第490章 清洗羊下水

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“行，乖，去吧。”

柳知梦拍了拍柳云清的肩膀。

等羊宰杀好的功夫，柳知梦又清洗了几个萝卜出来。

院子里的大铁锅也清洗干净，一会就在院子里炖羊杂汤。

“阿梦，不是说烤吗，咋还洗锅了”

赵氏看到自家闺女开始拿着刷把洗锅，出声问道。

“娘亲，我想着烤全羊吃了，指定是会口渴的，就想着，熬一锅羊杂汤，到时候再蒸两格馒头，掰碎了还能泡在汤里，也算是又一种新吃食了。”

柳知梦想到了现代的羊肉泡馍，羊杂汤泡馍，味道肯定也不错的。

“也行，那一会娘亲先去把面发上。”

赵氏点点头，觉着自家闺女说的很有道理，请客吃饭，光有肉可不行。

干活的庄稼人，肯定要吃粮食才有力气。

锅清洗干净，调料也准备好，现在就等着羊宰杀好了送过来了。

柳知梦坐在院子那棵大树下的椅子上。

翘着二郎腿，悠闲的喝着茶。

“小姐，影七让我来问问，羊皮，是不是直接扒下来，还是用开水烫了把毛刮了留下羊皮一起烤”

小晴端着一盆热乎乎的羊内脏。

身后的小雨则是端着两只羊头。

“连着毛把皮取下来，到时候还能做个羊皮褂子。”

烤全羊自然是没有连着皮一起烤的道理。

肯定是去皮了。

“好，奴婢这就去和他们说，小姐，这些内脏我先放这边，一会您再教我们怎么处理。”

小晴把还冒着热气的羊下水放到了水井边上。

平时洗菜的地方。

“行， 去吧，顺便和他们说一声，羊腿不要弄断了，我要一整只羊。”

柳知梦顺手又在盘子里拿了一块桂花糕放进嘴里。

这是今天刘掌柜他们来的时候，带过来的。

清甜的桂花糕，口感很细腻，一点也不噎。

小晴出去传了个话就进了院子。

柳知梦咽下嘴里的糕点，又往嘴里灌了一口茶水。

“你倒是悠闲。”

坐在柳知梦旁边的慕忆白看着柳知梦这一系列操作，来了这么一句。

“彼此彼此了，哎哟，白公子，小女子就不陪白公子在这闲坐了，先忙去了。”

话里话外的意思就是，你看，我是有事情干的，你才是悠闲的很。

慕忆白吃了个瘪，咂咂嘴，没接话。

“小姐，这些羊下水，要怎么处理”

看到柳知梦过来，小晴小雨二人赶紧给她让开位置。

小晴还顺手给柳知梦搬了个小板凳，让她坐着弄。

“还是和猪下水一样。

之时这羊肚里面，要多清洗几遍。

把里面的粪便之类的清洗干净过后，再用草木灰揉搓几遍。

这些养心养肝直接洗一洗放一遍，可别碰到粪便了，不然还得多洗几遍。”

柳知梦把羊肠翻了翻，里面并没有多少粪便，看来今天早上就没有给他们喂食了，羊肚个头不小。

羊肚非常难清洗，因为羊肚分为了四个部分、

瘤胃，网胃，瓣胃，邹胃，在清洗前，剪成块状。

加盐和面粉反复搓洗，将羊肚内的油脂和杂质去除后，在反复用清水洗干净。

这一步柳知梦就自己来了，两个丫鬟指定也是不能放开手脚用面粉的。

就让他们先把里面的粪便洗干净就好了，剩下的杂质，自己来处理。

“哎哟喂，这羊下水，可真是臭啊，和猪下水一样，要换做以前，我都不相信这么臭的东西，会煮出来好吃。”

小雨一边翻着羊肠，鼻子一直皱着。

“以前哪有谁有小姐这么聪慧，没有谁有小姐这么好的厨艺，小姐啊，有一双化腐朽为神奇的双手呢。”

小晴也夸赞道，手里清洗羊肚的动作也很迅速。

“哈哈，你们啊，都别夸我了，小心我得意忘形了，到时候煮出来不好吃，看你俩咋办。”

柳知梦一脸谦虚。自己也就是，沾了时代的光。

都是一代一代人，改良之后的成果。

自己也不过是借用了一下而已，可不敢揽下全部的功劳。

“肯定不会的，我还没见过小姐在厨艺上有啥失误的呢。”

小雨摇摇头，压根不信柳知梦会做出不好吃的东西。

这小丫头，对自己，可算是完全信任啊，到时候给她做顿臭豆腐吃，看她啥反应。

柳知梦为自己的恶趣味，掩面偷笑。