第111章 自助餐
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天刚蒙蒙亮，平价食堂的后厨便烛火通明，一片忙碌景象。
赵凝雪站在灶台前，系着围裙，手法娴熟地忙碌着鸡蛋豆腐饼。
只见她先将鲜嫩的豆腐细细碾碎，打入几个鸡蛋，随着蛋液在豆腐间流淌渗透，再撒上切得碎碎的葱花、适量的盐与调料，拿筷子快速搅拌，蛋液与豆腐瞬间完美交融，散出诱人香气。
紧接着，她烧热平底锅，倒上油，待油微微热起，舀一勺豆腐蛋液缓缓倒入锅中，“滋滋”声中，饼胚渐渐成型，边缘泛起金黄的色泽。
她轻巧地翻面，不一会儿，一张张软嫩鲜香的鸡蛋豆腐饼便新鲜出炉，整齐码放在一旁的盘中。
一旁的顾瑶也不甘示弱，正全神贯注对付着油条。
她面前放着早已揉好醒发到位的面团，面团在她手中揉搓、拉伸，被分成大小均匀的长条状。
顾瑶两两一组，将长条叠放、压实，再拿筷子在中间狠狠一压，制成油条坯子。
此时，锅里的油已烧至滚烫，她小心地将油条坯子顺着锅沿滑入，热油瞬间包裹住坯子，“噼里啪啦”作响，油条迅速膨胀、浮起。
在油锅里翻滚着，不多时就变成了色泽金黄、酥脆诱人的油条，顾瑶赶忙用长筷捞出，控油装盘。
周大娘则稳稳坐镇“豆浆阵地”，她拍拍赵大娘肩膀，嘱咐道：“赵妹子，您先盯着这豆浆啊，可得时刻留意火候，别溢出来咯。”
赵大娘点头应下，眼睛一眨不眨地盯着煮豆浆的大锅，豆浆在锅里“咕噜咕噜”翻滚着，白色的泡沫时不时涌起，赵大娘适时调整着火候，让豆浆始终保持着最佳状态。
平价食堂的门一推开，客人们便陆续涌入，其中不乏和赵凝雪相熟的工人。周大娘满脸笑意，赶忙迎上前去招呼。
“哟，大娘，今儿这豆浆可得多给我盛点儿，就爱喝你们这儿的，浓醇得很呐！” 一位常来的工人大叔笑呵呵地对周大娘说道，“赵老板这食堂，早餐就属咱这儿吃得舒坦，天天来都不腻。”
周大娘一边麻利地拿起杯子，一边热络回应：“放心，管够！您天天来捧场，指定让您喝满意咯。”
旁边的婆婆许慧也笑着点头，附和道：“可不是嘛，咱就盼着大伙吃得舒心。”
许慧说着还转头耐心给位阿婆介绍菜品：“老姐姐，咱今儿有新炸的油条，酥脆得很，配上这软嫩的鸡蛋豆腐饼，香着呢。”
阿婆眼睛一亮，拉着婆婆许慧的手说：“哎哟，听着就馋人呐，那可得都尝尝。”
周围几个客人听到，也纷纷凑过来，表示要各来一份。
这时，一位熟客大爷走进食堂，鼻子用力一吸，满脸惊喜道：“哎呀呀，闻着味儿就知道，赵老板这鸡蛋豆腐饼又出锅咯！那叫一个香，嫩豆腐和鸡蛋完美结合，软乎乎还带着焦香，别家可做不出这味儿，我每天就盼着这一口呐。”
正说着，一位大妈也接话夸赞：“可不是嘛，还有这油条，瞅瞅这金黄酥脆的模样，咬一口准‘嘎吱’响，顾瑶丫头手艺真是越来越精啦，配着豆浆，绝了！”
就在这时，赵凝雪的女儿顾悦兮蹦蹦跳跳出现在一位婶子跟前，脆生生地说：“婶子，您尝尝我娘做的鸡蛋豆腐饼呀，可好吃啦，我都吃了好几个啦。”
婶子弯下腰，轻轻捏了捏顾悦兮的脸蛋，笑道：“哟，小悦兮嘴真甜，那婶子可得多买几个。你咋起这么早帮忙呀”
顾悦兮眼睛亮晶晶的，一本正经地回答：“我要帮娘干活，让大伙都吃得开心嘛。”婶子直起身，满脸慈爱地看向周围人说：“瞧瞧这懂事的闺女，家教真好啊。”
