第164章 神秘仪式

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最后，林珩只得改成做酸菜猪肉面。 至于为什么是猪肉，因为……杀牛犯法。 这个时代，耕牛是底层老百姓最珍贵的财富，就算再嘴馋的人家也不敢杀牛吃。 当然，上面当官的人除外 。 林珩便只得退而求其次这般操作。 瘦肉是从给建筑队做饭的那边要来的。 林大丫用家里有限的大料，吴茱萸粉、姜蒜末外加酱油和盐炒好肉酱。 又从坛子里取出腌制的老酸菜、白萝卜切碎，用葱姜炝过油炒制出来。 调料粉包是磨碎的吴茱萸粉混合了蒜末盐糖制成。 当做好所有准备工作，林珩便郑重的将面饼放到大碗里。 他认真的姿态道不像是泡面，反而像是在进行某种神秘的仪式。 林大丫看见弟弟一脸慎重地朝碗里放入炕干的蔬菜、料粉、肉酱、酸菜，最后才缓缓倒入沸水，又盖上盘子。 虽然不明白为何不直接放锅里煮，她也不敢多问。 不消片刻，揭开陶盘，一阵面香味扑鼻而来，夹杂着酸菜的霸道气息，闻着就感觉口水要流出来。 林珩闭着眼手往鼻尖扫了扫，左右摇头闻碗里的香气。 林大丫吞了吞口水，看着弟弟神秘的姿势很是紧张。 小麦吸溜着口水，咬咬牙好奇问大表姐：“珩表哥这是在做什么” 她疑惑地问：“为啥这碗里的面扭的跟麻花一样，这样会更好吃吗我闻着这面里好像还加腌菜和肉肉，难不成这是表哥刚从城里大户人家学到的时兴吃法，这也太……”阔气二字她没说出口。 林大丫摇头，还顺势拉扯住想往前扒拉人的小水。 林珩“……” 他尴尬地抽抽嘴角。 他本意是想做成一道零食的。 只是既然要做方便面，当然是泡面才更让人觉得满足啊。 一碗老坛酸菜牛肉面，搭配香味浓郁的火腿，若是再配上煎蛋和小青菜，简直是她前世的最爱了。 可惜这里条件有限，但第一次就能做成，他依然高兴。 “这可不是城里的做法，这碗面叫方便面。”林珩选择性回答问题，笑着问，“小麦想先尝尝吗” “想的。”韩小麦舔舔嘴唇，极有分寸拒绝：“还是表哥先吃吧。” 不等几个孩子犹豫，林珩就让她们一人来了一口。 小麦和小水吃的一脸陶醉，眼睛亮晶晶的。 对她们来说，没掺杂其他的面条就已经极好吃了，何况还加了肉呢 林大丫只吃一口就觉得这面条味道很是独特。 比旧时去人家吃席时的挂面还要筋道。 毕竟，这可是油炸过的面，也是，油炸过的东西能不好吃吗 见几人都吃了，林珩才吃了一口。 怎么说呢 也算成功了吧。 酸酸的，不够辣，面条也有韧性，只是汤底实在不够丰富，看来还是得去香料，林珩不免叹气。 林大丫瞥见他神色，有些惶恐，“阿弟，是……是不好吃吗” “不，很好吃。”林珩笑笑，在有限的条件下，大姐还能把酸菜猪肉面做的这么好吃，这已经算很有天赋了。 他道，“这做法相当不错，面也好，汤也好，明日大姐还得帮我做一次。” “好。”林大丫揉着衣角依然不安。 吴老太从新屋那边回来。 看到灶房里的面和油用去那么多，心疼的直冲大丫骂，两个小姑娘低着头不敢言语。 跟来的刘氏打了个冷战，心想得亏自己没掺和，她瞪了一眼大女儿，“还不干活去，在这杵着干啥。” 林珩赶忙上前拉着他奶解释，说这是自己新做的吃食。 被林珩哄着吃了一小口，吴老太品出不一样的滋味，“大珩这是想开面馆吗” “阿奶，您想哪儿去了。” 林珩无语笑道，“我不开面馆，我只卖方便面，您没尝出来吧，这面可是冲泡出来的。” 吴老太狐疑，根本没注意大孙饶舌的‘方便’二字。 又吃了一口，才渐渐觉得有些不一样，主要是这形状，一口下去，筋道又有弹性，而且汤底也极为爽口，甚至是开胃。 然后她直接将面汤喝个精光。 林珩道：“阿奶，我这面叫‘方便面’，因为它最大的优点便是方便，您想想，饿的时候，不需要烧锅做饭，只消一碗沸水冲泡进去，焖一会，就能吃了。” 吴老太一脸好奇，“那岂不是和豆折差不多。” “阿奶，您说的豆折是什么，难不成它只用热水一冲就能吃它是怎么做的”林珩心都差点凉半截，一串话连珠子似的蹦出来。 吴老太竹筒倒豆子说出豆折的做法。 简单来说，就是豆子磨碎和面按照一定比例搅合成面糊糊，再放到锅里摊成一张张饼子。 放凉后切成面条状晒干。 逢年过节的，家里来客人时下一碗，可是难得的美食。 林珩从他奶的描述中明白过来，瞬间有些庆幸。 还好不是跟自己抢生意的。 不过他也十分佩服就是了。 古代面粉金贵，用豆子磨粉混合面做出的豆折，大抵是农人们难得的珍贵吃食。 吴老太道：“不过这豆折要下到热汤里，调味还是要放盐和酱油的。味道嘛，还是你这个方便……方便…面”她重重咬了一下才说出准确的发音，“这个味道更好些，但这个应该用了我不少面吧” 林珩笑嘻嘻拉着她细说自己的计划。 知道大孙有成算，吴老太这才放下心来。 此事做定，林珩决定下午就去镇上买香料。 若是这方便面的生意能做下去，家里的进项便更稳妥了。 张集镇上的药铺林珩去过，老大夫认出他，就好奇问他买那么多药材作甚 林珩便道：“想学一学药理，听说这些药材都是调理肠胃的，顺带给家人调理一下。” 老大夫以为是给上次的林小姑用的，也不多言，依数给他称了八角桂皮香叶、花椒茴香等各种香料。 然后就用去林珩将近一两银子。 老大夫解释：“这些可不是一般的香料，这可是上等的药材呢。” “不妨事，我知道的。” 虽然明白古代香料的价钱不便宜， 可看着手上可怜的几小包药包，林珩就想起县城的王大夫，也不知道县城的香料会不会便宜些。 待回家，将香料磨成粉末，重新炒制底料。 为让家人吃的尽心，他直接让大姐炖了两锅肉汤做汤底，一个是鸡汤，一个是大骨头汤，都是他下午在镇上刚买的新鲜肉食。 这样大家想用哪个底料便用哪个。 懒得一个个解释，吃饭时他便让大姐教大家泡面。 于是，林珩便看到一家人在大姐的带领下，开始了一系列神秘的仪式。 大姐夫好奇地问小水，“你娘这是在干啥” 小水忙‘嘘’一声：“爹你别说话，这面就得这样吃。这还是小舅舅教的呢。说是这样泡出来的面会更好香，你多学着点。” 受到鄙视的周熊只得默默跟上媳妇的动作开始泡面。 一家人领悟到精髓，个个有模有样学起来，态度更显虔诚。 林珩“……”