第141章 科技与狠活？
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红烧鱼块，一道再简单不过的家常菜。
鱼剁成长方块，锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎至六面金黄。
撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。
最后再用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
这是大多数人的做法，也是最简单快捷的做法。
鱼肉本身足够新鲜，这样的做法基本不会出差错。
本来万豪也是想这么做。
但他突然感觉这太简单了，没有任何的挑战性。
所以，他稍微想了点法子。
“哎哟喂，这红烧草鱼怎么有股水果的味道”
“真的耶，酸酸的，带一点点甜，闻起来非常香，感觉很清新，好像是柠檬。”
“这是咋做的啊，该不会用柠檬做的芡汁吧，但好像也没那么酸”
很快就有人吃出来了。
鲜甜的鱼肉吃起来很软，外层收进去的红烧酱汁甜中带咸，咸中带甜，这本身就足够美味了。
然而鱼块入腹，呼吸的时候，骤然感受到一股柠檬的清香。
就感觉有人往自己的肺管子里塞了一片柠檬。
关键是，这柠檬一点也不酸，果香四溢，谈吐之间都是清香，说是口吐幽兰都不为过。
众人被惊到了，那些个光顾着炫耀并没有动筷子的钓鱼佬也被惊到了，纷纷拿起筷子挑了点盘子里的渣尝了尝味。
一尝还真是跟大伙描述的那般。
“这是怎么做到的”
都说外行看热闹内行看门道，可马师傅作为内行，依旧没吃出来这菜是怎么做的。
直接往菜里加柠檬汁，这显然是不现实的。
高温过后那点柠檬汁早就变味了，绝不可能有这样的清香。
“如果在成菜之后再喷洒柠檬汁呢”
马师傅想到了另外一种办法，但很快就又否决了。
柠檬大多数用在饮料（冷）或者生腌这一类不需要经过高温的菜品里面用于增加风味。
像红烧鱼块这样需要经过高温烹饪的菜怎么能用柠檬汁呢
没道理啊
“难道他……”
马师傅突然想到了另外一种可能。
他看了一眼万豪，认真审视着对方。
年轻的脸庞映入眼帘，马师傅一下就得到了自己的答案。
“到底是年轻人啊，走了弯路。”
马师傅笑了。
没错，马师傅想到了科技与狠活。
现如今做餐饮的人，大多会经历三个阶段。
刚入行，满含热情，想着用真材实料，凭借个人的手艺做出最好的美食。
收获食客的同时，也打响自己的名气，幻想着最终名利双收。
这几乎是每个厨子或者餐饮人最终的幻想。
然而现实往往是残酷的，真正实现理想抱负的人寥寥无几，
市场会教会你什么叫现实。
真材实料意味着价格高昂，赔本的买卖即便是做了也无法长久。
或许有食客愿意给真材实料买单，然而劣币驱逐良币，市场决定了生死。
至于厨艺，精湛的厨艺往往意味着长期的沉淀，需要日复一日不断锤炼，付出辛勤的汗水。
无论是前者还是后者，都不是一件容易的事情。
所以相当一部分餐饮从业者会选择另外一条道路。
预制菜、科技与狠活。
成本低廉，味道极好。
顾客吃得开心，钱包也没有太大的负担，饭店也赚了钱，皆大欢喜。
马师傅也接触过这东西，只是后来放弃了。
倒不是说马师傅有多么高尚，纯粹是因为根本用不了。
农村烧大席是马师傅的主业。
偏偏这烧大席都是现场制作，一举一动都被人看着。
在别人眼皮子底下用科技与狠活，万一被人发现恐怕不单单是丢饭碗这么简单。
农村这一亩三分地不比城市，人言可畏，有时候即便是流言蜚语也毁了一个人。
“可惜了……”
马师傅端起酒杯，美美地喝了一杯，内心已然有了下一步的计划。
虽然没有证据，但此刻他按照自己多年来的经验，内心已经认定万豪就是用科技与狠活儿做的这道红烧鱼块。
这下有好戏看了。
“这是羊肉汤吧，怎么这么白”
吃着吃着，下一道菜被端上来了。
这是一道汤菜，奶白色的汤里浸泡着不少肉块以及白色的萝卜，些许葱花和香菜点缀齐上，白绿互相映衬，很是吸睛。
烧大席上的汤菜不会只有一道，通常猪肉、牛肉或者羊肉会各来一道，当然也有上鱼汤的。
牛肉炖汤很难炖成奶白色，所以大伙想当然就想到了羊肉或者鱼肉。
“管他什么汤，尝了不就知道了嘛。”
大伙吃得开心，有了先前的经验后，这下都学聪明了。
拿着汤勺的人舀汤，其他人则拿起筷子往外夹萝卜和肉块，“齐心协力”之下，眨眼的工夫汤碗里便干净了，只余下几块没人要老姜片子。
“是羊汤，好鲜啊，感觉像喝米汤一样浓浓的。”
“的确是羊肉汤，不过为什么一点膻味都没有”
“还真是，我妈做的羊肉汤味可大了，我和我爸都不爱喝，但这个汤真的太好喝了。”
醇厚浓香的味道在舌尖打转，顺滑的汤汁从口腔流入食管最后再滑到胃里，感觉整个人都暖洋洋的。
大冬天喝汤是最好的选择，同时这奶白色的汤色真的像牛奶一般，看着就相当有营养，给人一种十分滋补的感觉。
萝卜做过处理，提前去掉了影响口感的筋，咬上一口汤汁在嘴里爆开，像是在挤压吸满了的水的海绵一般，十分过瘾。
大伙沉浸在美味当中，现场只剩下咕噜咕噜喝汤的声音。
马师傅也同样沉浸其中，因为这羊汤的滋味确实美妙。
不过相比起身体上的快乐，他这心里的快乐要更胜一筹。
“能把羊汤熬这么白，而且还一点羊膻味都没有，这可不太容易啊……”
马师傅越发肯定内心的猜测，脑海中已经开始幻想明天现场的画面。
虽说宁拆一座庙不毁一桩婚，在别人婚礼当天搞事儿，多少是有些不地道。
但那又有什么关系呢
毕竟又不是我的婚礼，再说了，也没人知道是我举报的啊。
