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子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗。
一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；
取一个砂锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）；
把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片。
如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可。
青椒2只、瘦肉2两、豆皮2张、蒜1粒、姜3片切丝儿、油少许、生抽少许、绍兴黄酒少许、盐，味精少许；
肉，豆皮，青椒，生姜切丝，蒜切片，热锅少油，下肉和姜丝蒜；肉变色后下豆皮，炒几下，放料酒和生抽；
青椒丝，加盐和味精，出锅！
蘑菇3，4瓣大蒜，洋葱2，酱油，黑胡椒，糖，盐，腰果，芝麻。
香菇切、蒜末切碎、葱切小块。
油炸前先把蘑菇煮水，这时水不是那么煎的。不要煮太熟，秒软线热数十，或炒太熟会失去杏鲍菇口感独特。排水和备用。
烤芝麻，拿出备用。当然，如果你煮了芝麻，这当然是最方便的。
从锅中炒洋葱和大蒜，加入蘑菇炒熟。
加酱油、酱油各三点，还可以加一点酱油，色泽美观。整个油炸，快速糖盐，炒。直到汁蒸发基本上是好的，味道，缺啥补啥啊。
撒上芝麻和黑胡椒，手上放着一袋腰果点心，最后一块就是放在上面。否则，它会软化。
鲜香菇6只、肉末100克、玉米粒15克、豌豆15克、红椒10克、枸杞6粒。
姜2片、小葱1根、生抽1汤匙、淀粉适量、胡椒粉少许、盐适量、芝麻油适量、食用油。
备好材料、玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中。
先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀。
锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出。
取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉。
肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞
，放入蒸炉中。
蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来。
把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了。
藕、醋、盐、味精、白糖。
藕洗净后切片。姜切末备用。
烧一锅热水把藕片放入焯熟。
开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
生菜、蚝油、生抽、蒜、盐、清水、花生油（色拉油）。
将生菜掰开，一片片彻底洗净，可以用盐水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；
锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入生菜叶，在滴几滴花生油，让生菜在锅中翻滚开来；
大火继续煮3分钟后，即可捞出过凉水，并控干水分；
取少许盐、生抽、蚝油与清水，调成蚝油汁；
热锅，少量油，待油热后，倒入蚝油汁和蒜末，迅速翻炒烧开，出锅淋在生菜上即可。
嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。
豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。
烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。
水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。
五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，高汤，盐，糖，油。
肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；
青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
青蒜去干皮，切段；
炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；
倒回肉片、青椒一起翻炒；
起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
青红椒里脊肉
洗净瘦肉，青红椒、瘦肉切丝。
肉丝用1勺生抽与少许料酒、盐，适量淀粉拌匀腌制5分钟。
锅内下油烧到5成熟，下姜蒜花椒爆香，将肉丝下锅迅速划散至断生。
将肉丝拔到一边，下青红椒丝，大火将肉丝与青椒丝炒匀，加适量盐调味，入少许鸡精关火即可。
水发木耳若干，鸡蛋2个。葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜。
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。
