第31章 秋日下午茶

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三十一秋日下午茶 下午茶，对于现在的大部分人来说当然还很陌生，但20多年后这个概念就被传播得很广了，毕竟这也算是个从国外传进来的概念。 而前面限定的秋日，则颇有一种中式的味道，现如今已经是8月初，等节目播出的时候估计已经是9月中旬甚至10月了，正好是秋日这个题目倒也应景了。 秋日下午茶啊。 杨晓以前做保姆的时候也不是没有做过下午茶，但她并没有受过这方面儿专业的训练，平时在早餐店做也就罢了，真的论细致，论口味，她能比得上那个法国来的厨子吗 恐怕不太行。 所以，她不会以己之短去碰人家的长处，只能靠着创意与新意取胜——或者就算输了也不能输得太难看，毕竟节目组显然是有意炒作中西点心大赛的。 下午茶一般也就是点心，和茶饮。 杨晓顿了顿，她有主意了。 限时是三个小时，一刻都不能停下来。 "各位观众请看！杏仁粉糖霜，樱桃酒，我想但凡是了解一些西点的人都能猜到路易斯究竟想做什么了。法国蓝带勋章得主路易斯选择制作经典法国甜品。玫瑰马卡龙——" 主持人说道，液晶屏显示操作间湿度69%，“众所周知，制作马卡龙的黄金湿度标准。是4555%，高湿度会导致蛋白霜消泡，马卡龙外壳不结皮，裙边无法形成。目前录制的时候，我们昨晚刚刚下过一场大雨，目前室内的湿度是远远超过适宜湿度，那么我们看看路易斯会如何克服这个湿度难题呢” “路易斯但是加入了柠檬，显然加入柠檬打发的蛋白霜更具有韧性。”女主持人说。 “是的，而且他已经开始烘烤杏仁粉了，显然想通过一些物理的手段进行除湿。”评委席上的专业人员解释道。 “如果我没看错的话，他也应该增加了糖霜的用量，利用糖的吸湿性来调整湿度。” “但即使是这样也是需要争分夺秒的事情，我们都知道马卡龙的制作是一场非常精确的游戏，据说即便是专业的厨师也会有一半的概率失败哦，那么这次在湿度不是最合适的条件下，路易斯选手能成功吗让我们拭目以待。” 路易斯那边显然是聪明的厨师对抗不合时宜的天气，颇有点少年热血漫画的意思。 镜头打向杨晓的时候，就只剩下一片岁月静好。 “奶粉，澄粉，细砂糖，鸡蛋，牛奶，黄油......看起来都是我们寻常家庭会用得到的食材呢。”刚刚在路易斯那边的时候，那位神情紧张，主持人自然不敢打扰，到这边看着杨晓似乎颇有点得心应手的意思，于是趁机凑过去问道，“方不方便透露一下这是在做什么呢” “没什么不方便的，是在做流沙奶黄馅儿。”杨晓看着镜头笑眯眯地说道，“家里有宝宝或者小孩子的，通常会很喜欢吃哦。” “看来杨晓是想做奶黄包了。”主持人自然而然的接口道，却微微有些失望。 奶黄包不算什么稀罕的东西，看起来做着也没什么不容易的，和隔壁传说中的贵族甜品马卡龙来说，确实没什么看点。 杨晓只是笑了笑，没说话。 她要做的当然不是奶黄包，而是在20年后很常见，但在现在的京海几乎还没出现过的一种食物。 时间一分一秒的过去，场下已经有人窃思语道：“你看到那个女的用烤箱了吗” “没看到，好像就看着她用了一次蒸锅。” “奶黄包吗用蒸锅也正常，但是好像时间有点儿太短了吧，就这么一会儿奶黄包能熟吗” “她在干什么，她好像把东西放到冰箱里去了，她要冻什么” “不是吧冷掉的奶黄包吗” “这叫什么创新啊这不是糟蹋粮食吗输给那个老外就算了，还这么弄，不嫌丢人啊” “节目组织都邀请的什么人啊” “恭喜路易斯！在第一份马卡龙烤制失败过后，第二份马卡龙烤制得非常完美！不愧是被称为少女的酥胸的贵族甜品。” “是的，光是看上去已经让人垂涎欲滴了。” “距离限定时间还有20分钟，让我们看一看杨晓，额，她在调酒吗”饶是京海电视台经验丰富的主持人都卡了一个壳。 杨晓正在把一勺糖渍倒进玻璃杯里，然后撬开一个椰子，将椰子水缓缓地倒进玻璃杯冲开糖桂花，当时桂花如同一片片金箔一样，在椰子水之中轻盈地飘动。 “桂花椰子水这是什么搭配” “怎么又往里倒乌龙茶了” “天啊，不是吧！暴殄天物啊，暴殄天物。” “就算要输了也别这么丢人啊。” “可能看见对面是马卡龙就已经完全放弃了吧，主打一个赌对面做不出来。” 主持人略显尴尬地撇开眼睛，把更多的目光移到了玫瑰马卡龙上。 “时间还剩最后一分钟，主持人提醒的背景音乐之中也有了滴答的秒表计时声，来体现时间的急促。” 路易斯匆匆忙忙地集好了最后一个内馅，杨晓不慌不忙地从冰箱的冷藏室之中拿出了点心。 当镜头迅速切到他手上的那一盘儿，小兔子身上时，众人都忍不住窃窃私语起来。 主持人赶紧过来采访道：“杨晓，这是小兔子形状的奶黄包吗” “准确地来说这并不是奶黄包。” 这是一种在现在很少见，但在20年之后非常常见的食物。 “它叫做冰皮月饼。”