第128章 偷我东西
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他转身就朝舒雅走去，语气凶得很：“鸡胗是不是你拿的” 声音陡然拔高，惊得旁边的厨师都停下动作望过来。 他双手撑在案板上，身体前倾，眼睛死死盯着她，像是要把她看穿。 厨房里一时鸦雀无声，连抽油烟机的轰鸣声都显得格外刺耳。 舒雅不紧不慢地回：“是我拿的，有问题” 她抬起头，眼神清亮，语气平稳，没有一丝慌乱。 一边说着，她还顺手把一颗桃仁放进小碗，动作从容不迫。 仿佛被质问的不是她，而是对面那个咄咄逼人的人。 “你做你的酱爆鸡丁和油焖大虾，拿我鸡胗干嘛” 于大厨几乎是咬着牙说出这句话，声音里带着压抑的怒意。 他指着她的备料台，怒道：“你跟我说说，这两道菜要用鸡胗” 他不信她能说出个所以然来，只等她语塞，然后当众认错，把食材交出来。 可他没想到，舒雅接下来的话，会让整个厨房为之一静。 舒雅笑了笑，嘴角微微上扬，眼神却透着冷静与从容，语气平静得仿佛在谈论一件再平常不过的事：“那你们为什么把我准备的大虾和鸡腿肉拿走我这边正要用这些材料做菜，你们就这么直接拿走了，总得给个说法吧油爆双脆这道菜，还能用上大虾和鸡腿难道你们打算把虾仁和鸡腿塞进脆肠里炒那成什么样子了” 于大厨脸色一僵，神情略显尴尬，但他不愿在众人面前低头，只得强撑着嘴硬道：“我后面要做鸡汁虾仁，当然要用虾！这是主菜，不能耽误，用你的食材也是没办法的事，你一个晚辈，就该懂得体谅长辈的难处。” 舒雅冷笑一声，目光如刀般直视着他，语气依旧不疾不徐：“就算虾仁能用上，那鸡腿肉呢你倒是解释解释，鸡汁虾仁里能放鸡腿肉哪一家酒楼的菜谱上有这么一说你告诉我，哪道菜要用鸡腿别拿这种牵强的理由来糊弄人。” 于大厨顿时语塞，嘴唇微动，却说不出一个字。 他心里清楚得很，鸡腿肉确实一般不会用在普通菜品中，尤其是他所谓的“鸡汁虾仁”这种讲究原汁原味的菜。 真正需要用到鸡腿肉的，顶多就是像酱爆鸡丁这种重口味的家常菜，而且还要事先去骨切丁，处理起来也颇为讲究。 舒雅见他无言以对，便轻轻叹了口气，语气转为干脆利落：“你们要是真想要鸡胗，行啊，我也没说不给。但得按规矩来——拿大虾和鸡腿肉来换。食材归食材，各凭本事，各用其材，谁也不占谁便宜。” 她顿了顿，目光扫过于大厨和他身旁的徒弟，声音陡然一沉：“要是你们不想换，就想直接抢，那也行。干脆别分什么你我了，把我的两道菜一起做了得了。做完我立刻走人，厨房让给你们，省得在这儿浪费时间，也省得惹麻烦。” 于大厨原本仗着自己在厨房多年资历深厚，又见舒雅年纪轻轻，容貌秀气，以为她只是个靠关系进来的花瓶，好拿捏得很，才敢让徒弟明目张胆地拿走她的食材。 可如今一看，这姑娘非但不怯场，反而步步紧逼，句句在理，甚至直接撂下狠话要走人，态度坚决得不容商量。 他心里顿时咯噔一下，开始有些打鼓。 毕竟舒雅再怎么资历浅，也是陈家亲自请来的客人，身份特殊，不是随便哪个跑堂的厨子。 若是她真的被自己气走了，陈夫人怪罪下来，说他怠慢贵客、欺压新人，那他这个厨房主管也别想再安稳干下去。 轻则丢脸丢职位，重则可能连这饭碗都保不住。 想到这儿，他额角渗出一丝冷汗，脸上强撑的威严瞬间松动。 他不敢再硬扛，只能咬牙切齿地转过头，对手下的徒弟低声呵斥道：“愣着干什么还不把东西还回去！一点眼力见都没有，成何体统！” 舒雅拿回了鸡腿肉和大虾，神色终于缓和了几分。 她没再计较，只是默默将食材归位，洗净切配，动作利落而有序。 有了安稳的环境，她终于能安心地开始做菜了。 按照陈夫人之前的亲自交代，她精心准备了两份菜品——酱爆鸡丁桃仁，以及油焖大虾。 前者讲究火候与调味，后者则重在锁住鲜味，两道菜看似寻常，实则对功力要求极高。 厨房的下人早已得知夫人特意交代过，第一份菜必须第一时间送去，不敢怠慢。 因此，舒雅刚把菜装盘盖好，立刻就有专人上前接过食盒，快步朝陈夫人所居的院子走去。 不多时，丫鬟轻轻推开内室的门，小心翼翼地打开食盒。 她将那盘酱爆鸡丁桃仁端出，稳稳地摆在陈夫人面前的桌上。 这道菜看着简单，材料也确实不多，就两样主料——鸡丁和核桃仁。 可正因如此，才更考验厨师的功底。 稍有差池，鸡丁就容易老，核桃仁则会焦，整道菜的味道也会大打折扣。 最重要的是，黄豆酱和白糖的比例必须掌握得恰到好处。 多一分糖，菜会太甜，掩盖了酱香；少一分糖，味道又显得单调寡淡，毫无层次。 只有精准拿捏，才能让酱汁浓郁而不腻，甜咸交融，入口回甘。 最后炒出来的鸡丁与核桃仁，得做到色泽红亮，酱汁裹得均匀，每一粒都泛着油光，颜色深褐却不发黑，闻着就让人食欲大开。 陈夫人以前也吃过这道菜，府里的几位大厨都做过，味道各有千秋。 可今日见舒雅做的这盘，颜色明显更加诱人，油亮亮的酱汁包裹着嫩滑的鸡丁和酥脆的核桃，香气扑鼻而来，直钻鼻尖，勾得人食指大动。 她微微颔首，眼中闪过一丝赞许，随即拿起筷子，轻轻夹了一筷子，缓缓送进嘴里。 刚嚼了两下，她的眼睛便微微睁大，眸中闪过一丝惊讶与惊喜。 这鸡丁的味道出乎意料地好，香气浓郁，扑鼻而来，仿佛瞬间唤醒了味蕾的每一寸感知。 酱汁包裹得恰到好处，咸香中带着微妙的回甜，层次分明，不腻不寡。 更难得的是，里面的核桃依旧保持着清脆的口感，咬下去时发出轻微的“咯吱”声，像是在舌尖上跳动的小音符，为整道菜增添了几分爽利的趣味。 “可以。”
