第八章 酒香引客来
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岁月不居，时节如流。
不知不觉，白大胖已经离开古蓝镇3个多月了，古蓝镇的人们知道白大胖撞了大运修仙去了，却不知其实怀之有着更好的资质。怀之最初本来没有打算隐瞒此事，只是没有机会说出口，然而现在仙人没来接她，自然就不会主动道出了。在这件事上，怀之是十分感激白大胖一家的，正是他们体贴的保密，才使怀之能有现在平静的生活。
经历了焦急的等待，怀之也由当初的沮丧，变成了如今的平静，只是平静之下，隐藏着一颗执着而又火热的心。
怀之今天起了个大早，然后便早早到张记酒馆帮忙。
自从怀之父亲去世时，张桂帮着守灵，怀之与张桂的亲事便在古蓝镇传播开来，虽然怀之当时只有9岁，但由于两家比邻而居，而且当地民风朴实，在怀之的强烈要求下，怀之仍然一个人住在自己的家里，而张家会时常过来照看一下。
怀之还记得，当初自己在父亲丧事后第一次到张记酒馆来时，酒馆里的人看到自己，都露出一副恍然大悟的样子，仿佛在说怪不得张老板之前居然收一个女娃娃为徒，原来是未来的孙媳妇啊！
怀之现在回想起来都还有些哭笑不得，难怪当年张爷爷和父亲都不反对自己学酿酒，而父亲不会是看自己对酿酒有兴趣才把自己许给张家的吧？
怀之从最开始的不自在，也变成了如今的淡定自如。
“你不知道，我那天看见的那只野猪足有平时的两倍大。。。哎，怀之过来了啊？好好酿酒哦，争取青出于蓝胜于蓝，我们以后等着品尝你酿更多的美酒！”刚进酒馆门口，便有话家常的乡亲热情打招呼。
“是啊，怀之，以后咱们古蓝镇的乡民能不能喝到美酒，可就指望你了！”张记酒馆是古蓝镇唯一一个酒馆，张家自产自销，酿酒、卖酒全部包揽。
“怀之啊，你之前新弄出来的那个青梅酒就不错，我看好你！”青梅酒是怀之刚学会酿酒时，回想前世关于青梅酒所了解的知识泡出来的，本来只想自己解馋，没想到镇里也有人喜欢，就拿出来卖了，镇里的人都夸怀之有酿酒天赋。
“看来咱们古蓝镇出了白大胖这个仙人，以后还要出个女杜康！”这个世界不知为何，也有杜康酿酒这个典故。
怀之不理打趣的村民们打趣，穿过大堂，走到后面作坊里面准备开始工作。
古蓝镇的乡民们现在喝的主要是发酵酒，也就是没有经过高温蒸馏过得酒汁原液。这里的人们虽然知道蒸馏可以提高酒精的纯度，也有一些高浓度的蒸馏酒出现，但主流仍然是现在喝的发酵酒，酒精度数较低，如饮料一边，十分可口，张记酒馆里就有高粱酒，米酒，玉米酒等多个品种的发酵酒。
怀之也更喜欢张记酒馆的这种发酵酒，纯而不烈，自有一股芳香，而对前世流行的蒸馏酒并不感冒，太辣了，动不动就喝醉了，而且喝多了对身体也不好。据说前世古代的中原流行的就是发酵酒，并有“青梅煮酒论英雄”等佳话，但在元朝和清朝两次的民族融合中，北方的蒙古族和满族为了御寒喜爱更烈的蒸馏酒，统治阶层的喜爱影响了民众的选择，至此蒸馏酒才逐渐流行起来。
传统的谷物类发酵酒主要分为两步，一是制曲，二是酿造。制曲就是利用发霉或发芽的谷物等原料制作酵母，曲为酒之母，好的酒曲至关重要。酿造就是利用酒曲混合高粱等酿酒原料经过蒸煮、发酵、过滤、杀菌等过程提取酒液的过程。如果要得到浓度较高的酒，还需要经过蒸馏，那就是前世流行的蒸馏酒了。整个酿酒流程怀之已经全部掌握，而且经过2年的学习实践，已经能酿出不错的美酒，应付古蓝镇的需要错错有余。
但怀之的目标可不止如此，进一步提高自己酿酒手艺是一方面，毕竟酿出美酒可不是一朝一夕之事，尤其在这个没有精密仪器工具的地方，发酵温度的控制、勾兑的比例等关键环节，都需要人工控制，因此，经验的储备十分重要，这就要怀之去慢慢体会了。而且好酒需要储存，没有时间的积淀，很难酝酿出醉人的酒香，也只有时间，才能检验出怀之的手艺。不知道这个世界的仙人有多厉害，要是他们来酿酒，肯定事半功倍吧，不过那就是仙酿了，一般凡人可品尝不到。
