第118章 红茶
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“正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。学名为正山小种。别称，也称作拉普山小种，星村小种。属植物界，被子植物门，双子叶植物纲。在西洋，它是东方茶叶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶，也就是人工小种或烟小种扰乱市场，故取名为正山小种，正山指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称正山小种，正山既指正确正宗的意义，而小种是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故正山小种又称桐木关小种。武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。当时的那位皇帝为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼着称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载：前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬。后来，有一年，在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。随即此茶便风靡西洋，并掀起流传至今的下午茶风尚。自此正山小种红茶在西洋历史上成为东方红茶的象征，成为整个天下的名茶。再后来，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、泉城绿、泉城红、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。”
“可是。。。”顾燕然抬起头来，开口询问道：“可是你还是没说你是怎么闻出来的”
顾燕然呆萌的看着林承锦，看起来很是可爱。
林承锦忍不住伸手刮了下顾燕然挺翘的鼻梁，开口道：“真正的桐木红茶，也就是正山小种，外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。而且这茶。。。也分烟种和无烟种，有用松针或松柴熏制的称为烟正山小种；没有用松针或松柴熏制的，则称为无烟正山小种。”
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