第172章 年夜饭3
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随着年夜饭时间的临近，酒店里的气氛愈发紧张而热烈。厨房里，炉火正旺，厨师们按照既定的时间表忙碌地穿梭其中，每一道工序都如同精密仪器运转般严谨。 负责斗门重壳蟹焖鸡的小组，早早地就开始处理食材。挑选螃蟹时，经验丰富的师傅们眼疾手快，精准地甄别出蟹黄饱满、活力十足的重壳蟹，小心翼翼地避免弄破蟹黄。处理鸡时，利落的刀法将本地农户散养的走地鸡切成均匀的块状，随后放入大锅中煸炒。随着油温升高，鸡肉的油脂被渐渐逼出，香气四溢，整个厨房都弥漫着醇厚的香味。按照预定计划，在第一批客人开饭前两个半小时，蟹正式下锅与鸡一起焖煮。厨师长不时地过来查看火候，根据锅内汤汁的浓稠度和食材的色泽，微调火力，确保每一锅出来的蟹肉鲜嫩、蟹黄饱满，鸡肉紧实入味。 而在餐厅大堂，服务员们也没闲着。他们热情地接待陆续到来的客人，有条不紊地引导客人入座，同时详细介绍着年夜饭套餐的菜品特色以及限时折扣的优惠政策。果不其然，正如之前所设想的，不同客人有着截然不同的反应。 靠近门口的一桌客人，听闻折扣信息后，眼睛一亮。一家老小迅速就座，刚一端上开胃小菜，便迫不及待地动起筷来。孩子狼吞虎咽地吃着雪菜冬笋，清脆的咀嚼声伴随着欢快的笑声；大人则一边快速往嘴里塞着食物，一边时不时看一眼墙上的时钟，嘴里念叨着：“快点吃，吃完还能赶下一场活动呢，这折扣可不能浪费。” 与之形成鲜明对比的是大堂角落的一桌。一位头发花白的老者，带着子女和孙辈慢慢悠悠地入座。服务员介绍完套餐后，提及折扣，老者微笑着摆摆手：“我们不赶时间，年夜饭嘛，就是要慢慢品，享受一家人团聚的时光。”他们先是细细欣赏着每一道菜精致的摆盘，待到动筷时，更是不紧不慢。老者夹起一块菠萝咕咾肉，放入口中，闭上眼睛慢慢咀嚼，脸上洋溢着满足的笑容，似乎在回味儿时的味道。子女们则轻声交谈着一年来的趣事，孙辈们好奇地观察着周围热闹的景象，偶尔向长辈问几个问题，整个氛围温馨而惬意。 保温区这边，那些提前准备好的大锅菜，如尖椒牛柳、西芹腰果百合等，稳稳地放置在特制的保温容器内。容器底部的温控装置精准地维持着适宜的温度，确保菜品既不会变冷影响口感，也不会因为过热而失去原本的风味。一旦有客人点餐，服务员迅速将信息传递到厨房，厨师只需简单地将菜重新翻炒几下，或者浇上一点特制的酱汁，就能让菜品焕然一新，热气腾腾地端上客人的餐桌。 期间，也不乏一些小插曲。有一桌客人因为吃得太急，不小心打翻了一杯饮料，服务员赶忙上前清理，并用温暖的笑容和贴心的服务化解了客人的尴尬；还有客人对某道菜的口味提出了特殊要求，厨房接到反馈后，迅速调整调料配比，重新制作了一份，赢得了客人的满意和赞誉。 随着时间慢慢流逝，越来越多的客人享用完年夜饭，心满意足地离开酒店。厨房的忙碌逐渐平息，但厨师们和服务员们的脸上都洋溢着成就感。这场年夜饭的“战役”，凭借着精心的策划、默契的配合以及对客人需求的精准把握，大获全胜。酒店不仅收获了良好的口碑，也让每一位客人在这个特殊的夜晚，感受到了家一般的温暖和浓浓的年味，而我和同事们也在忙碌与欢笑中，度过了一个难忘的小年夜。
