第227章 多看两眼

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“是萝卜哦，就是风干的萝卜，不止是香，炖出来的汤还很清甜呢，哎呀，对了，新鲜的萝卜还没放进去。”柳知梦惊呼一声，一拍脑门，差点忘了，赶紧放下手里的刀。

揭开大锅的锅盖，一阵白雾迎面而来，不一会整个厨房像是仙境一般，飘着白白的雾气，空气中全是风萝卜的清甜香气。柳知梦把新鲜萝卜倒进去，一起炖，新鲜萝卜能吸收掉多余的油脂，到时候只吃萝卜也是满满的肉味。还能让汤更加清甜。萝卜放下去，盖上盖子。

“阿梦妹妹，这风萝卜，味道可真独特，这香味可是比新鲜萝卜浓了不止一点半点。”

赵薇微使劲嗅了嗅空气里的香味。

“不只是味道香，汤也很清甜呢，一会阿梦姐姐尝了就知道了，到时候可以让嬷嬷在院子里晾晒一些风萝卜，到时候我把做法说给你。”

柳知梦继续切肉，五花肉不能太厚，切成薄片，一会煸炒的时候，多余的油脂很快就会被煸炒出来，也更有嚼劲。太厚的话，吃着反而太腻。

“那可真是太好啦，阿梦妹妹，没想到你什么都愿意教，要知道，有手艺的那些大大厨，可是生怕别人学了他们的手艺呢。”赵薇微更加崇拜。

“微微姐，你可别太激动，小心一会割到手了。”柳知梦看着这活泼的姑娘，有些无奈的说道。要是让她跟着自己学做饭割到手，那自己可就罪过了。

“嘿嘿，知道啦。”赵薇微俏皮的吐吐舌头，低头专心切青椒。

肉切完，柳知梦又切了一些小米辣椒圈。放一旁一会凉拌茄子用。又剁了些蒜末，切了点姜丝，葱切段，干辣椒圈也抓了半碗，碾了点花椒面和辣椒面。

配料全都准备好，看着天色也不早了，可以开始炒五花肉了。一旁的赵薇微也把辣椒切好了，歪歪扭扭形状不一，不过还好，没切到手就行，柳知梦要求也不高，味道好就行，也不在意辣椒的形状了。

“微微姐姐，要开始炒辣椒炒五花肉了哦。”柳知梦喊了一声正在一旁洗手的赵薇微。

“哎，来啦来啦。”赵薇微赶紧甩了甩手上的水，又在腰上的围裙上蹭了蹭。快步到柳知梦旁边。

“咱们炒五花肉，一定要先把肉单独煸炒一会，把多余的油脂煸炒出来，那样炒出来的五花肉才有嚼劲，又不腻”，说完，柳知梦把锅里倒入少许茶籽油。切好的五花肉片倒进去，慢慢煸炒。

“你看，这五花肉两面都稍微有些焦黄的感觉，那就是差不多可以了，咱们就先把五花肉馋起来。”柳知梦把炒好的五花肉全部铲起来，装到盘子里。

“锅里这些肉，明显炒菜是多了，因为这五花肉的油也在里面，所以咱们要舀一些出来，舀出来的油还可以继续炒别的菜的。”

多余的油舀起来，锅里留底油，柳知梦开始往里面加入配料。

干辣椒，干花椒，姜丝爆香。香味出来了，就可以放入蒜末，翻炒两下，然后加入青辣椒，一起翻炒。