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豆豉一小勺、五花肉适量、苦瓜两根、豆瓣酱两勺、料酒少许，白糖少许、生抽少许、盐少许
苦瓜洗净，切开取出瓜瓤，斜切片，放入小盆中加入盐，腌制15分钟后用清水洗净备用。
五花肉分两小段洗净放入锅里用水没过猪肉，加入生姜片大火烧开关小火煮十五分钟，取出冷却后切薄片！
锅热后放油，（油不宜多，五花肉含油）五花肉下锅倒入料酒放入姜片煸炒出油，加少许盐，加入两大勺豆瓣酱，加入生抽少许
腌制后的苦瓜洗净后倒入锅内与五花肉充分结合，加入备好的豆豉，白糖少许提鲜。
苦瓜1-2根，蒜半头（8瓣）、盐适量、生抽适量、砂糖一茶匙、藤椒油少许、料酒少许
苦瓜洗净去籽切细条，蒜拍松切碎粒。
热锅凉油下蒜粒炒香至蒜粒微黄，下苦瓜炒匀。放盐、糖、生抽和料酒继续翻炒至熟，起锅前方两、三滴藤椒油即可。
苦瓜2根、蜂蜜2勺、沙拉酱适量。
苦瓜洗净备好削皮刀，
像削皮一样把苦瓜削成薄皮备用。
放入冰水中冰镇一会儿。
取出加入沙拉汁。
苦瓜1条、新鲜红菜椒2个、干辣椒（香）少许、干辣椒（辣）少许、豆豉少许、大蒜两瓣
各种食材洗净，苦瓜斜刀切大片，菜椒切菱形块。干辣椒切小段，蒜瓣切沫，豆豉泡软。
热锅入油，爆香蒜末，豆豉，干辣椒（香）。
加入苦瓜，干辣椒（辣），猛火翻炒十秒钟。
将食材堆在锅中间，码成小堆，沿锅边淋入15碗清水，盖上锅盖焖。
待锅盖边缘冒出蒸汽，揭开锅盖，加入菜椒，加入盐，生抽，翻拌均匀，即可出锅！
用料：鸡蛋3个、苦瓜1条、盐适量、白糖少许
苦瓜洗干净，
用瓜刨刨成片，
刨到见白色的就不要再刨了。
刨好放一小勺盐腌5分钟。
用水冲洗，两到三次，
把水挤干。
鸡蛋放盐，糖搅拌均匀。
把锅烧热放油，先把苦瓜煸炒一会儿。
把鸡蛋放进去，炒到蛋熟就可以了。
苦瓜1根、香蕉1根、盐少许、蜂蜜少许。
苦瓜切去头尾从中间切成两段，然后用勺子把中间的瓤挖掉。
锅里放入适量水，水量要没过苦瓜，加一点盐和几滴植物油，水开后把苦瓜放到开水里焯2分钟，捞出过凉水。
香蕉剥皮，慢慢塞到苦瓜里面。
切片摆盘，最后再淋上蜂蜜即可。
苦瓜蛋花汤
用料：苦瓜一根、鸡蛋一个、盐适量、香油适量。
苦瓜洗净对半切开去掉白瓤，然后切薄片，越薄越好。
锅里加入适量水烧开，苦瓜焯水去掉一些苦味，变色就可以捞出过凉水备用。
锅里重新加入适量清水，烧开后加入苦瓜，把鸡蛋打散，再次烧开后加入鸡蛋液，待蛋花成型后关火，加入适量盐和香油调味即可！
土鲫鱼1条（重约350克）。
a料（盐3克，料酒6克，胡椒粉2克，圆葱丝20克，蒜蓉10克）
b料（美极鲜味汁10克，二汤100克，孜然粉、盐、味精各2克）
色拉油1千克（约耗200克），干辣椒粉20克，烤香的白芝麻10克，蒜蓉100克，香葱花80克，孜然粉5克。
鲫鱼宰杀制净，从背部开刀成连而不断的一片，在鱼身上打一字花刀，用a料腌制入味。
锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鲫鱼，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
烧锅，放入炸鲫鱼的油150克和鲫鱼，烹入b料，撒入蒜蓉、葱花、干辣椒粉、白芝麻、孜然粉、二汤烧至鲫鱼酥烂即可上菜。
猪大肠、大蒜、青红尖椒、八角、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐
猪大肠内外反复洗净，放入锅中，加清水、姜片、大葱和料酒，烧开后煮两分钟。
大肠捞出，洗净沥干，切块，青红尖椒切滚刀块，生姜切片。
锅放适量油，下大蒜煸至微黄，捞出备用，锅内余油，下大肠炒至出油。
加料酒、老抽、生抽、白糖和盐，翻炒均匀，加热水大火烧开，转中火煮30分钟，加炒好的蒜子，再煮10分钟，放青红尖椒，大火翻炒2分钟即可。
猪排、肥肠、盐、胡椒面、料酒、醋、姜、葱、胡椒、八角、糍粑辣椒、豆瓣酱、蒜、油炸花生米、香菜。
猪排剁成小段，加盐、胡椒面和料酒，腌20分钟，再下沸水锅焯水，捞出来干。
猪大肠用盐和醋揉搓10分钟，再用清水反复冲洗，加盐和料酒腌1小时。下入清水锅里，加姜片、葱节、胡椒和八角，小火煮熟，捞出切片。
锅置中火上，入油烧热，下姜片、糍粑辣椒、豆瓣酱和蒜瓣，炒至油红出香，放入排骨段和肥肠片翻炒。
加入鲜汤，烧沸，改小火煨至软糯入味，撒油炸花生米、葱段和香菜节即可。
爆炒猪大肠
猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。
猪大肠煮熟，反复用盐搓洗，洗净切块。青红椒去籽切块，洋葱切块，蒜、姜切碎，葱切段。
起油锅，入姜蒜爆香，倒入青红椒、洋葱、料酒和盐爆炒，再倒入猪大肠炒匀。
加入生抽、鱼露、砂糖调味，撒葱段和麻油，炒匀即可。
干煸肥肠
肥肠、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐和白糖，煮1个小时。
肥肠捞出。切块，干辣椒切段。
锅中加一点油，大火，下干辣椒煸香，加入肥肠煸干即可。
酸菜烧肥肠
猪大肠、花椒、八角、干辣椒、白酒、酸菜、红椒、生姜。
锅烧水，下猪大肠、花椒、八角和干辣椒煮开，加一匙白酒煮30分钟，捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片。
锅里放油，下肥肠煸至微黄干松。放入蒜、干辣椒和姜片炒出香味，放酸菜和水淹没食材。
加入生抽和盐调味，大火烧开，小火焖30分钟。大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精拌匀即可。
猪大肠、大蒜、青红尖椒、八角、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐。
猪大肠内外反复洗净，放入锅中，加清水、姜片、大葱和料酒，烧开后煮两分钟。
大肠捞出，洗净沥干，切块，青红尖椒切滚刀块，生姜切片。
