第15章 震惊的袁大熊
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鸡肉入口的瞬间，他的眼睛猛地睁大。 鲜嫩的肉质带着独特的嚼劲，鸡皮爽滑弹牙，葱姜蓉的香气更是将鸡肉的鲜味完全激发出来。 袁大熊一边咀嚼，一边含糊不清地赞叹： “我靠，兄弟们！这白切鸡，绝了！” “鸡皮弹嫩，鸡肉鲜甜。” “这葱姜蓉的调配也恰到好处，好久没吃到这么正宗的味道了！” 他转头看向镜头，脸上满是惊喜， “而且这鸡肉一吃就知道，绝对是上等的走地鸡！” “惊喜，实在太惊喜了。” “没想到这么一家不起眼的路边小店，居然还藏着这么好吃的白切鸡” 饿过肚子的人应该都明白，饥饿会放大人的味蕾感官。 袁大熊本身就饿了一大半天，一下子吃到这么好吃的白切鸡，整个人顿时感觉无比幸福。 紧接着，干蒸排骨也被端上了桌。 听着碟子边沿的油花发出的滋滋声，袁大熊下意识咽了口唾沫。 正常的蒸排骨，通常会在锅里放入大量的水，然后靠着水蒸汽将排骨蒸熟。 由于锅内的湿度很高，所以蒸出来的排骨会比较水润。 和普通的蒸排骨不同，干蒸排骨只会在锅里放入极少量的水。 通常来说几分钟内，火焰就会把这点水彻底蒸干。 这时锅内的排骨只有3-4成的熟度， 后续火焰会持续干烧铁锅，锅内的温度也会迅速从一百度飙升到几百度。 在高温的烘烤下，排骨内的油脂会被烤出。 与此同时，多余汁水会被迅速烤干从而附着在排骨上，排骨的表面也会因为高温渐渐泛起金黄的焦斑。 袁大熊迫不及待地夹起一块。 还没入口，他就感觉一股浓郁的焦香味扑面而来。 豆豉和蒜蓉的香气完美地渗入其中，咬上一口，表面是焦脆的感觉，内里却是软糯中带着嚼劲。 浓郁咸香在舌尖散开，他忍不住竖起大拇指： “这排骨，火候掌握得堪称完美，多一分则太焦，少一分则生，真没想到在这路边小店能吃到这么地道的粤菜！” 干蒸排骨的口味本身比较咸，用来拌饭最为合适。 袁大熊一连吃下好几块焦香的干蒸排骨，手里的饭碗就已经彻底空了。 他连忙抬手：“老板娘，再来一……不对再来两碗白饭吧。” 这时，旁边的助理突然开口： “熊哥，这份干蒸排骨，我怎么感觉比上次去容边吃的那几家专门做干蒸的还要好吃” “特别是这个排骨的肉质，我总感觉和平时吃的排骨有些不同！” 听到这话，袁大熊微微一愣。 仔细回忆了一下，他脸上也闪过错愕的神色。 “好像……是这么回事！” 他连忙夹起一块排骨送进嘴里，刚才囫囵吞枣的时候，他只感觉火候和调味都很不错。 但是现在静下心来仔细品尝，立刻发现这排骨肉质的与众不同。 “确实不一样！！！” “这肉特别有嚼头，肉香和油脂的香味也更浓！” “我怎么感觉和上次去腾龙山庄吃的那种半散养的野猪肉差不多” 助理连连点头： “对对对！” “确实好像！” “这肉吃起来也特别香！我刚才还以为是焦香，不过现在看来，除了焦香以外，还有肉香！” 袁大熊轻轻倒吸了一口凉气。 这下真的是中大奖了！ 原本只是随便吃点填一下肚子，谁能想到居然挖到这么宝藏的小店。 无论是刚才的白切鸡还是干蒸排骨，放在其他店都能直接当网红招牌菜了。 然而，这样的菜在这里居然足足有两个。 不对！非常不对！！！ 下一刻，袁大熊就反应过来哪里不对了。 眼前这两个菜只是他随便点的。 他看向旁边的菜单，忍不住咽了口唾沫。 要是其他菜也这样美味，这家店怕是要直接封神！ 不过很快，他就压下了这种有些不切实际的想法。 不对，这不可能，要是其他菜也这么好吃，这家店怕是早就爆火了。 别看这里是镇区，人口密度不算大。 然而别忘了，现在可是网络时代。 几乎每个人手里都有手机，真的有好吃的，别说是镇区，就算是山沟沟里，那些美食爱好者也能挖地三尺把它找出来！ 估计他这次是运气好，瞎猫碰到了死耗子，刚好把这家店的两个招牌菜都点了。 不过，在他看来，光是这两个菜，其实就足够了。 很多网红店，就是靠着那么一两个招牌菜吸引顾客。 袁大熊环视一眼这十分冷清的小店。 这家店看装修就知道有些年头了，但是他之前却从没听过，实在是太奇怪了。 恰好，这时张香兰刚好把米饭端上桌。 袁大熊本身也是个好奇宝宝，立刻朝张香兰问道： “老板娘，冒昧问一下，你们这里开了多久了” 张香兰虽然不清楚这个胖嘟嘟的客人怎么突然问这么奇怪的问题，不过还是笑着回答道： “开好久了，我和我老公20出头就开了这家店，到现在有二十多年了！” 这下，袁大熊心中更疑惑了。 有这么好吃的菜又开了那么久，他没道理没听过。 他正想发问，就听张香兰继续说道： “不过前些年我丈夫中风了，所以这家店就关了。” “今年我女儿刚好毕业，所以就女承父业。” “两位觉得我们家的出品怎么样” 说着，她偷偷瞥了一眼桌上的摄像头。 张香兰今年才四十多，自然知道所谓的美食探店。 两人刚才的动静，她一直有留意。 她自然清楚两人大概率就是所谓的探店主播。 听着张香兰的解释，袁大熊终于明白为什么自己没听过了，原来是因为之前关店了。 他笑着连连点头： “好吃，真好吃！” “不但食材不错，味道和火候都把握的很好！” 张香兰连忙趁机推销道： “那是自然！！我女儿说要做私房菜，所以采购的材料都是最好的！” “这鸡是散养的走地鸡，猪也是散养的，全都不是吃饲料的！” 袁大熊立刻比出大拇指： “厉害，这年头愿意用这么好的食材的店可不多了！” 张香兰也清楚过犹不及的道理，她又简单和袁大熊客套两句便返回了收银柜台后面。
