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踏进了苏记的后厨，这一刻仿佛时空逆转，石晋斌依稀像是回到了三十多年前。
“哈哈哈，石头，你虽然年纪大，但是你入门最晚，所以只能当师弟了。”
“就是就是，快点叫师哥。”
“叫师哥，叫师哥……”
“石头，你这不行，师父看到要骂的。”
“对啊，石头你这个虾仁剥得指定不行的。”
“石头师弟，你手又慢了，师父说了，1分钟一定要拆完的，你这都1分多了，不行的。”
……
恍惚间，回到苏记最热闹的时期，后厨里师兄弟们整天在一起学，同时又在一起闹，还要相互进行着竞争和比试。
那时候的苏记真的是让石晋斌难以忘怀。
“石晋斌，愣着干什么呢等着师父给你安排任务啊你那一双眼是喘气的吗大家都在忙着，你一个人杵在那督工呢这是要当师父干师父的活”
恍惚间，像是又听到了师父当年的责骂，石晋斌瞬间恍然醒过神来。
“是，师父，这就干活。”
下意识地应了这么一声，再次回过神来，石晋斌才意识到，一切都已经不同了。
虽然后厨还是那个苏记的后厨，厨房里的一切布置几乎都没有变。但是当年的人都已经不在了，师父不在了，那些师兄弟也都不在。
苏记如今的厨房对石晋斌而言，真的已经是物是人非。
不过，虽然人已经不再是原来的人，但是这一切是传承所必须要的，是手艺的延续。
如果一家餐馆后厨里，永远都是那几个老头子在忙碌，那么又如何能够延续这份手艺又怎么能够延续苏记这百年的味道
石晋斌想到这里，正式踏进了厨房，并且首先在厨房门边洗漱间里，认真的穿上一件围裙，然后在里面把手洗干净，甚至还掏出专门准备的鞋套和帽子戴上。
这不是石晋斌爱干净，也不单单是为了保证后厨里菜品卫生。
最为关键的原因是，石晋斌清楚记得师父教导，一直都严肃执行师父所说，进厨房要保证自己穿着整洁干净，还有厨房也必须要打扫的干净。
这是多年积累下来的习惯，所以石晋斌非常严苛地保持着。
正式进入后厨，看到冯一帆领着年轻徒弟在忙碌。
年轻的徒弟，在一旁更多只能是给师父打打下手，这一幕让石晋斌仿佛看到了，当初他们师兄弟也是这样有些笨拙给师父打下手。
再看冯一帆，动作行云流水，出菜也是非常的迅速。
尤其是看到冯一帆每次出菜同时，会亲自将摆盘给完成的过程。
石晋斌站在一边看着，恍惚有一种见到了自己师父的感觉。
当初苏记的掌勺人，石晋斌他们的师父，那位苏老爷子每次成菜也是如此。在成菜的同时，会把摆盘做好，交给弟子的时候，几乎是不用再动的。
如今的冯一帆竟然也是如此，让石晋斌顿时有那么一点点刮目相看了。
接着再看看料理台上各种备料，其中大多数的备料是以各种鳝鱼的料为主。
有准备好的鳝丝，也有已经剔骨去腹部的鳝鱼背，鳝鱼骨和鳝鱼腹部也都是分开放在一边，甚至还有鳝鱼血也都有所准备。
看到了这些，石晋斌笑着开口问：“今天这是做长鱼宴吗”
听到声音，林瑞峰这才抬起头，惊讶看到一个陌生的胖胖老头子，穿着围裙戴着厨师帽进来了。
让林瑞峰有些惊讶的是，胖老头的脚下竟然还套着专门的鞋套。
冯一帆在盛出菜了之后，才微笑着跟石晋斌打招呼：“师伯，您进来其实不用武装这么整齐，作为一个厨子，您肯定是爱干净的人啊。”
石晋斌笑着回应：“该带的东西还是要带的，厨房里关键就是要保证卫生啊。”
听到这话，冯一帆有点不好意思：“师伯说得对，我平时让若若跑来跑去，还真的是不对。”
石晋斌顿时乐起来：“原来你还在这等着师伯啊你女儿回家的第一件事难道不是洗手和换鞋的吗别以为师伯没看到。”
其实可能很多餐馆客人都不会注意到，冯若若每天幼儿园回来，看似先要上楼去放小书包，实际上下楼的时候已经换了一双鞋子。
并且小姑娘每次回家后，也会把头发让奶奶给重新扎一次，还有小手也是要洗干净。
如此做，就是为了能进后厨去，不会把回来鞋子上的灰尘带进厨房里。
这些石晋斌都是能猜到，因为当年苏老爷子也都是这样要求。
在石晋斌他们初来苏记时，苏澜馨实际还在上学，很多时候都是要严格遵照这些要求，哪怕那时候她是不能进后厨的。
冯一帆对盘子里的菜进行整理，把盘边多余的汤汁给擦掉，把菜也给最后调整好。
摆好了放进托盘里去，让徒弟林瑞峰去外面上菜。
“瑞峰，别愣着了，赶紧去上菜。”
林瑞峰也只能是赶紧端起托盘，迅速就跑向了前面的餐馆去上菜。
在林瑞峰出去后，石晋斌才说：“看着还不错，很有那么一点大厨的风范，而且你把这后厨保持的很好，现在看，锦荣没有选错人。”
冯一帆赶紧谦恭地回应：“多谢师伯夸奖。”
石晋斌接着说：“别急着谢，你还要通过我的考验呢。”
说着石晋斌指着料理台上分离好的鳝鱼背部：“就用这，给我来个锅贴鳝背吧。”
听师伯已经提出要求，冯一帆那自然是不会有任何的迟疑，迅速动起手来。
石晋斌站在旁边，静静地观察冯一帆的每一步动作。越看越是觉得有些惊讶，因为冯一帆的动作真的是非常稳，而且也非常迅速。
几乎是看不到他多余动作，会非常准确做好每一步。
关键是，冯一帆会把步骤分解，什么时间里去做哪一步，他总是会分的非常清楚。
所以在旁边看他做菜，不会有任何手忙脚乱的景象，那种行云流水的过程，当真是会令人觉得很具有观赏性。
锅贴鳝背这道菜，如果去前面餐馆里问，不要说是年轻的新食客，就是一些老食客怕是都未必知道。
这道菜做法很类似隔壁林家早上的锅贴饺子。
