第114章 柴火鸡

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会计招了一人：何家惠，女，三十七岁，本科学历，中级会计师，家住常安区，夫妻俩父母家都是秋棠镇的，原来在区里一家小建筑公司上班，行业不景气面临下岗。 医生招了两个人：周海萍，女，四十五岁，临床医学本科学历，主治医师，原工作单位是隔壁古水县邻封镇卫生院的全科医学科医生，因丈夫在常安区工作，所以应聘村卫生所医生。 蒋安全，男，三十三岁，中西医临床医学本科学历，内科主治医师，原工作单位是常安区台安镇卫生院，因老婆在秋棠镇民政办工作，且安家在秋棠镇上，所以前来应聘。 另外还招了一个综合管理员，是古林村一个名叫李东升的灵机小伙，今年二十七岁，工商管理专业的大学生，原来是渝市一家建筑公司的行政主管，擅长写各类公文、报告、总结等，且经常与政府部门打交道，接人待物经验丰富。 现在建筑行业不景气，他所在的建筑公司已经快半年没发工资了，濒临破产，听父母说村里招人，毫不犹豫直接请假回家候着。 因为村卫生所设在养老院，要到8月底才能建好，因此安排两个医生在8月1号报到，参与村卫生所的装修，设备与药品采购工作。 而何家惠和李东升则立即进入工作状态，何家惠前期先协助冬梅把前期的一些账务清理出来。 而李东升则负责对外手续办理，采购各类物资。 当下则需要和李中平一起办起养老院的报建手续，养老院现在还处于未批先建的状态，手续需要即刻办理； 接下来他还要办理设立养老院、卫生所的手续，采购这两个单位的各种物资，工作量非常大。 时间飞速消逝，让人感觉不到它的存在。就在这忙碌中，不知不觉又到周末了，又到了接陈馨回家的日子。 卢东方答应要给她做柴火鸡，于是在陈渝出发去接人的时候，就开始准备起来。 他从自家里捉了两只家养的公鸡，每只足足有五斤左右重。 当他提过来时，马慧说道：“东方，两只鸡有点多哟！我给幺妹打电话，叫传海、秀花他们都过来吃晚饭。” 马慧口中的幺妹，就是她的五妹，也就是陈渝的五姨、卢东方的妻子，名叫马英，这段时间和秀花、传海、陈勇一起，在山上帮忙，每天忙得灰头土脸的。 陈渝心疼马英，让她别下地干活，在家帮着收拾一下家务、做做饭什么的。 可马英不愿意，说自己干活不比别人差，死活都要上山，说是出一分力算一分力。 陈渝没办法，就只能由着她去了。 别看平时家里都是女人负责做饭，但并不代表渝市的男人不会做饭，或者懒。 相反，几乎每个渝市男人都比较擅长做饭：君不见，每逢村里的红白喜事，掌勺的大多是男同胞！ 小时候，甚至每个父母都会用这样的话教育儿子：连饭都不会做，看你以后怎么娶得到媳妇！ 因此，渝市的男同胞们，特别是在乡下长大的男孩子，打小就会趴锅烧灶，长大后烧得一手好菜。 今天卢东方做的柴火鸡，讲究重油、重辣、重麻，非常符合渝市人的口味。 选用本地散养的成年土公鸡，这种公鸡不仅肉质紧实、吃起来非常有嚼劲，而且味道非常鲜美。 杀鸡的步骤都一样，卢东方把鸡肉剁成块状、沥干水份后备用，然后在大柴灶后起锅烧火，在热锅中倒入少量的菜籽油，烧至七成热后把鸡肉倒入锅中先炒干水份。 待水分炒干后、表皮金黄后，捞起来备用。 把锅洗干净、加热后，再倒入菜籽油，加入事先准备好的生姜、大蒜、花椒、八角、生抽、白糖等调料，爆炒出香味，然后再把鸡肉倒入锅中快速翻炒。 渝市并且由于地处盆地，空气中湿气较重，长期居住在此体内积聚了很多湿气。而辣椒和花椒具有除湿功能，因此渝市人非常喜欢吃麻辣味。 卢东方也不例外，在爆炒过程中，除了加入再加上一大包麻辣的火锅底料外，还额外加入了一些干辣椒，这些调料将与鸡肉充分融合，形成独特的柴火鸡风味。 待鸡肉的香气浓郁到顶点后，在锅中加入事先备好的温开水，没过鸡肉表面，同时加入事先备好的香茹，加盖，先大水烧开后转小文慢炖。 慢炖过程中，卢东方还时不时翻动鸡肉，确保均匀受热。 炖四十分钟左右后，再加入莴笋、青椒和洋葱块，继续炖十分钟，最后大火收汁。 炖好后，鸡肉熟透，汤汁浓稠，香味四溢，整个厨房都弥漫着麻辣鲜香的味道。 这时，放学回家的陈馨来到厨房，闻到这味道后顿时就陶醉了：“好香！这味道太巴适了！幺姨公，能不能先让我尝尝” 卢东方宠爱地拿过碗来，给盛了小半碗，陈馨接过来就杵在那里吃了起来，边吃边吐舌头——被辣的！ 虽然辣得厉害，但不耽误她吃，只见一大块鸡肉放进嘴里，舌头打转就骨肉分离了，那是一口接一口不停息。 在灶台烧火的马慧怕她辣着了， 赶忙从冰箱里拿出早就准备的冰饮，递给她，心疼地说道：“幺儿，慢点吃、慢点吃，小心点别梗着了！” 陈馨接过饮料，“吨吨吨”连喝几大口，哈了一口气后说道：“味道棒极了！幺姨公，我以后还要吃你做的柴火鸡！” 卢东方笑了：“好啊，等哪天想吃了，就给我说，幺姨公给你做！” 到了傍晚，两家一共十来号人，围着八仙桌，一边吃着柴火鸡，一边喝着冰饮料或冰啤酒，大快朵颐。 只不过，桌上时不时传来被辣得发出的“哈咝”、“哈咝”。 卢东方好酒，尤其喜欢喝白酒，陈兴林倒了一小杯白酒作陪。而陈渝和卢传海、陈勇三兄弟酒量浅，就用啤酒陪他俩连襟小酌。 几个男人一边喝酒，一边说说家里的事。 卢东方：“房子的地基已经全部做好了，明天开始覆盖薄膜、洒水养护，至少需要半个月左右时间。我的想法是养护二十天，这样地基更牢靠。”