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虽然结束的很突兀，但总的来说，气氛并不算坏。 叶老乐呵呵的和张姨拌了两句嘴，就去睡了。外面风雪交加，别墅里还有两名警卫，倒也不虞有安全问题。我们一行人出了别墅，王玲和叶知秋，王勇上了警车，梁校长和倩姐，上了我的车。 漫天飞雪，漫漫长夜，明天就要各回各家，我突然有些想喝酒了。 我走到警车边，敲了敲玻璃。 车窗放下，胡中华笑着看向我：“幺弟，喝点儿” 我伸出大拇指，叹了口气：“哥就是哥，佩服！” 可是转眼，就苦恼起来。这年代，已是腊月28，不会再有哪个饭店开门营业了。 “华哥，去哪儿啊，这也没什么地方营业了。” 冯志刚坐在主驾，伸头朝我说：“老弟，去我家！” 我听了一怔，这不太合适吧。还没等我回话，胡中华已乐呵呵的答应下来：“行，就去小冯家，幺弟，好地方，酒好，菜好，地方好。走吧，跟着我们车。” 我疑惑的看向冯志刚：“这不太合适吧，这么晚了.....” 冯志刚摆摆手：“幺弟，咱家爷爷自己在家烧的酒，今晚最后一锅，喝过没” 烧酒我一听就乐了，马上答应了下来：“别说，这个好，那就打扰了冯哥！” 又想了想，小声说：“华哥，梁叔估计不会过去吧！” 胡中华想了想：“你问问，估计他也想喝点儿，不管去不去，我让陶大队送他。” 我比了个ok的手势，转身上车。 发动车子，我扭头看向梁校长：“老叔，倩姐，天寒地冻的，去喝点儿” 梁倩眼睛一亮：“就知道你和胡中华商量喝酒的事，喝点儿！” 梁校长看上去心情不佳：“你们年轻人去玩儿。送我回去就好。” “老叔，烧酒，直接酒坊里喝，去喝点儿，暖身子。” 梁校长也是眼睛一亮：“烧酒，谁家的嗯，这个时候还在烧酒的，也只有冯家了。” 看来，这冯家烧酒挺有名气啊。 我点点头：“那边治安大队冯哥说是他家，应该是你说的冯家吧。” “那行，我也去喝点儿，晚会儿再送我回去。” 梁倩伸出小手，狠狠拍在我肩膀上：“go！” 对农村的烧酒，我是了解的。无它，一是因为奶奶给我讲过，爷爷就是此道高手。爷爷从前说过，哪年不喝一缸酒，其实指的就是自己烧的酒。缸，就是农村用的那种大水缸，也是爷爷用来装酒的大陶缸。 一缸酒，没怎么考究，怎么的也得有三五百斤。 这时节农村散户烧酒的还有很多。烧酒没有多大的度数，主要看消费者口味和制酒者的调配。 我们这里烧酒的主要的原料是高粱、小麦和玉米。只是味道都没有高粱酒好。以前还有用红薯的，那是因为粮食不够。 我没有见过爷爷，在我出生那年，他就去世了。只不过以前小的时候大伯也烧酒，用大麦和高粱。 大麦制曲，高粱做酒。但是大麦和高粱产量低，现在已经没有太多人种。有种大麦的人家，主要是为了做炒面；而种植高粱，则要好一些，可以烧酒，可以喂鸡，脱粒后的高粱穗，则是做家用扫帚的原料。做成扫帚，拿到集市上去卖，也是一笔不小的收入。 所以，正经的做烧酒的师傅，都会自己种些大麦。只要一得闲，就会到处收购农户的高粱，十斤八斤不嫌少，一袋两袋不嫌多。 我开车跟在冯志刚开的警车后面。路上已是一层薄薄的积雪。 走到路口，又叫上陶大队。 车上，老梁叔开始向我介绍：“这冯家的烧酒，用料讲究，除了高粱，有时候还会买些糯米做些米酒和醪糟；用料真了，那酒自然就口感醇厚。冯家还有一口好井，那水好啊！烧酒要没有好水，那口感天差地远。还有，就是冯家家传秘方，卤猪蹄那是一绝。就是那老爷子太倔，就是不肯开店做生意。今晚有口福了，呵呵。” 梁倩突然插话：“爸，我怎么感觉我们好像去过这个冯家” 梁校长声音突然低沉了些,不过满是慈爱：“对的，你小时候，我们去过，呵呵，你当时拿烧酒当水喝，还没吃猪蹄，就在蒸锅那边醉得不醒人事了。” 我听得有意思，不由嘿嘿笑。 我也有过这样的经历。学校对面奎哥家老爷子烧酒，邀请我们几个去玩儿。我酒量浅，却也是不愿意服输。坐在蒸锅灶旁，一边帮忙烧火，一边接酒喝。 新蒸出来的烧酒，热的，带着自然的粮食的糊香，喝着没什么感觉，不一会儿就睡了过去。第二天，几人调笑我说，我喝的那是酒稍子，也就是尾酒，度数极低。要是喝酒头或酒身，那还得出更大丑。 不过，我不认为是出丑。小时候大伯冬天农闲烧酒，我最爱就是帮他烧火，然后就睡在温暖的酒坊。有时候，大伯也会给我接些酒尾，浅浅喝上几口，就晕晕胡胡的，睡得格外香甜。 我觉得，那是童年最美好的回忆。 我笑着对二人说：“老叔，倩姐，这个我熟悉。不过，开火蒸酒，已经基本是最后一步了，调酒那是随手的活儿。冯哥说这是年前最后一锅，看来，这冯老爷子这一冬天都没闲着啊！” 做烧酒先是要在七八月份用大麦或者小麦采曲，然后选料、淘洗浸泡，然后蒸煮冷却，再就是加曲发酵，这个发酵的时间最长，看天气温度，大约要一到三个月时间，然后就是上蒸锅出酒。 农村的烧酒，一般入冬就开始上市了，按老叔的说法，这冯家烧酒这么出名，大概是出酒不少。 “不是这样的。”老梁叔接口道：“现在不太清楚，以前冯家烧酒，都是进腊月，烧个三五锅，这都不算少了。一般人家，就是烧一两锅，够自家喝，顶多再送亲戚朋友一两壶。” 也确实是这个样子。 “冯家烧的多些，都是下面小辈拿去送礼，或是当地村里乡里干部求着老爷子烧点儿，高价收购，或者是到家里，求冯老爷子卤点肉，吃点喝点儿。” “早年就有很多人出主意，让他家开店做生意。老爷子死活不干。也是个怪人。” 风雪中，车子出县城北关，再折向东南，顺着县道走了大约七八公里，进入一个小村庄。 老梁叔说：“到了，这里是唐营乡小冯庄。” 唐营乡我一拍脑袋，这就对了，前世在附近几个县火了几年的罗港唐营猪蹄，不就是这个唐营乡吗 最终，还是走向了市场。