众人纷纷夸赞，顾悦兮小脸泛红，躲到娘亲身后，赵凝雪笑着摸摸她的头。
一旁的顾睿也没闲着，瞧见有客人凳子没放好，小步快跑过去，用力扶正，仰着头对客人说：“伯伯，您坐好嘞，在这儿慢慢吃。”
那伯伯拍了拍顾睿的肩膀，夸赞道：“嘿，小家伙真懂事，将来肯定有出息！”
旁边同桌的食客也竖起大拇指，对顾睿说：“小小年纪就这么贴心，真棒呐。”
顾睿挺了挺小胸膛，满脸自豪。
食堂里热闹非凡，大伙七嘴八舌地唠着家常，点着餐食。
而赵凝雪、顾瑶和赵大娘在后厨忙得热火朝天，豆浆“咕噜咕噜”煮着，油条在锅里翻滚炸制，鸡蛋豆腐饼也一盘盘新鲜出炉。
待早餐高峰渐过，几人便迅速转战后厨，为中午营业紧锣鼓鼓筹备起饭菜来。
早上的忙碌总算告一段落，食堂里的喧嚣渐歇，赵凝雪看着忙得腰酸背痛的大伙，心疼得紧。
她拍拍身上的面粉，转身进了后厨，手脚麻利地拌起饺子馅，嘴里还念叨着：“大伙都累坏了，今儿包顿饺子，犒劳犒劳。”
不一会儿，一个个饱满的饺子就整整齐齐排在案板上。顾瑶走进来，瞅见饺子，眼睛放光，凑上前说：“嫂子，你这速度可真快呀，我来帮忙烧水。”
水“咕噜咕噜”烧开了，饺子下锅，赵大娘闻着味儿进来，哈哈笑道：“哎呀，赵老板（凝雪）想得真周到，忙完吃顿饺子，舒坦！”
周大娘也在一旁笑着应和：“确实该好好吃一顿，缓一缓劲儿。”
饺子煮好盛出，周大娘和婆婆许慧也被招呼过来，大伙围坐一起。
赵凝雪笑着说：“大家快尝尝，趁热。” 周大娘夹起，轻咬一口，赞道：“这饺子馅调得入味，香得很呐。”
婆婆许慧也点头附和：“就是，吃着暖心，还是凝雪贴心呐。”
众人纷纷点头，嘴里嚼着饺子，含糊说着“好吃好吃”。
大伙正吃得热乎，边唠着早上食堂的趣事，赵凝雪清了清嗓子说道：“大伙呐，跟你们说个事儿，咱中午要改成自助餐啦。”
此话一出，众人纷纷停下筷子，满脸疑惑。
赵大娘先开了口，挠挠头问：“凝雪啊，什么叫自助餐呐，咱可没弄过这新鲜玩意儿。”
赵凝雪笑了笑，耐心解释：“大娘，自助餐就是啊，把饭菜都摆在一处，荤素搭配得多样又周全。”
“大伙交一份钱进去，爱吃啥拿啥，敞开肚皮吃，没吃饱还能再添，比平常按份打饭自在多啦。”
“咱这定价可实惠咯，饭两块钱一份，免费添加；菜分两档，两荤两素收二十五文，一荤一素只要十二文。今儿还特意添了香酥鸡腿和烧茄子，下饭正合适。”
顾瑶眼睛一亮，兴奋接话：“哎呀，嫂子，这主意妙啊！顾客能按需选，吃得满意，咱食堂肯定更招人爱，不过备菜可得忙坏咯。”赵大娘深以为然，拍着大腿说：“是啊，那得准备好多菜了，可不得忙活一阵儿。”
赵凝雪回道：“瑶妹，忙是肯定的，但为了让大伙吃得舒心，累点也值呀，咱多操点心，准能弄好。”
婆婆许慧欣慰地看着赵凝雪，说道：“凝雪向来有主意，咱就按计划来，错不了。”
这时，顾悦兮眨着大眼睛，奶声奶气抢话：“娘，我也能帮忙，我可以摆摆盘子、擦擦桌子呀。”
赵凝雪笑着摸摸女儿头说：“乖女儿，你可真懂事，那到时就靠你把盘子摆得整整齐齐啦。”
顾悦兮乐滋滋的，旁边的顾睿一听，着急地大声说：“我力气大，能帮着搬菜盘子呢，可别小瞧我！”
大伙被逗笑，赵大娘笑着说：“咱家这俩孩子，真是得力小帮手嘞。”
