第32章 天才食神
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想到就做，史蒂芬·周是个实干派，只要有了想法就会立刻付诸行动，在和火鸡沟通，取得对方同意之后，史蒂芬·周和林风当晚就开始动手了。
在火鸡提供的大排档里，林风和史蒂芬·周的面前摆了一盆活虾和一整块牛肉，这是火鸡提供给他们的实验材料，虽然对于此事火鸡并不看好，但是态度上还是相当的支持的。
面对一大堆鲜活的食材，史蒂芬·周立刻陷入了自己的想象中，口中不时的喃喃自语，“鲜虾两只，大火油炸，牛肉爆炒...不行，这样就失去了虾的鲜美。”
看着史蒂芬·周一会儿摇头，一会点头，林风站在一旁，没有打扰他的思考。其实林风虽然知道撒尿牛丸，但是具体的操作步骤林风是不清楚的，更不要说是里面的味道这些对于食物至关重要的东西。
不过此刻的林风怎么说也是拥有高级厨师技能的人，于是根据脑海中的资料，林风冲着还在苦恼中的史蒂芬·周笑道：“我们不如试试把撒尿虾打碎剁成泥，然后把虾泥加入到牛肉中，做成丸子，怎么样？”
“对啊！”史蒂芬·周听到声音，眼睛一亮，抬头兴奋的看了林风一眼，随即又摇头道：“这样还是不行，虾泥还好说，但是牛肉不同于其他的肉类，而且我们为了保证口感选的是牛身上最嫩的里脊，里脊上的肉想打碎成泥还是要非不少的功夫，它里面的纤维太多了。”
“打碎的事情交给我就行了，你只需要想想怎么把这两种食材结合到在一起就行了。”林风拍了拍胸膛，大包大揽的把剁泥的活给接了下来，毕竟他可是经过腕力强化的，论手上的力气，火鸡也略输他一筹。
“额，好把，我尽量”史蒂芬·周点了点头。
“ok！”林风打了个响指，随手把那块十几斤重的牛肉放到案板上，把袖子高高撸起，林风抄起两根类似烧火棍似的擀面杖，开始疯狂的捶打起眼前的牛肉。
“嘭嘭嘭！”
林风的力气非常之大，几乎才几下，牛肉就已经开始变形了，感受着从手臂上源源不断传来的力量，林风感觉自己的力量似乎用不完一样。
一旁的史蒂芬·周也没有显着，虽然脑中还没有具体的想法，但是不耽误他处理眼前的活虾。
随手拿起一只活虾，史蒂芬·周连看都没看，手中的剪刀就已经冲开虾壳，随即手腕灵活的一抖，剪刀的刀尖就把整个虾肉从虾壳中剥了出来。
虾肉分离，史蒂芬·周几乎是下意识的完成了整套动作，基本功只深可见一般。
很快，大半盆的活虾都被剥肉完毕，剩下的已经不足三分之一。可是直到此时，史蒂芬·周依旧没有想出一个完美的搭配方法，在他脑海中已经先后浮现出十几种搭配，可是都被否定了。
煎，炸，爆炒，炖几种最常见的活虾做法都被他否定了，因为他不光要考虑到撒尿虾的鲜美，还要考虑到牛肉的味道。
“怎么办呢？”史蒂芬·周苦恼的念了一句，随即看到林风快把所有的牛肉都剁完了，心中惊讶了大叫了一声。
“怪物！”史蒂芬·周心中给了林风一个极度中肯的评价。
要知道，林风用的是擀面杖不是菜刀，如果是菜刀还好说，毕竟锋利的刀刃可以轻松的割开牛肉的纤维，可是，林风的这个擀面杖就有些夸张了，毕竟它只能算是个钝器，而一把钝器想要把肉打成肉泥，所付出的力气是菜刀的十几倍也不止。
这就好像，你被小刀划一下会立刻流血，而被木棍打一下，最多是有淤青一样，不是一个档次的。
看着林风挥汗如雨的模样，史蒂芬·周心中暗暗告诫了自己一声，以后自己不论怎么样，都不能惹怒他。
