第127章 胆子太大了

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舒雅蹲下身查看冷藏柜，发现鸡腿肉的容器空空如也，连一点碎肉渣都没剩下。 她心中顿时升起一股寒意，这根本不是巧合，而是有预谋的针对。 舒雅心里一沉，八成是有人故意为之。 她站在原地没动，目光平静地扫过厨房，落在远处忙碌的于大厨和他两个徒弟身上。 那两人正有说有笑地处理刚拿出来的猪肚，神情轻松，仿佛什么都没发生。 可越是这样，她越确定——这事，十有八九是冲着她来的。 只是她暂时还没想明白，对方为何要在这个节骨眼上动手脚。 做油焖大虾得挑个头大的虾，这样端上桌才体面。 虾体饱满，油光锃亮，才能彰显这道菜的档次。 若是用小虾来做，不仅色泽暗淡，口感也会显得单薄，嚼起来没劲。 更重要的是，这道菜讲究“形色味”俱全，若端上一盘瘪小的虾，客人一眼就能看出厨房里的门道。 舒雅知道，这不仅仅是一道菜的问题，更是对她手艺的公开羞辱。 酱爆鸡丁配桃仁更是讲究，必须用鸡腿上的肉，鸡胸肉可不行。 鸡腿肉质地细嫩多汁，脂肪分布均匀，炒制时容易入味，也不会干柴。 而鸡胸肉则截然相反，水分少、纤维粗，一炒就老，口感干硬如纸。 更别提这道菜强调“滑嫩爆香”，若用鸡胸肉替代，别说爆香，就连基本的嫩滑都达不到。 这根本就是变相宣告——她做不出来这道菜。 舒雅瞟了一眼正忙着炒菜的于大厨，对方立刻冲她扬起嘴角，笑得有点挑衅。 那笑容带着几分得意，眼角微微眯起，还故意抬手擦了擦嘴角，动作做作。 他没有说话，但那副神情已经说明了一切——他知道她看出来了。 更知道她现在只能忍着。 那一瞬间，空气仿佛都凝滞了几分，厨房的油烟味也似乎变得格外呛人。 这下她明白了，对方根本就是存心的。 不是无意为之，不是师徒之间顺手拿走，而是彻头彻尾的算计。 于大厨分明是想借这个机会，让她在后厨出丑，让她的菜做不成，让客人挑刺。 这种伎俩虽然低级，却很有效——毕竟，谁也不会为了几块肉、几只虾去闹大。 可对厨师而言，这等于是断了她的根基。 她本不想计较，可最讨厌谁在食材上耍花招。 手艺比不过，可以练；创意跟不上，可以学。 但暗地里抢材料、设陷阱，这种行径最让人不齿。 这不仅是对同行的不尊重，更是对整个厨房规则的践踏。 一旦开了这个口子，以后谁都能肆无忌惮地打压别人，凭的不再是技艺，而是心机和手段。 舒雅最瞧不起的，就是这种人。 她目光一扫，看到于大厨的两个徒弟正在处理猪肚，心里就猜到了——下一道菜肯定是油爆双脆。 猪肚正在用盐和醋反复揉搓去腥，另一人则拿着剪刀准备剖开鸡胗。 等等——鸡胗 她定睛一看，案板上确实摆着一盘鸡胗，还没开始处理。 可那个徒弟只是放在那儿，根本没动。 舒雅眼神一闪，迅速理清了思路：于大厨刚才点的菜中并没有这道，但他准备了双份主料，显然是临时起意要露一手。 而这道菜，恰恰是最考基本功的。 这道菜讲究“双脆”，除了猪肚，还得配上鸡胗。 两样食材必须同时下锅，火候精准，翻炒迅速，稍慢一秒就老，快一秒又不熟。 而且，猪肚与鸡胗的口感要一致，都得是“咔嚓”一声咬下去的爽脆感。 少了哪一样，这道菜都不完整，更别提“双脆”二字。 因此，鸡胗和猪肚是这道菜的核心，缺一不可。 可眼下，一个徒弟在忙猪肚，另一个在帮师父打下手，鸡胗还没动呢。 那盘鸡胗静静地躺在不锈钢托盘里，表面泛着微光，质地紧实。 两个徒弟都以为食材充足，谁也没想到会有人动手。 而于大厨正专注于手中的火候，压根没留意后方的情况。 时间正好，机会稍纵即逝。 舒雅趁没人注意，一句话没说，悄悄把所有鸡胗全都挪到了自己这边。 她动作极轻，右手托盘，左手轻推，将整盘鸡胗不动声色地滑入自己的备料区。 然后迅速用一块干净的纱布盖住，又在上面放了一筐青椒，彻底遮掩。 整个过程不到十秒，没有人回头，也没有人察觉。 等她站直身体时，脸上已恢复平静，仿佛什么都没发生。 等第一道菜做完，于大厨刚让徒弟去切猪肚和鸡胗，其中一个徒弟突然发现不对。 他转过身要去拿鸡胗，却发现原本放在那里的托盘空了。 他愣了一下，还以为自己记错了位置，赶紧在周围几个台面上翻找。 可翻了一遍又一遍，始终没看到那盘鸡胗的影子。 他脸色渐渐发白，低声叫道：“师父，鸡胗呢怎么没了” “不可能，我明明记得还有不少。” 于大厨闻言皱眉，停下锅铲快步走过来。 他亲自检查了冷藏柜、案板、旁边的备用料台，甚至掀开盖着的盆盖，结果一无所获。 他的脸色越来越沉，额角隐隐浮起青筋。 这道油爆双脆是他今晚准备的重头戏，也是要上主桌的招牌菜，怎能少料 于大厨心里咯噔一下。 他是因为看见厨房备了猪肚和鸡胗，才决定做这道菜的。 厨房管理有规，所有主料都会提前报备登记。 他知道今天进了足够的鸡胗，数量明确，不可能提前用完。 而现在食材不翼而飞，只有一个可能——被人提前拿走。 这不是失误，而是赤裸裸的破坏。 现在食材不翼而飞，他立刻明白——有人动手脚了。 而且手法干净利落，没留下任何痕迹。 能在众目睽睽之下把整盘鸡胗悄无声息地挪走，说明对方不仅胆大，而且经验丰富。 这个人，一定是厨房里的熟手，对流程了如指掌。 他猛地抬头，目光如刀，直直射向舒雅的方向。 不用想，肯定就是她。 她之前被抢了虾和鸡腿肉，肯定心怀不满。 而她又擅长冷处理，不动声色，最可能在这种时候反击。 再看她现在的神情，不慌不忙，手里已经开始准备自己的酱爆鸡丁，仿佛一切尽在掌握。 于大厨心中怒火翻腾，却强压着没有当场爆发。