第203章 暴跌的营业额
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夏沐捏着那只蟹黄稀疏的大闸蟹，心里也跟着沉了沉。 食客们肯花高价买蟹，图的就是那一口饱满的蟹黄蟹膏。 若是品质持续下降，坏的可不只是这几日的生意，更是饭店攒下的口碑。 她和父亲的厨艺，只能算是二流左右。 周围比他们厨艺好的不是没有，然而，夏家饭店的生意却是甩了其他店好几条街。 原因也很简单，他们的食材用的永远比其他人更好。 她将蟹放回竹筐，转身对守在一旁的林大田道： “去把两位供货商请来，就说我有话要跟他们说。” 不多时，两个挑着竹筐的汉子便匆匆赶来。 一个是赵长风，一个是林大田找来的林汉。 两人见夏沐面色凝重地站在蟹筐旁，心里都咯噔一下，知道定是蟹出了问题。 赵长风可没忘记夏沐之前的警告，他脸上全是慌张： “夏东家，这蟹是有哪里不对劲” “不应该啊！” “所有蟹我们都仔细检查了，重量上肯定不会有问题的！” 夏沐没绕弯子，直接拿起一只蟹递过去： “不是重量的问题，重量确实没问题，是品质开始下降了。” “赵长风，林汉，你们自己看。” “这蟹的蟹黄比前些日子少了近三成，掂着也轻了。” “不是我挑刺，而是食客已经开始投诉，再这么下去，这生意没法做。” 赵长风凑近一看，脸瞬间红了，着急解释： “夏东家，不瞒您说，这几日河水凉了，蟹不怎么觅食，确实瘦得快。 我们也是想着多给您送些，才没仔细筛……” 林汉也连忙附和： “确实，天气越来越凉，这毛蟹也不好抓了。” 夏沐叹了口气，她知道两人说的是实话，这不是谁故意以次充好，而是时节到了。 她沉吟片刻： “这样吧，这蟹我再收两天。 但这两天里，你们只挑最好的来，青背白肚、蟹钳绒毛密、掂着沉手的，但凡差一点，我都不要。 价格还是按之前的算，可要是敢混差的进来，往后咱们就别再合作了。” 两人闻言，连忙点头应下。 能继续卖两天，总比一下子断了生计好。 毕竟除了夏沐，整个应天府也没有其他人愿意收，他们自然愿意仔细挑选。 接下来的两天，夏沐亲自守在食肆后门，每一批蟹送来，她都要挨个检查。 手指划过蟹背的青色硬壳，捏一捏蟹肚的饱满度，再掀开蟹脐看一眼蟹黄，稍有不满便挑出来退回。 伙计们见东家如此较真，也不敢懈怠，帮忙分拣时格外仔细。 即便如此，送来的蟹还是一天比一天少，到了第二天傍晚，王老三和刘二送来的蟹加起来也不过一筐。 夏沐看着那一筐蟹，知道时候到了，对两人道： “今日过后，这毛蟹就先停了吧。 等明年9月，咱们再接着做。” 两人应了声，收拾好空筐离开了。 夏沐站在门口，看着夕阳把影子拉得老长，心里空落落的。 次日一早，夏家饭店的门口就多了一张告示字： “大闸蟹季已过，今日起停售，感谢各位客人喜欢。” 告示刚贴出去没多久，饭店门口就围了不少人。 “夏老板，这咋就停售了我还想着今日带两只回去给孩子尝尝呢！” 一个穿着蓝色的风衣的中年男人凑到门口，指着告示满脸可惜。 旁边几个等着进门的食客也跟着附和，其中一个带着耳机的青年皱眉开口： “老板，我刚才如果市场，里面可还有不少大闸蟹在卖，怎么你们这儿倒先停了 莫不是故意囤货，想等过几天涨价” 这话一出，周围顿时安静了些，几道怀疑的目光落在刚从后厨出来的夏沐身上。 夏沐闻言笑着走上前，手中拿着一只大闸蟹。 正是今早挑剩下，打算留着自己吃的。 她将蟹递到众人面前，轻轻掰开蟹脐： “各位请看，这蟹的蟹黄比上月差了多少” 众人凑近一看，果然见蟹脐里的蟹黄稀稀拉拉，颜色也远不如之前的橙红。 “不是我故意停售，实在是眼下天凉了，蟹不觅食，蟹黄蟹膏都瘦了。” 夏沐收回手，语气诚恳： “老顾客都知道，我们店对食材的品质是最关心的！” “我们家这蟹比普通的蟹要贵，图的是客人吃得满意。 要是拿这种瘦蟹糊弄大家，坏了招牌不说，也对不住各位平日里的照顾。” 先前质疑的耳机的青年看着那只蟹，脸色缓和了些： “原来如此，是我错怪老板了。 只是可惜了，还想再尝几口那满黄的蟹呢。” “是啊，夏老板这儿的蟹是真好吃，可惜了。” 有人叹道，却也没再多说。 毕竟谁也不想花高价买只空壳蟹，夏沐这般实诚，反倒让他们多了几分信任。 夏沐笑着点头： “多谢各位理解。” “等明年九月蟹季到了，我一定早早备好最肥的蟹，到时候再请各位来尝鲜。” 众人闻言，纷纷笑着应下，转身进了食肆，点起了其他菜色。 阳光透过门帘洒进来，落在夏沐身上，她看着食客们的背影，轻轻松了口气。 随着大闸蟹停售，夏家饭店的营业额也迅速的下降。 之前大闸蟹卖的好的时候，一天店里的营业额能到5万块，其中大闸蟹就占去了4万块。 现在没了大闸蟹这个进项，营业额都不是腰斩了，是直接砍到了膝盖。 看着每天1万出头的营业额，夏沐的心情是相当难受的。 要是几个月前有人告诉她，店里每天的营业额都能做到1万。 她恐怕得开心的跳起来。 然而，习惯了每天四五万的营业额，突然骤降到1万，这种感觉实在太难受了。 她将账本往桌上一放，靠在椅背上，只觉得心口发闷。 这一个多月来，大闸蟹就像棵摇钱树，每日流水不断，她早已习惯了这份进项。 如今骤然停售，巨大的落差让她坐立难安，让她连喝口肥宅快乐水都感觉好像似乎不快乐了。
