第491章 特制烤全羊架子

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赵氏和吴氏也搬了小凳子过来，帮着清洗羊下水。

两只羊的内脏，还是不少，要是靠着柳知梦三人的话，还不知道要清洗多久才能下锅煮。

正当柳知梦几人热火朝天的清洗羊下水的时候，影七和刘大山二人扛着两只剥了皮的羊进了院子。

“柳妹子，这羊放那里，你看这样行不行，还要不要再处理一下。”

刘大山把手里的肥羊往前递了递，让柳知梦看的更清楚些。

“大山哥，这羊还要把这胸骨锯开，两侧稍微多锯一下，两个大腿中间也砍开，这样一会绑在烧烤架上才能更好的贴合。”

柳知梦看着这一整只羊，说出了自己的要求。

“好嘞。”

不等影七开口，刘大山就拉着他去锯羊去了。

这一个步骤花不了多少时间，柳知梦把手里的羊肠放下。

到柴房拖了两个大木盆出来。

要先把羊泡一下，把血水泡出来，就算不加调料腌制，也要泡一泡血水。

盆放在水井旁边，柳知梦往一个木盆里面舀井水。

“小晴姐姐，在帮我烧一锅开水，一会加点香料，咱们泡另外一只，这烧烤架只有一个，就先烤一只，另外一只后面接着烤。”

“是，小姐。”

小晴把手洗干净，提着一桶水进了厨房。

不一会，厨房烟囱里就冒出了缕缕白烟。

整只羊根据柳知梦的要求，砍好放在柳知梦准备好的木盆里面。

“辛苦二位了，接下来的，就交给我们吧，你们去白公子那边坐着喝口茶。”

柳知梦指挥着两人把羊放在大木盆里面。

让清水完全没过两只羊。

羊泡上之后，柳知梦给两人一人倒了一杯热茶。

“不用管我们，柳妹子，你忙去吧。”

刘大山端起茶杯，一饮而尽。

柳知梦点点头，放下茶壶。

“那几位就先坐会。”

“去吧去吧。”

刘大山挥挥手。

和在自己家一样，完全没有一点身份的样子，和柳老爷子几人闲话家常。

柳知梦回到厨房。

把刚刚准备好的香料，又加了一把干花椒，全都放在锅里，无油状态下，把香料炒香。

大概三四分钟的样子，把香料盛出来，放一旁备用。

“小姐，这边水也开了。”

小晴揭开一旁的锅盖，里面里的水已经滚起来了，冒着大泡泡。

“好嘞，这火不要撤出来了，继续烧着。”

柳知梦转身，把炒好的香料一股脑倒了进去。

几个山姜，用菜刀拍了拍，一起放进去。

又切了一把葱段，三百克左右的盐，一起煮。

煮上一刻钟左右，把大料的香味煮出来，然后晾凉之后，泡上后面烤的那一只羊。

趁着煮香料的功夫，柳知梦拿出让谭东去镇上定制的烤羊的架子。

用棕毛刷刷洗了一遍。

架子下面是一大块铁皮，两边是两根铁棍，做的倒三角形，中间一根大的铁棍，上面四根小铁棍，就和现代烤鱼的架子一样，把整只样，夹在里面烤。

省了绑羊腿的步骤，直接放上去，把另外一端扣上。

一整只羊夹在铁架子里面烤。

外面还做了转动烤全羊的把手。

能一边烤一遍转动，使得羊全身都受热均匀。

“娘亲，家里的之前闭的木炭，您放哪里的啊，这烤全羊，可不能用明火，要用炭火慢慢烤才行。”

“在你弟睡觉的偏屋，之前不是做泡菜吗，原本是放在柴房的，为了腾位置，就全部堆去你弟弟睡觉的偏屋去了，要多少，娘亲去提出来。”

赵氏舀水洗干净了手，站起身来。

“先提两袋子出来吧，不够的话，再去拿。”

柳知梦想了想，伸出两根手指头。

“成。”

赵氏应声，去了偏屋，提出两大麻袋的木炭出来，放在院子的那个灶台旁边。

羊杂也清洗的差不多了。

柳知梦从厨房舀了半盆糙面出来。

“小雨姐姐，现在也清洗的差不多了，再用这面粉搓洗几遍，就成了。”

羊下水已经洗的微微泛白了，再用面粉揉搓掉表面的粘液，吸附掉剩下的杂质，就可以切了下锅焯水了。

“好的，小姐。”

小雨接过面粉，往羊肚和羊肠里面都舀了一碗进去。