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“咖啡曾经是,马来西亚重要的农产品。栽种在这块土地的咖啡豆品种主要有两种robusta和liberica,经过加工处理后,咖啡不但贩卖到世界各地去,也是马来西亚人日常的饮料之一。

住在马来西亚的人,大概都有一种共同的回忆。

就是家里的桌上总是摆放一壶浓浓的黑咖啡,在家随时就可以喝一杯咖啡,似乎那就是生活的一部分。

在家里,我们可以晒干咖啡豆,然后加上糖和牛油现炒,这曾经是出现在马来西亚无数家庭的一道风景。

不过如今很多咖啡园都已经转型成油棕园了。”

杨家雯在飞往东马的路上,开始讲解她经营的困难,如果不是经营的困难,杨家雯也不会这么简单就把她拥有的一个赚钱的产业出租出去。

杨家雯知道,如果她能够产出高价的咖啡,就代表支付给员工薪水的能力会大幅提升。

现在咖啡园的员工都是她的老员工,一直以来,她一直坚持着,不裁撤咖啡园,保留大家的工作机会。

对众人来说,中年转业,会有很大的困难,而且,在马来西亚,新的咖啡园已经很少了。

即使缺员工,大部分都给不起比较高的薪水。

曾经辉煌的咖啡产业,如今面临很大的冲击。

面临国际市场由欧美决定价格的情况之下,很多马来西亚小咖啡园主,只能够肯定咖啡树改种利润和管理简单的油棕园。

“咖啡园经营的困难在哪里?”

林木森必须知道关键点出在哪里,如果不是他能够解决的,那么投入这个产业,估计是他第一次做的赔本生意。

“咖啡园被马来西亚人视为黄昏产业,其实最主要的原因是咖啡所付出的人力和财力太大。

在马来西亚逐渐走入亚洲六小龙之一的同时,也是马来西亚的员工的薪水逐步调高。

在薪水的期望值变高的同时,国际市场上售价却得不到合理的报酬。

马来西亚的咖啡园,成为普遍的农业问题。

其实这种情形,大员岛也曾经遭遇过。

大员岛曾经是稻米、糖,以及香蕉的重要产地。

甚至可以说有一段时间,这三种农产品就是大员岛的经济支柱。

但是随着大员岛工业化,农田急剧缩小,饮食习惯改变,最重要的,人们的薪水,涨了几十倍。

于是在大员岛的台糖公司,只好把它的甘蔗田转作其他用途,然后再从国外进口糖。

因为对它来说,国外进口的糖,比本地生产的糖,成本要低廉许多。

即使本地的糖品质非常好,也打不过价格竞争挑战。

当时,品质还没有跟价钱产生挂钩。

如果大员岛没有实施稻米的价格保障,或许大员岛好吃的米,已经变成难吃的泰国米了。

这也是经济发达起来之后的后遗症吧……现在在马来西亚,想要请到基层劳工,大部分也只有外劳。

当地小孩子是幸福长大的,跟我们大员岛有得比。

对工作比较挑剔吧!

不过我觉得这个问题对你来说完全不是问题,你可以给他们基本员工薪水,同时也赚到钱。

只是你把部分的资源,用在台东稻田,咖啡园的资源会不会有些不够?”

