第782章 晒笋干
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几人满载而归。 挖回来的竹笋全部倒在地上。 空的背篓和筐子则是被慕忆白的侍卫们全都拿走。 接力赛一样，柳知梦他们留在院子负责清理竹笋，侍卫们负责上山挖了背回来。 过惯了打打杀杀奔波的日子。 今年的日子，好似格外的宁静。 侍卫们心里不禁感慨，谁能想到有一天，刀剑舔血的日子会变成现在这样，休闲自在的农家生活。 今天挖的竹笋，都是还未冒出泥土。 整个笋芽都是嫩黄嫩黄的。 肉质鲜嫩，口感也会更好。 营养价值更加不用说了。 柳知梦在现代就很爱吃竹笋，各种竹笋她都爱，完全就是个竹笋脑袋。 清脆的笋肉，带有竹子特有的清香。 “处理竹笋很简单，我先给你们演示一遍，你们看了就会了。” 柳知梦拿来菜刀，又放了一只干净的木盆在一旁。 从中间把笋子的外壳划上一刀，剥掉坚硬的笋壳。 根部老掉的部分直接用菜刀切断。 一个不算大的笋，剥完壳之后，剩下的也没多少肉。 外壳去掉之后，笋芽也全部削干净。 柳知梦把嫩黄的笋肉放到干净的木盆里。 “好了，就这样就好，先全部剥壳，先用水泡上。” 柳知梦处理好一个，接着又拿起另外一个开始给竹笋剥壳。 确实很简单，院子里的几人也都是一看就会。 找了个空位，就开始蹲下处理竹笋。 等到侍卫们背着第一批竹笋回来的时候，院子里的竹笋已经全部削好泡在盆里了。 一个个嫩黄的笋肉，好似一个个尖尖的粽子，肉嘟嘟的很是可爱。 “小雨姐姐，你先去舀两大锅水，这笋子还要煮一遍。” 竹笋若是直接吃，口感会苦涩，煮熟之后，不管是炖汤爆炒还是做成笋干，都不会有苦涩的味道。 相反，还会有丝丝甜味。 “好的小姐。” 其余几人则是继续给笋子剥壳。 侍卫们把笋子倒在院子里，又接着再去第二波。 柳知梦则是把削好的笋子，切成两半。 新鲜的笋子，质感比较脆硬，笋子个头不算很小，切起来还是比较费力。 慕忆白很自然的就拿过柳知梦手里的刀，把菜板放在自己跟前，很轻松的就把笋子切成两半。 哎，果然，习武之人，力气是自己不能比的。 有人帮忙干力气活，柳知梦也就继续剥壳。 笋子出土之后，老化的非常快，所以要赶紧处理好。 破开的笋子冷水下锅，加入少许食盐，差不多比例是笋重量的百分之三，柳知梦也不知道怎么说这百分之三的比例，直接就自己动手，往锅里舀了几勺盐。 “等到水开后，就中火煮上两刻钟左右就成。” 柳知梦交代完，又出了厨房。 侍卫们还在往院子里送笋子，今天可是有的忙了。 等到时间差不多了，柳知梦又让人寻了几个大木盆。 又让慕忆白手下的人做了好几张晾晒竹笋的竹帘。 煮熟的竹笋立即放入冷水中浸泡，差不多半个小时换一次水，去除苦涩味。 浸泡的时长十个小时左右就成。 时间再长一点，也是可以的。 等到最后一批竹笋下锅。 也差不多已时。
