第84章 郡主食盒再次出征
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娇娇让几人站在她边上，方便她们边看她操作边听她讲解。 只见她将鸡蛋打入另一个碗中，然后加入水打散成蛋液，接着，在一个大盘子中混合面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 再从腌制箱里取出腌好的鸡肉，先在蛋液中滚一遍，确保鸡肉表面完全覆盖蛋液，然后再均匀地裹上面粉混合物。 “看清楚了吗这裹蛋液这步骤可以重复，多裹几次，一定要确保鸡肉表面形成一层厚实的外壳，这样炸出来的鸡肉才会更加香脆。” 几个青，尤其是青团不住的点头，恨不得找个小本本记下来。 “好了，那其他的鸡块就你们都试试，也练练手，青果，帮我倒油。” 青果连忙跟上，比起裹蛋液面粉什么这种精细活，她还是更喜欢跟在郡主身边。 娇娇之前让人在小厨房外搭建了一个大灶台，原本是想着卤肉来着，这倒是先用来炸鸡块了，也好，就当是用来开锅了。 “先倒少一些，我们洗个锅。” 等两人忙完，青团几人那边的鸡块也裹得差不多了。 青果再次倒油时，娇娇就让她倒了大半锅才罢休。 “若是测油温，下次你们可别再傻傻的用手掌贴近了感受了。” 说起这事儿，还是之前油炸泡面时候，她竟然看到‘青团用手在试油温’这事儿被吓到了。 虽然手没有直接放进去，可也十分贴近油面了，她都不敢想，万一有人不小心碰到她，或者油溅到手怎么办！ “看，这筷子周围出现密集的小气泡时，就说明油温合适，咱们就可以放入裹好的鸡块了。” 娇娇拿起一块裹好的鸡块，轻轻地放入热油中。 随着鸡块的下锅，油面上立刻冒出了细密的泡泡，散发出诱人的香味。 她用夹子轻轻翻动鸡块，确保每一面都能均匀受热。 “记住，用中小火慢炸，这样鸡肉才能外酥里嫩。” “看到了没直到鸡肉表面呈现金黄色，并且熟透才算完成。”娇娇耐心地讲解道。 不少丫鬟婆子都围在旁边，目不转睛地看着娇娇的操作，生怕错过任何一个细节。 青团更是迫不及待地想要动手尝试。 不一会儿，第一锅炸鸡块就出锅了。 娇娇将它们放在过滤网上架起，沥去多余的油分，然后才端到一旁的盘子里。 “尝尝看！” 娇娇让众人一人分了一块，刚炸出来的才是最香的，无需调料都是美味。 众人纷纷拿起一块鸡块，轻轻咬了一口。 外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，腌制过程中加入的各种调料使得鸡肉风味独特。 最重要是明明没有调料，却依旧保持了盐和胡椒的咸香，也有蒜粉和生姜粉带来的轻微辛辣和香气。 “如果加入了辣椒粉，则会增添一丝微辣的刺激感，” 娇娇取了一个小碟子，倒上一些辣椒粉：“沾点辣椒粉再尝一口看！” 青团第一个下手。 “真是太好吃了！” 青团忍不住赞叹道。 “嗯嗯，真是太香了！” 其他姑娘也纷纷点头称赞。 娇娇微笑着说道：“好了，那咱们接着动起来，开炸！” “是，姑娘！” 丫鬟婆子们兴奋地围上前去，跃跃欲试，不一会儿，小厨房里弥漫着炸鸡的香味。 见众人兴高采烈开始做，娇娇也打算挽起手来做点爱吃的调味酱。 “姑娘，我来帮你！” 青果见娇娇往厨房里走去，连忙跟了上来。 娇娇准备做三款调味酱：酸甜酱、辣味酱和蜂蜜孜然酱。 酸甜酱比较简单，如今还没有发现番茄，娇娇用了山楂代替，味道更鲜甜，尤其是还添加了醋以及苹果泥，整个色泽和口感层次更丰富了。 “嗯，还可以再加点糖。” 娇娇尝了一口，自己是很喜欢这样偏酸的口感，但是季氏和娘娘不喜欢，她们口味偏甜，于是重新调整了配方，增加了糖的比例。 “嗯，这次差不多了。” 将做好的酸甜酱放在一旁后，娇娇又开始准备蜂蜜孜然酱，这口味可是她现代点炸鸡的必备酱啊！ 这个酱料的制作就更简单了，是她的拿手好酱，只是现在还没有柠檬这种水果，她只能用了这季节特有的酸枣替代。 娇娇拿过一个小碗盅，将蜂蜜、孜然粉、生抽、芝麻油和酸枣汁混合均匀。 蜂蜜孜然酱色泽金黄，甜中带香，孜然的香气和蜂蜜的甜味完美融合，带有淡淡的酸枣汁酸味，让蜂蜜的甜味和孜然的香气相得益彰。 “哎，可惜了没有芥末，若是把孜然换成芥末就更完美了！” 娇娇舔着嘴巴吧唧道。 最后是辣酱，这个酱有现成的，辣味酱颜色红艳，辣而不燥。 娇娇又添加了些许蒜末和酱油，让辣椒酱的辣味和蒜末的辛香相互衬托，超适合沈勇山这几个喜欢重口味的军汉。 娇娇将它们分别装入小碗中，而青果和青柠已经将小食盒准备好。 “每个食盒一份炸鸡、一份青梅酒、一份三色调味蘸料。” 娇娇说完，一旁的青果和青柠立刻忙碌起来。 将炸好的鸡块整齐地摆放在食盒中，旁边配上一小瓶青梅酒，再将三种调味酱分别放入小碟子里，放在食盒的一角。 “姑娘，还是老样子贴封条吗”青果谨慎地说道。 娇娇瞥了一眼食盒，满意地点点头：“对，记得盖章。” 虽然四皇子人不在，但他送的章确实好用极了。 这次送的人家，依旧是沈勇山和季氏安排，只除了娇娇自己的姐妹团和李风华是她自己院子里的人送的。 时隔个把月，京城里再次看见大将军府送出的食盒，又是一阵猜测。 大家都想知道郡主又倒腾了什么新吃食，还会不会放在美食街售卖。 “咦这次的食盒怎么往宫门口去啊难不成全是给宫里送的” 有眼尖的百姓发现了这一变化，不禁议论纷纷。 以前食盒出门后都是分散送到京城各处，这次倒是有趣了，一行人排的整整齐齐往宫门口而去。 不少爱看热闹的百姓早就很自觉的跟上了，于是，接下来他们很荣幸看到了一群穿着官服的大老爷们，在宫门口抢东西的大戏！
