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这原本的烫牛肉店,也改了招牌,变成了肉铺。

正所谓来都来了,袁无味就直接进了店,要了五斤牛肉,外加上一罐子沙茶酱。

出了牛肉铺子,袁无味心痛的咂舌,一斤牛肉四十五文,这五斤牛肉,就花了两百二十五文,自己这做饭,还贴了二十五。

不过昨日从大食堂拿的蔬菜还有富余,今天只需要买肉,算是减少一些损失。

提着牛肉,袁无味三人去了善堂,孩子们都还没起,白四正在扫地,老白则是洗漱,一抬头看见袁无味三人。

“怎么来的这么早”

“城门一开,我们就过来了,怕耽误了孩子们早饭。”袁无味笑着,将手中的牛肉放在桌子上。

老白耸动鼻子,到了牛肉面前,“你买了这么多牛肉”

“分成两顿吃,我还嫌少呢!”袁无味笑了笑。提着牛肉去了厨房,从昨天筐子里面拿出大白菜,将外面的老叶子剥开,只留里面较嫩的部位。

此外,又用水,将米粉泡好。

随后将刚才的牛肉,略微清洗,便一分为二。大的那部分留着中午吃,小的那部分用来做牛肉粉。

店家切牛肉的时候,袁无味观察了好一阵子。这牛肉切法,与鸡鸭鱼不一样,而是逆着牛肉生长纹路切。

一团牛肉,看上去不过二两,那店家能够切出三十多片牛肉来。牛肉软,并不好切,由此可见,刀工了得。

袁无味在切牛肉之前,特意将刀磨快,摆好牛肉位置,便开始切牛肉。大约两斤牛肉,不一会儿也就切完了。提起牛肉一看肉切的极薄,都能够透过光。

袁无味勾唇一笑,勉强可以。

牛肉要薄,才能够熟的快。

一大锅开水已经沸腾,内院的孩子们,都已经起来,个个乖巧,拿着自己小牙刷和毛巾,到中间大院的水缸前,排成一顺溜儿,开始刷牙洗脸。

袁无味掐着时间,将米粉丢了开水锅中,二十五个碗中,依次放入葱花芹菜粒儿,些许盐酱油胡椒粉。

等到一切办完,米粉也到了时间,长长的筷子,将锅中米粉分到碗中。

旁边一口大锅,略加猪油胡椒,开水沸腾,袁无味抄着一个大竹篾子,将薄如纸的牛肉片放入开水之中,几个瞬间,就将牛肉全部都捞了出来,此时此刻这牛肉片上还带着粉色。

牛肉片一人三四片,剩下一锅汤,汤沸之后,打去浮沫,牛肉的香味窜了出来。

这是一锅极好的牛肉汤,又甜又嫩的白菜叶子,放入锅中,滚个几滚。

连着白菜叶子一勺滚烫牛肉汤,注入刚才的米粉之中,一碗牛肉粉就成了。

汤汁清亮,带着些许白菜清甜,牛肉粉滑,牛肉细嫩。用来做早饭,是再好不过。

到了食堂,一碗碗牛肉粉放在孩子们面前。

“哇!”

“这是牛肉!”

“好吃!”

……

本就是吃饱来的,袁无味只是盛了半碗,陪着吃了一点。

老白吸溜吸溜,连汤都喝的干干净净,看向袁无味的目光亮晶晶的。

要说,袁宝是个宝,这无味小哥才是一个大宝!

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