杨家雯对于,林木森随身携带的盒子,感到非常的好奇。

能够通过海关检验,那么里面不会是水,也不会是泥土之类的东西。

虽然好奇,杨家雯却知道克制住自己。

很多夫妻之所以最后会离异,就是夫妻之间,没有办法给予对方**。

杨家雯并不认为,她现在能够得到林木森的秘密。

咖啡种植,大概三年就会开花结果。

咖啡树的花期非常的短,大约一周内就会凋谢,结出绿色的果实。

绿色的果实后来会慢慢转变为黄色,熟透之后会转变为红色。

成熟的红色咖啡有点像樱桃。所以又被称为樱桃咖啡。

如果摘下咖啡果实,吃起来很软,那是未成型的咖啡豆,味道并不好。

但是成熟的咖啡豆会变得坚硬,咬下去味道还不错,但有一种浓浓的咖啡味。

拨开红色的豆皮,可以看到两颗对称的椭圆形种子,种子的周围有一层薄膜,将白膜除去,还有一层内果皮,俗称羊皮,把羊皮拨开,看到的就是烘培前的咖啡生豆。

当咖啡豆由绿转红时,就是咖啡成熟的季节,但是果实,是结成一长串的,然而却不是同时成熟。

所以咖啡豆的采摘只能够以人工进行。

人工必须挑选红彤闪亮的成熟豆子采收,不成熟的留到下一季。

如果同期用机器采收,品质会下降不说,对咖啡树的伤害也很大,要两年才能恢复过来。

咖啡园的人工,大部分就耗在这里。

这是一件耗时又耗工的事情,由于人力成本非常的高,现在马来西亚基本采收,都必须靠外劳,但是基于工人素质与管理等局限,咖啡豆的品质难免良莠不齐。

解释到这里,杨家雯突然补充解释:

“我的咖啡园品质向来都不错,在外面的价钱卖的也还可以。因为我的果园都是固定员工。能提供的咖啡豆,一般销往餐厅。可没有走星巴克的路线。星巴克由于是大连锁,所以对咖啡产地的咖啡,一般都有压价的行为。

为了增加咖啡园的利润,大部分的咖啡加工是在咖啡园里面进行。

要是只单纯卖原料,那价格就更低了。”

采收后的咖啡豆,一般都要送到生豆处理厂,不过在杨家雯的咖啡园,生豆处理也是属于果园内的工作。

有了初级加工,才能够确保他们的利润。

毕竟工业利润,比农业利润来得高,这也是保证他们的咖啡园能够持续存在到现在的原因。

在生豆处理厂内,要进行日晒、去壳、分级和包装入袋等处理程序,才能把果实制成生豆。

经过精制处理后的生豆,还要烘培然后销售。

若和种植蔬菜相比,咖啡树的施肥率较低,只要三个月施肥一次就可以了,目前杨家雯咖啡园所种植的咖啡树,对环境适应的能力比较强,对抵抗病虫害的抗性也比较好,在防除杂草,却是个头痛的问题。

在除草之外,施肥、修枝、剪叶,控制树势等,在马来西亚,这个工作是属于劳力密集型工作,与中南美洲比较粗放的形式是不同的。

但是相对起来,东南亚的咖啡品质,却要好上许多。

“我觉得从生产到销售,全部由自己掌控,也是一个非常好的经营模式。

何况在我们的餐厅供应咖啡这样的东西,也是比较适当。

毕竟我们的餐馆并不是纯粹的中式餐馆。

下午茶时刻,供应咖啡应该是大家能够接受的。

要不然木头你干脆开始扩张咖啡馆。

毕竟你的餐馆生意太好,不太适合悠闲的喝咖啡。

在大员岛,大部分人喝咖啡的时候,除了享受美味之外,就是在享受一种悠闲的感觉。”

“很多人喝咖啡的时候不是都是熬夜工作的时候吗?怎么变成休闲的了?”

“只有悠闲的喝咖啡,才有心情去煮好的咖啡嘛!”

杨家雯觉得林木森的问题不好,在他的腰扭了一下。

林木森吃疼的,嘴角都翘了起来。

到了咖啡园,林木森没有先到住处休息,而是对杨家雯说:

“你的咖啡果园应该有专门负责的人,我算是他的新老板,让他出来见见我,顺便带我走一趟咖啡园,确定边界。

我也规划一下需要用多少物资,如果物资不够了,我得看看这附近有什么地方可以找到。”

“行,其实员工大部分是华人,负责人叫做留国宏。

我让他在园区大门接待。同时我让他让所有可以离开工作岗位的人都过来集合,见见未来的大老板。”

