第三十一章 略胜一筹

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江棠雪食材备齐时，铁勺已经开始烧火了。 她盛了两勺鸡汤，倒在锅中烧热，把刚刚切成小块块嫩豆腐缓缓放下。 静等几分钟，鸡汤滚起，她立马停火，把豆腐捞出，放在盘子里。 留在锅里的鸡汤不动，再次开火后，把刚刚备好的其他食材末放在锅里，大火煮开，再转小火炖煮。 少于盐加进去后，江棠雪看准了时机，用淀粉水略微勾芡。汤汁浓稠，淋在豆腐上。 洁白细嫩的豆腐，包裹在浓郁的汤汁中，八宝配料的香味交织，看的人垂涎欲滴。 “做好了” 江棠雪听到声音，微微点头。 铁勺比她快一步，豆腐汤羹已经盛好了。 把盘子交给监督员后，江棠雪俩人一前一后跟着出了厨房。 两道菜备菜都比较耗费时间，外面的人等得伸长了脖子。 监督员把两道菜并排摆在了桌上：“两位师傅已经做好了，现在请各位同志品尝，觉得左边的菜品好吃，就站在桌子左侧。觉得右边的菜好吃，就站在右手边，待会儿我们数人计票。” 话音落下，围观的人排着队上前品尝。 江棠雪趁着这个时间数了数，店里一共有十七人，刚好是单数，待会儿不会出现平局的机会。 从心而论，她还是很希望赢的。 崔玉林介绍了赵为民给她，能接到建筑工地的供餐，但这种订单讲究的是薄利多销，挣的都是辛苦钱。 想要把饭馆做大做好，还是需要有自己的名气，能吸引肯花钱的食客。 国营饭店的厨师，是公认的厨艺好。她今天赢了，名声传出去，就是比国营饭店厨师厨艺还要好的大厨。 对吃食有讲究的人自然会慕名去店里吃饭，一传十，十传百，饭馆的招牌就立住了。 求胜心强，就有些患得患失。 单从技术讲，江棠雪不虚，连皇帝都叫好的菜，自然不会差。但今天的食材略差一分，让她心里有些没底。 再加上刚刚看客们的反应，应该是经常来店里吃饭的熟客，有人情世故在里面，最后会站队谁就说不准了。 “好，现在大家都品尝完了，开始给你喜欢的菜品投票吧，我数五个数，大家分两边站。” 监督员的声音，打断了江棠雪的思绪，再抬头，看到了在桌前左右为难的食客。 “两道菜都差不多，山猪吃不来细糠，我是个粗人，还真没吃出区别来，现在非要选一个，太为难我了。” “左边这个我吃出了木耳，比较合我的胃口，我就选左边这个了。” 很快，有一个人站在了桌子左侧。 “我倒是吃出了两边的分别，对比之下，右边这个食材更加丰富，口感也比较复杂。第一次吃这菜，还挺新鲜的，我就选这个。” …… 赵为民和崔玉林最后站队，俩人不约而同的选择了右边的菜品。 监督员见状，问道：“能看得出来，两位是懂吃的，能讲一下为什么要选右边这道菜” 赵为民摸了摸下巴：“两道菜都用到了勾芡，勾芡是个技术活，要看师傅的眼力，芡薄了，成了稀汤，失了勾芡的作用，芡太浓，会影响味道。两位师傅勾芡的功夫都算得上各中高手，但对比之下，还是有些区别，左边的芡偏薄，吃着口感差了些。” 赵为民说的有理有据，增加了不少的可信度。 崔玉林也有同感：“嗯，我吃着也有这样的感觉，除了勾芡的区别，还有食材，右边的食材更为丰富，色相也更佳。” “好，既然大家都选好了，那我就清点人数了。” 食客中，有三个人选择困难，站在桌子前面，属于弃票。 剩下的十四个人，刚好站了两边，一边七个，打成了平局。 监督员笑道：“看来两位师傅的手艺不分伯仲，今天这场比拼就当交个朋友吧。” 平局大概是最好的结局了，江棠雪有些失落，不过也很快想明白了。 毕竟铁勺师傅二十年的手艺，被她一个名不见经传的小丫头压一头，估计要结仇。 不过，还没等她说话，铁勺先一步拿起了汤勺，尝了一口她做的八珍豆腐。 仔细咀嚼，慢慢品尝。 在众人的注视下，他开口说道：“今天这场比拼，我认输。” 话音落下，两位监督员有些愣神。 刚刚在里面看着两个人做菜，俩人已经有些忍不住吞口水了，但为了公平公正，他们两个没有品尝，也没有参与投票。 听铁勺这么说，按捺不住好奇，分别尝了一口。 和大部分食客一样，他们并没有尝出什么特别不同的地方，对铁勺的态度，更难理解了。 “铁勺师傅，你这话怎么讲” 铁勺这样的大师傅，能低头太罕见了。 “豆腐汤羹是我的拿手菜，国营大饭店建起来开始，店里就有这道菜。大家伙都是这附近的老住户，来店里吃饭不是一次两次，应该已经认出来了，左边的菜是我做的。你们选择我，有口味熟悉的缘由，也有这么多年习惯的情分。” “单吃一道菜，确实品不出什么区别，但是两道菜放一起，还是能有点口感区别的。右边的菜品从食材的丰富，备菜的复杂上讲，确实比我的豆腐汤羹要难很多。” “女同志看着年纪不大，我像她这个年纪，可做不出这样的美味。” 铁勺的话，算是给全了江棠雪脸面。 “铁勺师傅，您过誉了，我也是班门弄斧，没有您夸赞的那么好。今天看您做菜，我也学到了很多。” 话没讲完，江棠雪就被铁勺摆手打断了：“今天这事，本就是我理亏。作为厨师，我清楚自己做出来的每道菜。” “刚刚女同志点出来我每道菜的欠缺之处，确实如实，只不过我拉不下脸，不肯承认。今天也是让我认识到了什么是人外有人，天外有天。不好意思啊，女同志，刚刚为难你了。” 退一步，海阔天空。 铁勺话说到此，江棠雪也有些不好意思。