼主厨似的，厨艺之魂在熊熊燃烧！】

【这年头，连小孩哥都这么猛，那猪大肠，让我洗我都嫌麻烦。】

【确实，洗得那么麻烦，我情愿点个外卖算了！】

【那不然人家怎么是小食神，而你是牛马呢】

【此刻正在吃隆江猪脚饭的我：你再骂！】

三名评委完全被余宏的动作吸引住。

除了偶尔瞥一下其他组选手的表现。

大多数时间，他们还是绕回到这儿来。

余宏给他们的惊喜实在太多了！

“他将肥肠焯水时，会在大肠中间插一根大葱。”

“好聪明的做法，大葱能让大肠受热定型，还能把大葱的香味留在肠壁中。”

大厨家乐解说间，余宏将大肠捞出，放在一旁早早准备好的冰水里。

“利用冰水将大肠冷却，这一步是让大肠成菜时变脆！”

……