毕竟他可不想和那块牛肉一样被剁成肉泥。
“肉泥，肉泥”看到林风棍下的牛肉，史蒂芬·周立刻想到了另一种可能。
心中有了想法，史蒂芬·周立刻把自己剥好的虾肉倒在案板上，手中拿起菜刀用力的剁起来。
虽然，他的碗里不如林风，但是作为一个厨师，最基本的碗里他还是有的。
“铛铛铛~”
案板和菜刀发出清脆的响声，一盘虾肉在史蒂芬·周的打击下很快变成了一堆肉泥。
刚好这个时候，林风的牛肉也全部剁好了，看着正在处理虾肉的史蒂芬·周，林风好奇的问道：“想到办法了？”
史蒂芬·周抬头一笑，“是啊，还多亏了你，我才能想到这个办法。”
“我？”林风指了一下自己。
“没错”史蒂芬·周微微一笑，“我想既然牛肉已经变成了肉泥，那虾肉就需要做出一些改变，而现在这个样子明细是不行的，所以我就要先加工一下。”
“需要我来帮你吗？”林风问了一句。
“不用了，我这边快好了。”史蒂芬·周说着就把案板上所有的虾泥聚在了一起，随即把所有的虾肉都倒入了旁边的小炒锅。
开火。
加水。
史蒂芬·周把锅内的虾泥全部顺着一个方向不停的搅动，待虾泥曾半粘合状的时候，立刻起锅，倒入了旁边准备好的容器内。
带上手套，史蒂芬·周把热乎乎的虾泥拿到了速冻箱内，把温度调到零下20度。
“急冻五分钟”史蒂芬·周冲着林风笑了笑，然后开始料理起已经打碎的肉泥。
站在一旁没有事做的林风就站在冰箱前等待时间。
五分钟一到，林风立刻把速冻好的虾泥拿了出来。
看着盘中如同白玉一般温润柔滑的虾肉，林风忍不住多看了几眼，这个肉要不要这么的鲜，林风还隔着一定的距离，就闻到了那股清香，甜腻的味道。
史蒂芬·周走过来想接过虾肉，林风神秘的笑了笑，说道：“这个我来吧，你是想把他切成块把？”
“你...行吗？”不是史蒂芬·周怀疑林风，实在是林风刚刚的形象已经深入他的心中。
“嘿嘿，行不行试过才知道”林风将一整块如同白玉的虾肉倒扣在案板上，问道：“说吧，是要Small Dice还是Medium Dice？”
听到林风的问题，史蒂芬·周一愣，“你还知道这个？”
“怎么？没想到吧？”林风得意的扬了扬头，“哥，怎么也是在家里蹲大学上过的人。”
“家里蹲？是美国的大学吗？”史蒂芬·周没想到庙街还会有这种高材生。
“嗯，算是把。”林风点了点头，丝毫不知廉耻。
史蒂芬·周信以为真的跟着点头，“那就来个Medium Dice吧”，他倒是想看看这个洋学生是不是真的有两把刷子。
原来所谓的Small Dice和Medium Dice是西餐料理的做法，翻译过来就是小丁和中丁。
就是人们说的正方形小丁，而大家经常吃的宫保鸡丁，那个丁就是属于Medium Dice，中丁。
这种中丁的大小在六毫米见方，是最能考验一个厨师刀工的项目。
林风一手握刀，一手按住如同白玉一样的虾肉，脑海中那股关于厨师的资料开始走边全身，手指不自觉的动了动，随即轻轻的切下了第一刀。
“哗啦~”
刀身轻轻走过虾肉，一个工工整整的虾条就从林风的手上诞生。
仿佛已经持刀数十年，林风的双手快速的滑动着，一个又一个工整的肉丁，出现在史蒂芬·周的眼前。
“天才！”
看着林风专注而认真的模样，在看了看那工整到让人忍不住赞美的肉丁，史蒂芬·周丝毫没有吝啬自己的赞美。
或许，站在他面前的才是真正的食神！
(本章完)
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