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有了要开个正统饭店的想法，是源于一天晚上曲然做了一个梦，家里买的那只金牛说话：“曲然，你的财运就要到了。” 拿起那只金牛，捧在手里，“那我该怎么办” “运气会过时的，”金牛晃着头，“你可以模仿那家‘民间小厨’的经营策略，保管你财富盈门，帮你真正实现财富自由，赶快行动吧，小伙子！” 的确曲然辞去物流分站工作，也不再做夜班分拣兼职，他就想着做个大买卖，思来想去，也就开饭店熟车熟路。 胸有成竹，曲然对即将新开的饭店抱有信心，别人能做到，他也能做到，而且必火无疑。 “想要开店不倒闭，”邓楠试探着说，“经济实惠是前提，再就得饭菜做的得好吃。” “说到点子上，”曲然颇为认同，“我把菜价降下来，菜码也略降下来，多数吃饭店的人，吃菜只是做个引子，码太大也吃不了，价格又贵，扔了也白瞎了，不如在菜码上做点文章。” “我去过东北，普遍菜码都大，”齐仲回忆说，“而且价格不贵，特点就是实惠。” “往往大饭店菜码倒很小，”邓楠像是抱怨，“而价格却比一般饭店要贵很多，吃的人还不少，就要个名，虚荣心作祟！” “另外，”曲然提议，“得有大桌，我这次准备预备两个间，每桌都二十人位，家庭聚餐，朋友聚餐，人多都愿意找大桌间，据我了解，大桌都是提前预定，上人好，有的要提前几天才行。” 商议后，盘下的饭馆也收拾完，开业这天，邀请两桌客人，当天来用餐者，一律八折优惠。 齐仲和曲然当厨，良好迹象凸显，从第二天起，饭馆上人就令人欣喜，特别是晌午的饭口，所有餐桌爆台。 口口相传，在万都市有家百姓饭馆，味道好且菜价不贵，真如曲然预料，那两个大桌间都预订到一周以后。 经营形势喜人，又推出每日特价菜，尤其肘子，就是成本价，即肘子购买价加上佐料，来五去五，一分钱不赚。 每天都有特价菜上架，而且都是大菜，如鱼、锅包肉、溜肉段、红烧肉等，到周六周日也有两道特价菜。 花钱不多，吃得实惠，名声也广而传之，周边市县到万都市，慕名前往“民间小厨”一饱口福。 一个月后，盘点盈余，令曲然惊叹不已，去掉所有开销，净赚十万，高兴得他半夜没睡着觉。 看到账户上的数字，欣然之感难以言表，曲然微信告知了妹妹，是要与她分享自己的喜悦。 自然他也把这个好消息通报给了夏依凡，还发给她一个红包，大手笔就是两千块，她欣然接受。 半公开，曲然和夏依凡在恋爱，学校要举行运动会，曲然答应会去谷城，他有点想她了，视频观看，总觉得差点劲儿。 饭馆大赚，到第二个月，曲然不再下厨，他又雇了一个副厨，此人原来是齐仲的徒弟谢驰，师徒二人合手做菜，自有默契。 初夏以后，蔬菜价格由高到低，不到一周，就变成白给价，而曲然逆其道而行之，居然购买农家种的园子菜。 对此齐仲有他个人看法：“曲总，我们饭馆经营日上，倘若改用园子菜，会吃掉一块利润，划不来啊！” “我要把完美做到极致，”曲然开导说，“开饭店的人，常吃咱菜单上的菜品，会有吃够的时候，那时他们就不会再来，我把蔬菜改成园子菜，味觉就会不一样，在别处是吃不到咱饭店的味道，他们还会常来。” “我去过很多饭店当厨，还没遇到过你这样的，”齐仲举例说，“他们都是到早市上菜，或是由摊贩送菜，从不上农家园子菜，他们是不愿增加成本的。” 哈哈哈…… 这一笑，把齐仲笑毛了，他猜不出曲然心里咋想，但要是改变他的想法势比登天。 要说曲然主意正，既然他想做的事，十头牛都拉不回来。在韩奶奶家住的郊区，联络了多家农户，他们向饭馆供菜。 之所以曲然这么做，抛开要留住食客外，还有反补这些“上帝”的考量，也是他打出的一张王牌。 换菜后，反响正是他希望的结果，来吃饭的人跟不要钱似的，晌午晚上都爆满，而且翻台不断，很多来晚的，宁可站在饭馆外面等，非要吃了才罢休。 看到饭馆的上桌率，齐仲对曲然宾服得五体投地，难怪人家能开成饭馆，还爆火连连，不止是运气，是他悟透了商道啊。 明眼人都看得出，曲然的“民间小厨”店面小了，他自己也感觉到，那天下午与员工吃饭时，谢驰凑到曲然旁：“曲总，咱这饭馆小了，每天跑桌的就不少，要是我，就盘个大的。” “我不喜欢过犹不及，”曲然给出心里想法，“我要的是循序渐进，稳扎稳打，以巩固品牌，未来的某一天，如果咱饭馆还能如日中天，我就再开个分店。” 又到月末，效益依旧，利润较比上月持平，原因是购买园子菜增大了成本，压缩了收益比。 说要去夏依凡学校参加夏季运动会，没有去成，是他身上起了带状疱疹，疼得像针扎，每天他得去社区诊所打针。 大夫说曲然是免疫力下降所致，的确，曲然在吃上很常对付，而且用脑过度，常常琢磨饭馆之事，会熬夜思考。 韩奶奶看在眼里，疼在心上，特意为他用小笨鸡煲汤做补养，分成若干份，冻在冰箱，每天吃一份。 食补是提升身体营养的最佳手段，打了几天点滴，每天一碗鸡肉汤，到第三天症状明显改善。 几天不到店里，一切运转正常，饭馆领班卓贞美在他不在时，代行老板权限，把饭馆打理得井然有序。 此女子倾国倾城，出身干部之家，此职务是市内要员亲自推荐给曲然的，研究生学历，专攻营销。 迫于官场压力，曲然破格录用，且给予她至高无上的权利，仅仅几天，就足见她的管理能力，把店员管理得服服帖帖。
