第17章 制作酱肉包，可爱小吃货！

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等买完东西，回到家里，已经五点一十了。

徐洋将电动三轮车上的东西整理整理，该泡水的泡水，该清洗的清洗，该切开的切开……

“该试试做做看这个秘制肉包了！”

徐洋将干炒牛河的食材都收拾完后，开始动手做肉包。

这肉包好不好吃，说白了，无非就是两点。

一，是用的肉馅够不够好。

很多肉包子店为了省成本，除了用一些不好的肉以外，甚至有的连淋巴肉都会使用。

像这种肉包出的肉包，那能好吃吗

第二点，就是制作的面皮很重要！

面团的制作和发酵过程会直接影响到包子的口感和质量。

徐洋在院子里起锅，倒油。

等到温度起来以后，这才将一盘早已切好的葱末倒入，随后搅拌开来。

紧接着又很快放入姜末进去，瞬间，香味就四溢了出来。

徐洋并没有用大火，否则很容易糊，这些细节上的东西一点都不能忽视。

随着翻炒了几下后，徐洋才拿出刚买回来的新鲜猪肉。

已经剁过的肉馅，红白相间，光是看着就知道是上好的猪肉！！

徐洋选的肉自然是也十分的有讲究。

这种肉是经过精挑细选的，叫做‘六肥四瘦’是最适合用来做酱肉包。

这种肉肥而不腻，并且肉质十分的柔软，做成酱肉包后的口感也是最好的！

将这些猪肉一起全部倒进锅里进行翻炒，见到锅里红白相间的肉在锅中渐渐变了颜色，那股肉香味也才慢慢随之沁了出来！

直到这一步，徐洋手上的动作也没有丝毫停顿。

他又迅速切好一盘香菇，倒入锅中。

等到香菇的味道也被完全炒出来后，这才开始正式往锅里放调味品。

鸡粉、十三香、白糖、豆瓣酱……

这些秘制的调料，缺一不可，就连顺序都不能有错。

好在徐洋有神级厨师系统，这下制作秘制酱肉包的过程早已经深深的印在脑海当中。

随着这些调料的放入，徐洋不断的用手中的铲子进行翻炒，以确保锅里的肉都能均匀入味！

等到差不多的时候，最后还要加入生抽和老抽用来调色！

随后徐洋颠锅翻炒，锅里的肉馅顿时呈现出诱人的颜色来！

光是看着就已经相当有食欲了！

但仅仅是这样，都还没有结束。

徐洋不敢怠慢，又在锅里加入了味精、鸡精、蚝油……还有一把切碎了的小葱。

这样一来，瞬间锅里肉馅的香味就可不控制的四溢了出来！

徐洋的整个小院里都充斥着妙不可言的美味！

“帕帕。你这是在做什么”

闻到这种无法抗拒的香味，直接把睡梦中的诺诺给馋醒了。

她揉着睡眼惺忪的眼睛，小嘴吧唧吧唧的，看上去是真饿了！

徐洋见到小公主醒了，也是温柔的笑了笑。

“诺诺醒了啊”

“爸爸在给诺诺做酱肉包，诺诺先去刷牙洗脸，一会就可以吃咯！”

“……”

听到爸爸的话，小家伙顿时清醒了不少。

“酱肉包！”

“帕帕真好，诺诺最喜欢吃酱肉包了！”

诺诺一边说，一边擦了擦嘴角的口水，随后忍不住又颠起小脚使劲的朝院子里闻了闻。

那诱人的酱肉香味，让她忍不住现在就想吃！

可是看了看徐洋的表情，小家伙还是缓了下来，一脸不舍得的转身走回屋子里。

她还得先换上衣服，然后再去洗漱！

不过一想到等会就能吃到爸爸亲手做的酱肉包，她脸上就又恢复了幸福的小表情！

“诺诺这个小家伙，想不到还是个小吃货！”

徐洋也是无奈的笑了笑。

以前他虽然也经常下厨给诺诺做吃的。

可是他毕竟不是什么专业的厨师，味道不说做的有多难吃，但也绝对算不上有多好吃。

顶多就是一个——普普通通。

虽然那个时候诺诺也很喜欢吃自己做的饭菜，但徐洋知道，大部分原因还是诺诺给他面子。

不管味道怎么样，只要是徐洋做的，她就卯着劲的夸！

现在徐洋拥有了厨神系统后，做出来的东西，才真正算是舌尖上的味蕾！

他想做出更多好吃的东西来，而小家伙诺诺，永远是他的第一个食客！

见到诺诺乖乖听话回房换衣服，徐洋也继续开始做酱肉包。

现在酱肉包的馅已经完成了，接下来就是要做包子皮了！

提前放置发酵的面团，徐洋把铁盆端了出来。

将密封的保鲜膜撕开，只见铁盆里是一大团白色的面团。

稍微用手撕扯开表面，就能看到面团里面宛如蜂窝状的结构……

这样就可以看出来，这面团发酵的极好！

无论是徐洋的手法，还是面粉本身，都是几乎完美！

徐洋将整个面团拿了出来，放在揉面板上开始揉面！

揉面的目的，就是为了将发酵后面团里的气泡全都给挤压出去。

所以这一步很关键！

徐洋用的是推揉法，靠手腕与手臂的力度,这样可以更好的控制力度，达到最好的效果。

随着气泡全部被挤压出去，徐洋又开始将面团揉成一根根长条，紧接着又将这些长条随手揪成标准的小块。

这样面剂子就已经完成了。

用新买来的擀面杖将面剂子擀成厚薄合适的面皮子。

这一步也是相当考验做包子人的经验。

因为包子皮的厚薄对于整个完成后酱肉包的口感可是有致命的影响！

包子皮如果太厚，那么酱肉包的口感就会很粗糙，一口咬下去完全没有汤汁四溢的爽感！

包子皮如果太薄，那里面的酱肉又很容易破裂漏出来……

别看这一步很简单，但实际上对于很多包子师傅来说，好几年功夫很可能都拿不准这样的一个度！

可徐洋不一样，他不是好几年的功夫，拥有了‘秘制酱肉包’菜谱的他，几乎是等于拥有了一位顶尖酱肉包师傅一生的做包子经验！

开玩笑，这种情况下，徐洋怎么会失手

就算是闭着眼，光凭手上的触感，他就能知道，手底下的包子皮是擀薄了还是厚了……