第66章 凉拌鸡丝凉面搭配蔬菜清汤
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赵凝雪微笑着，眼中满是自豪，就像收获了世间最珍贵的宝物：“大家喜欢就好，咱们快把鸡丝凉面也做好，让大伙吃得舒舒服服的。”
接下来开始准备凉拌鸡丝凉面。
赵凝雪边拿出事先准备好的面条边对老张说：“老张叔，这面条是我亲手擀的呢，您帮我烧一锅开水，水可得多放些啊，这面条可吸水。”
老张笑着应道：“好嘞，凝雪，你就瞧好吧。”
说着就迅速在灶下生火，不一会儿水就烧开了，咕噜咕噜地翻滚着。
赵凝雪把面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连，边搅边对围过来的顾瑶说：“瑶儿，煮面可得注意火候和时间，这面条煮个七八成熟就行。”
“太熟了可就没了劲道，就像那没了筋骨的软趴趴的东西，不好吃。”
顾瑶眨眨眼睛，好奇地问：“嫂子，为啥七八成熟就好呢”
赵凝雪耐心解释：“这面条要是太熟了，就容易断，口感也差啦。”
面条煮好后，赵凝雪捞出，迅速放入冷水中过凉，然后沥干水分，放入一个大碗中，加入少许香油搅拌均匀，防止面条结块。
“这一步可不能少，这样面条才会根根分明。”赵凝雪说道。
顾瑶在一旁看着，笑着说：“嫂子，你这每一步都有讲究呢，难怪你做的饭那么好吃。”
接着处理鸡肉，她把已经煮熟的鸡肉放在案板上，先用刀背轻轻拍一拍，对周大娘说：“大娘，您看，这样能让鸡肉的纹理更松散，撕起来更容易呢。”
周大娘笑着点头：“凝雪，你这小窍门可真多。”
赵凝雪双手并用，熟练地将鸡肉撕成细丝，每一丝鸡肉都粗细均匀，色泽诱人。“鸡肉得顺着纹理撕，这样吃起来口感才好。”
接着又开始准备配菜，除了刚才凉拌拼盘里的黄瓜丝，她又切了些葱花、蒜末和香菜末。
“葱花、蒜末和香菜是这凉面的灵魂，能提香不少呢。”
赵大娘路过，闻了闻，“凝雪，你这一弄，味儿就出来了，真香。”
调汁是关键，赵凝雪拿出一个小碗，加入适量的生抽、醋、白糖、盐、辣椒油和花椒油，用筷子搅拌均匀，让白糖和盐充分溶解。
“这汁儿的比例可得拿捏好，酸甜辣咸都得平衡，就像咱这日子，得有滋有味儿。”赵凝雪边搅拌边说。
最后，赵凝雪把鸡丝、黄瓜丝、葱花、蒜末、香菜末都放在面条上，再浇上调好的汁，用筷子搅拌均匀。
一份凉拌鸡丝凉面就完成了，面条上裹满了酱汁，鸡丝鲜嫩，配菜清爽，香气扑鼻。
在准备凉拌鸡丝凉面的同时，他们也开始做蔬菜清汤。
赵凝雪指挥着：“周大娘，您帮忙把白菜洗净，切成小块，这白菜要选嫩一些的，口感才好，就像咱们照顾小孩子，得细心选好的。”
周大娘手脚麻利地干起来，笑着回应：“凝雪，你这比喻可真有趣，我一定挑最好的白菜。”
“老张叔，您把萝卜去皮切成薄片，萝卜用那种水萝卜，清甜着呢，就像那井水，清冽甘甜。”
老张应了一声，开始切萝卜：“凝雪，你这说法真妙，我都感觉这萝卜肯定好吃。”
赵凝雪自己则拿着香菇，洗净后在表面划十字花刀：“这香菇能给汤提鲜呢，就像咱食堂里的大家，每个人都有自己的用处，能给咱这食堂增光添彩。”
准备好食材后，赵凝雪在大锅中加入适量清水。
