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蒜苗、羊肉、红青辣椒、油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜。
把蒜苗洗净切段、姜切末。红青辣椒洗净切丝。
羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，油在拌均匀腌制10分钟左右。
热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起。
热锅凉油，油热8成下姜末，红青辣椒、蒜苗头翻炒出香味。
下羊肉翻炒均匀，加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀即可。
排骨、啤酒、花椒、干辣椒、生姜片、酱油、糖、盐、生抽。
排骨焯水，锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨烧出油后放入酱油和糖；
加入一罐啤酒和适量的水，不盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右；
待锅内汤汁浓稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。
小排300克，蒜3瓣，姜2片，青椒14只，葱半颗，干豆豉1汤匙（15g），黄酒1茶匙（5ml)，生抽1汤勺（15ml），白糖1汤勺（15g），油1汤勺（15ml）;
小排骨用冷水洗净，沥干水份后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用;
蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜与干豆豉划分切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用;
中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉麻利翻炒至散收回香味;
将炒好的质料放入装有排骨小快的大碗中，插足红灯笼椒粒、绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐搅拌平均，用保鲜膜包好，腌制15-30分钟;
将腌制好的排骨平铺在盘子里，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨受热不平均;
大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖蒸15—20分钟;
鸡肉、罗勒叶、红辣椒、红葱头、蒜、油、酱油。
鸡肉切丁，红辣椒、红葱头切段，蒜切末。
热锅入油，放入红辣椒、红葱头、蒜爆炒1-2分钟。
加入鸡肉，煸炒4分钟。加入糖、酱油调味，最后再加罗勒叶。
继续炒至全熟，就可以吃啦。
美味出锅盖，仿佛闻到了浓郁香气！
鸡肉、鸡蛋、芝麻、胡椒粉、蒜、盐、糖、酱油、面粉、玉米粉、油。
鸡肉切块，葱切末备用。在碗里，加入鸡肉、玉米粉、盐、油，腌制20分钟。
在另一个碗里，加入面粉、鸡蛋、胡椒粉，搅拌均匀。
腌好的鸡肉放进面粉鸡蛋液中。
煎锅预热，放入鸡肉，煎至全熟。
在调料碗里，加入酱油、芝麻、糖、蒜、清水搅匀。
将酱汁倒入热锅，大火收汁，最后撒上葱花，芝麻香鸡就出炉啦。
鸡肉、鲜橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、葱、蒜、盐、糖、酱油、油、玉米粉。
鸡肉切块，橙子切成片，葱切段，蒜切末。
在碗里，加入鸡肉、芝麻油、蒜、盐，腌制20分钟。
在另一个碗里，加入玉米粉。腌好的鸡肉放进玉米粉中。
油炸鸡肉，直至炸到金黄。
热锅入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。
加入炸好的鸡肉、橙汁、糖、酱油，煸炒5分钟，大火收汁。
鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜。
将鸡翅洗净砍成小块。
将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻。
倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
瘦肉，豆腐，青椒，淀粉，生抽、老抽、鸡精、食盐，葱姜，蒜末。
将豆腐切适当大小的方块儿，然后煮锅里放一些清水，之后放在火炉上面煮，煮开的时候撒一把盐进去，然后倒入切好的豆腐，这叫做焯水，而且焯的还是盐水，焯水是特别重要的一个步骤，它决定着炒的豆腐是否会很容易的就烂掉，所以说大家千万不要忘记了，只有焯过盐水的豆腐才会比较入味。
瘦肉，葱姜，蒜切碎，切好了，在做水淀粉为主料的酱汁，半碗水，适量的水淀粉，生抽、老抽、鸡精、食盐放在一起，搅拌均匀，接着就可以炒菜了！
炒锅里面放适量的油，先放入葱姜，蒜末爆香，然后放入肉末，一起炒香，炒到肉末泛白。
第四步：然后下入豆腐，豆腐是十分嫩的，不要拿锅铲搅动，而是直接颠锅，这样子豆腐就不会碎掉了。
炒均匀后加一些切好的青椒，这样子颜色就很漂亮了，之后倒入水淀粉做的酱汁，一直小心的晃动锅子，颠锅，这样可以防止煎底！等到汤汁粘稠的时候就可以出锅了！
五花肉100克；东北酸白菜100克；东北大拉皮75克；姜4-5片；油60克；老抽1小勺；料酒1小勺；盐1勺半；鸡精适量；胡椒粉适量。
东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟。
五花肉切正方小块，东北酸白菜切丝。
将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连。
炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色。
下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干。
最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
活大闸蟹6只，小米辣4个，独蒜3个，姜1块，干辣椒1把，花椒1小把，大葱1根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，剁椒适量，小茴香1小撮，耗油适量，糖少许，油适量。
清洗大闸蟹，用小刷子挨着仔细刷干净，小心瓣开外壳，里面也要把腮去掉干净，并把大闸蟹身体用刀剁成两半。
把处理好的大闸蟹用盐，胡椒粉，大葱片，料酒一起混合均匀腌制半个小时。
开始准备调料，大葱，姜切片，小米辣斜切，蒜一部分剁碎，一部分切片，准备好花椒，小茴香，剁椒，干辣椒切成小节，盐加糖，耗油一起用点清水搅拌均匀。
起锅烧热油，关火稍微凉些，把蒜片放进去，到表面焦黄的时候捞起来沥油备用。
把腌制好的螃蟹拍点干淀粉，然后放入锅里油炸。
用中小火把螃蟹表面都炸成金黄色，蟹黄都凝固了就可以捞出沥油备用了。
大闸蟹的做法，再另外起一锅油，烧热后把准备好的调料姜片，蒜片，小米辣，葱（稍微留一点）一起爆香，再放入干辣椒，花椒，小茴香，剁椒一起炒出味道来，再把刚做的那个调味汁和之前油炸锅的蒜块一起炒均匀。
往炒香的料里面加入一些清水，大火烧开，把油炸好的大闸蟹倒进去，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，揭开锅盖，大火收汁。
起锅前把剩下的葱白放进去断生就可以出锅了。