另一方面，怀之准备根据前世的记忆，多开发一些酿酒的品种，比如说之前推出的青梅酒，还有今天正准备拿出去开坛的菊花酒。品种越丰富，酒馆在市场上的竞争力才越强，自己说服张爷爷到城里开店的把握才越大，自己才有机会走出去，才有机会去接触那个仙人的神秘世界。
“怀之，这么早就过来了啊？”
正在酒窖埋头工作的怀之抬头，看见张桂有些腼典地看着自己，“嗯，过来看看去年封存的酒怎么样子了。”
“怀之，你也别太辛苦，你要觉得累就别学酿酒了，我。。。我以后肯定有办法养家的！”说完张桂便脸涨的通红通红的。
怀之愕然，拜托，我现在才9岁，才没想到什么养家不养家的问题，“张桂哥，你的一番好意我心领了，但是我来学酿酒，虽说确实有学个手艺在里面的想法，但更多的原因还是自己喜欢，而且，我在家也没什么事，过来做点事心里踏实。”
“你要是觉得在家无聊，可以到我院子里来读书、绣花什么的，这些没这么累。”
“张桂哥多虑了，这里体力活儿都有打杂之人在做，我只是开口说说话儿，不累的，你就别担心了！”
张桂想了想道：“怀之，我也跟你一起学酿酒吧！”
“别，张桂哥，我是真的喜欢酿酒才来做这件事的，你可别为难自己！”张桂从小就不爱酿酒喜欢读书写字，加之身有残疾，心思敏感，张爷爷也就没有强求他，现在说要来学酿酒，可把怀之吓坏了！
“没有为难自己，怀之，我是觉得跟你一起学酿酒一定是件很愉快的事情！”
怀之总算明白了，这小子情窦初开在表白！怀之一直知道自己这一世的这张脸确实长得不错，特别是那剪水的双瞳，很有灵气，虽然现在还没长开，但已经能够预见以后定是美人一个。但这么小就被别人表白，虽然是自己名义上的未婚夫，怀之的一张老脸还是有些发热。
“张桂哥啊，刚张爷爷叫我去前面酒馆帮忙，我先去了啊，不过你要想酿酒，张爷爷肯定愿意教你的。”说完，怀之便抱起身边一坛酒往酒馆走去，自己对张桂可是一点这方面的想法都没有，张桂虽然长得清秀，但怀之又不是真只有9岁，在她眼里张桂就是小朋友一枚，实在生不出什么遐想来。而且自己一心想要修道，也没心思考虑这些问题，自己肯定不会在这古蓝镇呆太久的，看来得找个机会跟张桂说清楚，尽快把这婚约解除，怪只怪自己现在年龄太小，没有话语权，说了也白搭！谁会在意一个小孩子的想法呢！
怀之走到外面临街的酒馆，看到张爷爷正在柜台算账，便走到台前对他说道：“张爷爷，咱们去年酿的菊花酒，我刚看了一下，已经可以喝了，我抱了一坛出来，要不我们今天试试？”
“那敢情好，今天就免费请乡亲们来试试！”
怀之便打开酒坛到酒，和店里的小伙计一起，把酒分给大家。
“怀之，这是什么酒啊？好香！”
“有股菊花的清香味！”酒馆里喝酒的人端着酒碗赞叹不已。
“这是咱们张记酒馆新推出的菊花酒，用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒，还加入了地黄、当归、枸杞等滋补的药材，有滋肾、补肝、明目之效！”怀之边给客人倒酒，边解释。
“这酒在酒窖里存了一年多了，今儿拿出来免费请大家品尝！”张爷爷也在旁边适时补充。
“是吗？还有这么多功效，那咱们可得好好品尝一下。”
“这么好的酒，我们可有口福了！”酒馆里的客人喝了酒赞叹不已。
柜台里的张爷爷看着忙碌的怀之，自己这未来的孙媳妇不仅在酿酒上面很有天分，学得快，什么一点就通，而且还有很多新花样，之前弄出来个青梅酒，很受乡亲们欢迎，后来又突发奇想将菊花加入酿酒之中，整出了现在这个菊花酒，看乡亲们的反应就知道很成功，哎，张爷爷不禁暗自担忧，孙媳妇太能干了，以后自己那孙子能不能降得住啊！
“什么酒？这么香，还有一股菊花儿，跟老道以前喝的酒香味可不一样！”此时从门外走进来一个穿着破旧的老道，拿了根竹竿子，右眼戴着个黑色眼罩，另一只眼确是囧囧有神，如牛眼一般。