“这水要多放些，不然汤太浓就不清爽了，就像人憋着气，不畅快。”
水烧开后，她把切好的白菜、萝卜片和香菇放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。 “小火慢炖才能把蔬菜的味道都熬出来，让汤更鲜美，就像咱们的日子，得慢慢过，才有滋味。”
在煮的过程中，她又加入少许盐、鸡精来调味，边加边说：“盐和鸡精不能放多，不然就盖住蔬菜本身的清甜了，就像人不能太贪心，过犹不及呀。”
等煮了大概10 - 15分钟，蔬菜的味道充分融入汤中，汤汁变得清澈，散发着蔬菜的清香。
早餐准备好后，大家围坐在一起准备享用，欢声笑语在食堂里回荡。
可还没等他们动筷，就有客人陆续来了。
客人们一进来，就闻到了那诱人的香味，看到他们摆在桌上的凉拌鸡丝凉面和蔬菜清汤，眼睛都直了，不自觉地咽起了口水。
“这是什么看起来太好吃了吧！”一位客人忍不住说道。
“这是我们新推出的早餐，凉拌鸡丝凉面和蔬菜清汤，您要来一份吗”赵凝雪笑着回答。
“要！要！看着就馋人，肯定好吃。”其他客人纷纷响应，迫不及待地开始下单。
老张看着这热闹的场景，笑着对大家说：“那我可得快点吃，吃完还得赶牛车回去呢。”
说完，他便狼吞虎咽地吃起凉面来，那模样就像生怕吃慢了会被抢似的。
不一会儿，老张就吃完了，他抹了抹嘴，“凝雪啊，这真是太好吃了，我走啦！”说着就赶着牛车回去了。
婆婆许慧她们也都加快了吃的动作，连忙着为客人准备餐食，食堂里热闹非凡，充满了温馨与忙碌的气息。
另一切吃完早餐后，一路上，老张他哼着小曲，心里还惦记着那美味。
回到顾家村后，遇到几个熟人，老张就忍不住炫耀起来，“你们可不知道，我在平价食堂吃了新的美食，那凉拌鸡丝凉面和蔬菜清汤，味道真是没得说，是凝雪那丫头做的，可真是个巧手。”
“真的吗唉，真羡慕你啊，老张”
“就是啊，怎么偏偏让老张得了这个活动，要是我也能赶牛车的话，我岂不是也能吃美食呢”
“是呀，真有机会的话，我们也可以去尝尝凝雪做的美食”
而这时候一向憨憨老实的老张听了这话却一反常态的说：“唉，可惜了，我早就吃到了，你们的话就再等等吧”
顾家村众人听了这话之后，都面面相觑，同时也在心里面暗暗的想着，之后有机会的话一定要去尝一尝，同时也更加羡慕老张，还有在食堂里面做活的周大娘和赵大娘。
而在另一边，公公顾鸿在家中也听说了老张说的事，他眼神里闪过一丝羡慕，看着昏迷的儿子顾衍，心中默默感叹：“唉，我儿顾衍你什么时候醒来呀我好想去。”
“每天在这里好想你的娘，还有妹妹呀，每天就陪着你，感觉真是无聊。真希望你能快点好起来，我也想吃儿媳做的美食呢。”
（顾泽：爹，那我呢 顾鸿：你就算了，每天都只知道吃美食，还不想着给你爹我带一些回来）
此时昏迷的顾衍，听到父亲的想法，也同时在心里想：“我也想早点起来呀，但是没办法呀，爹，你好歹还吃过，我连吃都没得吃呢。”
“每天就只能喝一点稀的饭菜和苦的药，还有那个让我身体神奇的泉水，真希望我能快点康复醒来，尝尝娘子做的美食。”
“也不知道悦兮和睿儿他们两个怎么样了，还有娘和瑶儿，还有泽儿，他们怎么样了”
想着想着，他也慢慢的睡着了。