薪水的事情,杨家雯会和陆昊东商量决定,反而不关林木森的事。

虽然老板现在变成林木森,但是实际负责的人还是杨家雯。

跟所有人见面之后,林木森让所有人继续去做自己的工作,然后要求留国宏,带他到咖啡园四处看看。

进行一趟咖啡园巡礼。

虽然云林古坑就有种咖啡,但林木森一直没有去云林古坑看过咖啡园,由于大员岛每一个农人所拥有的土地都比较小,位在云林古坑咖啡园,也没有一座的大小,能够跟杨家雯这座咖啡园比较。

五千英亩的土地,换算成大员岛人熟悉的单位,林木森都不知道该怎么算。

在巡逻的时候,林木森就给所见的咖啡树施加灵气。

最终灵气的供应,还是要靠水源。

杨家雯咖啡园似乎有自动灌溉系统,这样一来,林木森只要掌握水源就可以。

林木森以前熟悉的数学单位,早就在用不到的时候还给数学老师了。

反正,具体的数字,他没有印象,但是他知道咖啡园有多大就可以了。

看来,杨家雯的咖啡园,真的不是小咖啡园,林木森走到后来特别累。

婆罗洲的气温不高,加上距离海洋又比较近,气温受到海洋的调节,所以一直维持在宜人的气温。

如果不要进行户外活动,那么就不会汗流浃背。

这一天,天色阴霾,没有烈日高照,更是让人觉得舒服。

走进咖啡园,除了屋前的广场之外,都是黄泥路。

黄色的泥土,代表雨量不是太多,土壤里含的铁质也比较少。

但是相对于棕色或黑色的土壤,黄色的土壤就显得贫瘠许多。

林木森回忆,左镇和梨山果园的土壤,原本似乎是黄土,但是这段时间以来,土壤的颜色似乎渐渐改变,改变的幅度比较小,但土壤的颜色却是渐渐变黑。

空间里的土壤,虽然不生杂草,没有一岁一枯荣的景象,但是土壤却是肥的,油腻的黑土,只不过站在上面,脚却不会陷下去。

坐在地上,屁股也不会沾染到泥巴。

看到林木森的眼神关注在土地上面,留国宏主动说道:

“最适合咖啡生长的土壤,是疏松、肥沃、排水良好的土壤,最佳的土壤是火山灰质的肥沃土壤。

但是婆罗洲拥有火山灰土壤的并不多。

不过,以气温雨量来说,却比大员岛更适合种植,尤其是在开花期,更需要降雨的配合。”

由于不是咖啡树收成的季节,也刚经过一轮采收,新的咖啡果实,还没有成长出来,所以林木森没有看到绿色的果实,也没有看到黄色或红色的果实。

“如果是开花季,咖啡树就会像四月雪一样,非常的美丽。”

留国宏谈到咖啡的时候,语调里充满着情感。

但是林木森听到咖啡树的生长条件,就知道咖啡树不适合做水土保持,如果是种在半山坡上,那是对半山坡环境的一种破坏。

尤其是在结果时期,由于果树的养分需要非常的大,就不容许杂草来跟他争抢养分。

所以咖啡树底下,几乎不容许其他植物的存在。

也就是当雨降下来的时候,这里的土壤会被天上下来的雨水冲刷,缺乏一种保护。

不过咖啡现在和茶树一样,都是一种全民性的饮料。

茶树种植,同样不喜欢在根系,有许多其他的杂草。

而且茶树也不高,甚至比咖啡树海,以方便采摘。

对环境的破坏更大。

身为一个爱喝茶的人,他似乎没有办法,对茶树的种植加以检讨。

水灵婆罗洲咖啡园,以后就不必裸露着土了,林木森特殊水提供的养分,足够让咖啡树得到足够的营养。

“地上没有种草,很容易造成水土流失,以后种一些不会妨碍走路的小草,最好这些小草,收成之后还有公用。”

留国宏听到林木森的吩咐有点错愕,他看了一下杨家雯,不知道该不该解释营养的问题。

“你们的新老板非常在意水土保持的问题,对他来说,有没有收成是第二件事,第一重要的是水土保持要做好。不用担心他会赔本,只要他肯用心经营咖啡树,来年一定会结实累累。”

杨家雯主动解释。

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