第55章 你爹是个爷们儿
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小二很快回来，抱歉道：“不好意思客官，我们厨子师傅说，他没听说过什么卤猪头肉和卤鸭卤鹅这些菜，烧鸡烤鸭都能给您做出来。要不您说说看您要的菜是什么做法，看我们厨子师傅能不能做出来，要不您换几个菜也行。”
没有没有就对了！
张虎兰摆手道：“算了，我就要吃卤鸭卤鹅，你们这里没有，我去别家问问看。”
小二忙说，“客官，我们酒楼可是县城最大的酒楼了，我们的厨子师傅都没听说过，其他酒楼肯定更没有。”
张虎兰摆着手离开酒楼，然后又去其他两家酒楼问了问，得知这些酒楼都没有卤菜后，张虎兰就去药铺买了些卤料。卤料大部分都是中药材，在药铺都能买到。
然后她又去买了个猪头。一个猪头有十来斤，张虎兰讲成五十文就给买了下来。猪头都是骨头，而且上面没刮干净的毛很多，一般人都不愿买。
本来她还想把猪肚猪大肠给买了的，但就一锅卤料，猪下水和猪头肉不能放一起卤，不然会串味儿。
打道回府。
刚到家门口，张小兵就从院子里跑了出来。
张欣悦也蹬蹬蹬的跑了出来。
张小兵一出来就往驴车上看，“哇……，姑你买这么大个猪头呀！”
张欣悦也跑上前来看，山子和张欣瑶张欣怡也都跑了过来。
张欣瑶问：“娘，你吃饭了没有”
“还没呢，你们吃了没”
张小兵抢着回答：“表姐她们都吃了，在我家吃的。”
张小兵连忙又说，“姑，阿奶给你留了饭，我去给你端来。”
张小兵说完就跑回了家。
很快王氏和张小兵就一人端饭一人端菜过来了。
王氏把饭递给张虎兰，让她先吃饭。
然后王氏看见张虎兰又买了个大猪头回来后，就唉声叹气，“哎哟，你就不能上城里去，一去就花银子。”
“哎呀，娘……。我这是做试验的，我今天先做点卤肉出来尝尝看，要是味道可以，我过段时间就开做生意的。”
“今天我在城里转了转，虽然人不多，但城里的有钱人不少，有不少人都去酒楼饭馆儿吃饭喝酒。”
“我打算把卤肉直接卖给酒楼，这样轻松一些。”
王氏听张虎兰说是要试做卤肉，就没再说张虎兰了，这是做正事儿。
王氏问：“有没有要我帮忙的”
“有啊。”张虎兰边吃边说，“娘你先帮我把猪头上的猪毛去干净，然后用火烧一下。”
王氏点头，然后就开始清理猪头上的猪毛。
张欣瑶她们也都挤过来帮忙，五个孩直接将猪头给包围了。王氏起身，干脆让她们几个干算了。
王氏坐到张虎兰旁边，开口道：“今天上午，乐公村的里正来找你了。”
张虎兰惊讶问：“来找我干嘛”
王氏说，“是陈大郎他爹找到杨里正，请他来说和的。
说上次的事情是陈大郎母子不对，这事儿怪不得你。陈家老头子说他不知道陈大郎和曹老婆子来找你麻烦，不然他一定会拦着。
还说他后来把陈大郎和曹老婆子狠狠骂了一顿，陈达郎他们也知道自己错了。
陈家老头子说还是希望你能回去，说欣瑶她们都还小，不好没有爹。”
“哼……”张虎兰哼了声，然后问：“您怎么回答的”
王氏也哼了声，说道：“哼……，我能怎么回答，直接说让陈家死了这份儿心。他们心里打的什么算盘，我还不知道就算真让你一辈子单着不嫁人，我也不会同意你和回陈家去。”
张虎兰点头，“没错，就算天下男人死绝了，我也不会回陈家。”
王氏叹了口气，“大妮儿，要是遇到好的，还是要成家的。不然我和你爹会老惦记着，这田兄男人也不都是陈家那样的，好的人家还是不少的。”
“就像你爹。虽然脾气不好，但那是对外，对我棵从没发过脾气。”
“我刚嫁给你爹时家里穷得叮当响，你爷爷奶奶又死得早，没有帮衬到我和你爹。”
“当时你哥才五岁，我又怀着你。家里的重担全都压在他一个人身上。但你爹从没抱怨过，也没有对我发过脾气。就算再苦再难的时候，他也没想过说要卖儿卖女。”
“你爹是个爷们儿，嫁人就得嫁你爹这样的，这样的男人才是女人的依靠。”
张虎兰笑眯眯的看着王氏，“娘，这些话您对我爹说过没有呀要是我爹知道他在您心里的形象如此高大，他肯定高兴得睡不着觉。”
王氏哼道：“哼……，我才不会对他说，不然他尾巴还不得翘到天上去”
“娘，这猪毛好难拔，太滑了，手指都掐不住。”张欣瑶喊道：
张虎兰就说，“家里好像还有点没用完的石灰，你去拿来抹在猪头上面。”
“我去拿。”山子站起身，立即跑去屋里拎了一小袋石灰出来。
“兰姨，要抹多少”
张虎兰把碗里的饭扒完，放下碗走了过去，“我来抹。”
“山子，去抱些柴火来，再搬几块石头来。”
“好的，兰姨！”
张小兵立即道：“我去抱柴，山子哥，你去搬石头。”
张虎兰又吩咐，“欣瑶，你去烧水，锅里倒半锅水，然后把我买回来的那包东西放锅里一起熬。”
“好的，娘！”张欣瑶立即去烧水。
张虎兰在猪头上抹了些石灰，再扒猪毛时，就没那么滑了。
山子搬来石头，张虎兰用石头围了个小灶，把猪头放上面用火烧。
还把火钳烧红了插进猪头有褶皱的地方和耳朵里面烙一下，把里面没拔干净的软毛都烙干净。
猪皮被烫得嗞嗞响，猪皮被烧得金黄，肉香都出来了。
张小兵抽了抽鼻子，“好香呀！”
张虎兰笑着道：“要不你咬一口”
张小兵一本正经的回答：“等姑做好了我再吃。”
猪头烧好，再把猪头剖开，然后用热水洗干净。
张欣瑶的水也烧开了，卤料独特的香味弥漫开。
张虎兰往锅里加了盐和酱油，再把猪头肉放进锅里，盖上锅盖，中火炖上半个时辰，然后小火焖上一刻钟就可以了。
