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林寂到厨房,丫鬟说明来意,厨娘看了她一眼,手上继续擀面条。她客气的问了声好。必竟她这属于抢人家工作的行为,必须客气。

林寂问厨娘要了配菜,就动手开始准备,她先找了几个干红辣椒剪成细碎放入二颗碾碎的花椒、芝麻、盐、放到一个小碗里备用;然后将6个鸡蛋打散、一块腊肉切成薄片、胡萝卜切丝,大葱也切成长丝,几棵油菜清洗干净控干。

林寂让厨娘帮忙将切面煮到五成熟,过凉水沥干。自己将油烧热,用炒勺在不同油温下分三次盛少量热油倒入干辣椒中制成辣椒油。

然后热锅凉油将鸡蛋炒香后盛出备用。锅内再次放油大火加热后放入几粒花椒爆锅,将腊肉,胡萝卜丝、油菜放入翻炒几下,倒入面条边翻炒边加入酱油、少量陈醋、盐,倒入鸡蛋、葱丝略翻炒后出锅。

那厨娘看着她手腿麻利,做出来的东西色香味俱全,也生出几分亲切,靠近林寂问,“姑娘,这叫啥”

“炒面!”林寂说。

“做这个有啥说道不”

“也没有什么,就是油略多放点,炒的时候大火、动做要快,不然面条炒过了就不好吃了!至于配菜,没有一定的要求,想吃什么都可以!要是不喜欢陈醋,不放也行!”林寂觉得这个东西非常简单,也没必要藏私。“这个面再多就没法炒了!一会其它人的就麻烦婶子给炒一下吧!”

“没问题没问题!”厨娘学了个新的做面方法,心中高兴,自然爽快答应。

于是厨娘帮着她将炒面分成6份,又用小碗装了酱油、陈醋、辣椒油,让丫鬟端五份送到正厅。

厨娘见到还给她留了一份,很是欢喜,准备一会喊着春桃和夏菱先分享一下!

一进正厅,林寂觉得甚是好笑,李大人、李夫人、李小姐、杜师爷一副,“可算来了,我们都等急了!”的表情。

丫鬟将盘子放到各人面前。

“闻着不错!”杜师爷急不可奈地深吸一口气。

“吃着更不错!”林寂也不谦虚,她刚才尝了,感叹:“土鸡蛋就是香啊!”

“那就吃吧!寂儿快坐下!”林夫人招呼。

林寂于是坐在给她留的位置上,也不客气地吃了起来。“觉得味道不够的话,可以倒一点酱油、醋上去。然后这个辣椒油挺辣的!”虽然这么说,但林寂还是放了些到面里。

“不辣不辣,特别的香!”杜师爷真是资深极吃货一枚!“汤汁和滋味都全挂在面条上,让人越吃越上瘾。”

“林姐姐这也太好吃,你不来,我要是再想吃怎么办”李小姐问。

“我已经告诉厨娘婶子怎么做,要点是什么了!要是想吃,让她做就好!”

“你这丫头倒是不藏私!”杜师爷说。

“没必要,这也不是什么祖传秘方!有时候,好东西大家分享才好!”林寂说的是真心话也是客气话。不值得藏的就不藏,有必要藏的就一定要藏。大公无私她自认自己没那么甜。

话说,这个做饭做菜,有时也是个玄学。千人千味,同样的原料和做法,细微的操作差异,味道就不尽相同。

一顿饭,李家人又吃撑了!

“古人云:食取止饥,不宜过饱!可我今日又吃撑了!”李大人说。

“屁话,那是因为说这话的古人家中没有好吃的!”杜师讥讽。他就看不上古人这些吃不着葡萄就说葡萄酸的言论。“还有,老夫刚才都说了,大人要中觉得盘中面有点多,不妨给老夫一些,大人偏偏小气!”

“……”三位女眷自顾喝茶,无言以对。

话说林寂想起还没有给自家人做过炒面,她怎么还有了一点内疚了呢

饭毕,众人喝了一会茶,又闲聊了一会,下人来报,瑞祥楼黄掌柜到。

李大人和师爷以公务为由离开了,李小姐也回了闺房。

黄掌柜进入厅内,先是一阵寒暄,之后落了坐,他瞥了几眼坐在旁的林寂。青衫布衣,不像是大户人家的样子。黄掌柜将店内的菜谱让李夫人一一过目,三人在有商有量提问解答的氛围中聊了近一个时辰,最后定下,每桌20个菜带酒水2两银子,一共五桌,这黄掌柜也是给了一个非常良心的价格。

李夫人因为林寂帮她省了不少银子,所以在这五桌菜品的质量上也比前些天试吃的高出一个档次。然后又订了些卤味、烤肉、汤锅等适合“自助餐”食用的菜品。

在听说李府秋宴要采用“自助餐”的形势,黄掌柜一下来了兴趣,追问林寂什么叫“自助餐。”林寂自是一番解释。听完之后,黄掌柜当即表示,他们可以提供需要的餐桌椅、餐具等等所有用具。如果需要人手,他也可以派人来帮忙。

既然他这么说,林寂觉得也不用客气,再询问了林夫人意见后,和黄掌柜将细节一一列出。所有事情敲定后,李夫人取了定金付给黄掌柜,将人送走。

然后才又包了银子递给林寂。这次林寂没有推辞,要是不要,她就没钱买原料了。

接了银子,林寂也起身告辞。“要是需要人手或者马车,就让人带个话来就行,我和门房说过了!”李夫人送林寂出来,边走边说。

“是,谢谢夫人!”

“那我让徐海送你吧!”

“这真的不用,我们家离县衙一共才多远!”

李夫人笑笑也不再坚持。

刚出了县衙,林寂就听到人有喊自己,回头一看,是黄掌柜。

“林姑娘,这是要回去了!”

“是的!黄掌柜这是……”

“黄某在此等候姑娘多时了!”黄掌柜捋了捋下巴上的胡须笑着说。“林姑娘真是能人啊!昨天我就听人说了,你给知县大人家做了那些个糕点,什么蛋糕……哎哟,都传到我那去了!不知黄某能否有幸品尝一二啊!”

“嘿嘿!黄掌柜,这些糕点呢,现在真没有!我答应了李夫人,在秋宴前绝不售卖!不过这也没有几天,就劳烦黄掌柜再等等”

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