第97章 做豆腐
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清晨，阳光透过薄雾洒在铺子门口，铁匠铺的周师傅送来了石磨。
那石磨稳稳地放在板车上，看起来结实又精巧，石磨的纹理细腻，每一处都彰显着周师傅精湛的手艺。
赵凝雪满心欢喜地迎了上去，眼中满是对新工具的期待。
“周师傅，您这手艺真是没得说，这石磨看着就好用，真是太感谢您啦！”赵凝雪热情地称赞道，脸上洋溢着灿烂的笑容。
周师傅微笑着，他那饱经风霜的脸上露出一丝自豪：“赵老板，这石磨我可是用心做的，每一个环节都不敢马虎。”
“这石头啊，我可是挑了又挑，就盼着能合你心意，助你做出那豆腐来。”
“希望这石磨能帮你把豆腐做成功，做出美味的豆腐来。”周师傅拍了拍石磨。
一上午，铺子都在忙碌地招待客人。婆婆许慧在柜台算账，周大娘则在店内穿梭，手脚麻利地为客人们端上热气腾腾的美食，店内欢声笑语不断。
“大娘，再来一份包子！”一位客人喊道。
“好嘞！”周大娘应着，满脸笑容地将包子送上桌。
终于，中午时分，客人们渐渐离去，店铺里恢复了些许宁静。
大家齐心协力收拾完铺子，桌椅摆放整齐，餐具洗刷干净。
每个人的脸上都带着一丝期待，因为接下来就要尝试制作那神秘的豆腐了，那是一种他们从未接触过的新奇食物。
赵凝雪站在大家面前，眼神明亮又自信，就像一位即将指挥大战的将军。“大娘、周大娘、娘、瑶瑶、悦兮、睿儿，咱们现在就开始做豆腐啦！”她的声音清脆响亮，在安静的铺子里回荡。
周大娘走过来，眼神中带着好奇与疑惑：“凝雪啊，这第一步要做啥这豆腐到底是咋个做法我可真是好奇得紧。”
赵凝雪拿起装豆子的袋子，将其放在桌上，然后解开袋子口，回答道：“咱们先把豆子挑一挑，把那些坏的或者有杂质的豆子都去掉。就像这样。”
说着，她开始示范起来，手指灵活地在豆子间翻动，把颜色不对、干瘪或者有虫眼的豆子都挑了出来。
大家纷纷围过来，有样学样地开始挑豆子。
小姑子顾瑶一边挑一边嘟囔：“嫂子，这豆子看起来都差不多，得挑仔细了，可真不容易呢。”
婆婆许慧笑着说：“是啊，这做豆腐，第一步就得精细，所谓‘失之毫厘，谬以千里’，这豆子挑不好，豆腐可就做不好喽。”
挑完豆子后，赵凝雪把豆子放进大盆里，边加水边说：“现在要把豆子泡上一阵子，让它们吸饱水，这样等会儿磨的时候更容易。”
“这水啊，不能太多，也不能太少，要刚好没过豆子。多了少了，都会影响豆子的质量呢。”
豆子泡好后，赵凝雪指挥赵大娘和周大娘把豆子端到石磨旁，对赵大娘说：“赵大娘，您来推这石磨，要慢慢地转，这样磨出来的豆子会更细。”
“这活儿得费点力气，您要是累了就说一声，咱可别累着。”
“哈哈，凝雪，你就放心吧，我这身子骨硬朗着呢！”赵大娘爽朗地应了一声，便开始推动石磨，她那有力的双臂让石磨缓缓转动起来。
赵凝雪又转头对周大娘说：“周大娘，您就负责往石磨里添加豆子和水，注意量要合适，别太多也别太少哦。”
“每次放一小把豆子，再加点水，这样才能磨得均匀。”
周大娘点点头：“知道啦，凝雪，我一定仔细着。”
周大娘有条不紊地往石磨里添加豆子和水，随着石磨的转动，白色的豆浆缓缓流了出来，像一条小小的白色溪流，散发着豆子的清香。
小姑子顾瑶在一旁看得眼睛放光，那新奇的模样就像看到了什么稀世珍宝，她好奇地伸手想去摸豆浆。
赵凝雪见了连忙制止：“瑶瑶，小心，这豆浆还没煮呢，温度很高，会烫伤的。你这丫头，总是这么毛手毛脚的。”
顾瑶吐吐舌头，不好意思地说：“嫂子，我就是太好奇了，这豆浆看着真好玩儿。”说完，站到了一边。
婆婆许慧带着顾悦兮和顾睿在旁边帮忙递工具，赵凝雪笑着对孩子们说：“悦兮、睿儿，你们看，这就是豆浆，是做豆腐很关键的一步呢。”
“等会儿我们把它煮开，再经过一些特别的步骤，就能变成豆腐啦。你们可要好好看着哦。”
顾悦兮眼睛睁得大大的，满脸好奇地问：“娘，是什么特别的步骤呀是不是像变魔术一样”
赵凝雪摸摸她的头，笑着说：“等会儿你就知道啦，就像你最喜欢的魔法一样神奇呢。”
这时，儿子顾睿也拉着赵凝雪的衣角，眼睛亮晶晶地说：“娘，这豆腐看起来真好玩，我们以后可以经常做吗”
赵凝雪认真回答：“睿儿，如果大家喜欢吃，咱们可以经常做呢。”
顾睿开心地拍手：“太好了，娘，我还想帮你做豆腐。”
赵凝雪好笑的摸摸他的头：“好，睿儿真懂事，以后做豆腐还叫上你。”
豆浆全部磨好后，赵凝雪把豆浆倒进大锅里开始煮。
她一边盯着火候，一边叮嘱大家：“煮豆浆的时候可不能离开，得一直看着，不然豆浆很容易溢出来。这就像咱们看铺子一样，得时刻留意着。”
“而且等豆浆煮到表面有浮沫的时候，要把浮沫撇掉。这浮沫啊，就像不好的东西，得去掉，豆浆才会更纯净。”说着，她拿起勺子轻轻撇去浮沫。
豆浆煮好后，赵凝雪拿出准备好的卤水，对大家说：“接下来就是关键啦，这卤水可以让豆浆凝固成豆腐。这卤水啊，就像是神奇的魔法药水。”
“我要慢慢地把卤水加进去，大家要仔细看着豆浆的变化哦。”
说完，她小心翼翼地往锅里加卤水，只见豆浆开始慢慢凝固，大家都屏住呼吸，目不转睛地看着这神奇的变化，豆浆渐渐变成了豆腐脑一样的状态。
小姑子顾瑶兴奋地跳起来：“嫂子，这太神奇了！就像真的魔法一样，豆浆怎么就变成这样了呢”
赵凝雪笑着说：“还没好呢，我们还要把它压实，让它变成我们平常看到的豆腐的样子。这就像把松散的沙子变成坚固的城堡一样。”
赵凝雪把凝固好的豆腐脑舀进铺了纱布的模具里，然后在上面盖上木板，又压上重物。
“这样放一会儿，豆腐就成型啦。”赵凝雪擦了擦额头的汗水，笑着对大家说。
当豆腐成型的时候，小姑子顾瑶欢呼起来：“哇，嫂子，成功啦！这就是豆腐吗看起来白白嫩嫩的，就像白玉一样。”
赵凝雪得意地笑着：“那当然，咱们的豆腐肯定好吃，明天就给客人们尝尝，他们肯定会喜欢的。”
