第59章 咸蛋的教训
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第一批咸蛋的成功让王龙飞和李强尝到了甜头，也让他们有些飘飘然。看着账本上那笔额外的进项，两人干劲更足了，恨不得把所有次品蛋都变成流油的咸蛋。 第二批咸蛋的规模比第一批大了不少。他们如法炮制，挖黄土、调泥糊、裹蛋、入桶。为了加快周转，李强甚至偷偷多加了点盐，想着“咸点不怕，入味快”。 “飞哥，这批蛋个头大，得多腌几天吧不然不入味。”李强一边码蛋一边问。 王龙飞正忙着给大棚浇水，头也没抬：“按老方子来，别瞎改。天热了，腌久了怕坏。” 李强嘴上应着，心里却没太当回事。他觉得上次成功是运气好，这次量大，得“优化”一下流程。 桶再次被密封，放回阴凉处。两人继续忙活地里的活，只是每天去看桶的次数更多了，眼神里充满了对更多收入的期待。 二十多天后，李强有些按捺不住：“飞哥，开一桶看看天热，别腌过头了。” 王龙飞犹豫了一下，还是同意了。小心地撬开桶盖，一股比上次更浓烈的咸腥味涌出来，有点冲鼻子。 取出几个蛋洗净煮熟，剥开一看，两人都愣住了。 蛋白又硬又咸，嚼着费劲。蛋黄倒是流油了，但颜色发暗，油也浑浊，入口带着一股说不出的涩味和隐约的哈喇味，远没有第一批的醇香。 “这…这味儿不对啊！”李强尝了一口，眉头拧成了疙瘩，“咋这么咸还有点怪味” 王龙飞没说话，脸色沉了下来。他又剥开几个，情况差不多，有的甚至蛋黄都发黑了。 “盐放多了”他看向李强。 李强支支吾吾：“可能…可能天太热，发酵过头了…” 两人把整桶蛋都检查了一遍，越看心越凉。近一半的蛋都出了问题，不是咸得发苦，就是味道不正，根本没法卖。 “完了…”李强一屁股坐在地上，看着那堆“废蛋”，脸皱成了苦瓜，“白忙活了…还搭进去那么多盐和蛋…” 王龙飞心里也堵得难受。但他没说什么，只是蹲下身，仔细检查那些坏掉的蛋，又闻又看，试图找出原因。 晚上，他破天荒地没先剪辑视频，而是给“黄土坡老农”发了条长语音，详细描述了过程，附上了坏蛋的照片。 很快，对方语音回复了，语气带着点无奈：“娃啊，心急了！盐量是关键，宁淡勿咸，淡了还能补救，咸了全废！天热腌期要缩短，得勤查看。黄泥也得晒透，带潮气易坏。还有，裂口蛋腌前得挑，裂太狠的腌了必坏！这批…可惜了喽！” 王龙飞把语音外放，李强听着，脸一阵红一阵白，懊悔地直挠头：“飞哥…我…我下次一定按方子来！绝不瞎搞了！” 王龙飞叹了口气：“吃亏长记性。下次注意。” 视频更新时，王龙飞没隐瞒这次失败。镜头里，是那些咸得发苦、蛋黄变质的坏蛋特写，还有两人沮丧又无奈的表情。 标题很实在：《咸蛋翻车！心急加盐多，半桶蛋废了！教训惨痛！》 网友们不仅没嘲笑，反而纷纷安慰： “博主实诚！失败是成功之母！” “腌制品就这样，手感很重要！” “下次少腌点，摸索出最佳配方！” “坏了就别卖了，自己吃…算了别吃了！” “心疼博主！但相信下次会更好！” “黄土坡老农”也留言：“失败难免。坏蛋勿食，可埋入菜地边当肥。下次用陶坛，避光透气更好控温。盐、酒比例我再发你。” 这些理解和建议让两人心里好受了不少。李强更是把“黄土坡老农”的语音听了又听，把要点工工整整记在本子上。 第二天，两人把坏掉的蛋深埋进菜地角落当肥料，虽然心疼，但也没办法。 收拾心情，重新开始。这次，他们严格按老方子来，盐量精准，选了更合适的陶坛，放在温度更稳定的地窖里，腌制的数量也减半。 等待的日子里，两人更加小心翼翼，定期查看，记录温度变化。 又一个月后，战战兢兢地开坛。 洗净煮透，剥开——蛋白咸淡适中，蛋黄红油涌动，香气扑鼻！ “成了！！”李强差点跳起来，眼眶有点发热，“这次对了！味儿正！” 王龙飞长长舒了口气，脸上露出了笑容。这次的成功，比第一次更让人踏实。 挫折教会了他们敬畏。传统手艺看似简单，背后的分寸和经验，却一点都马虎不得。 账本上，“咸蛋收益”那栏，虽然因为这次失败暂时亏空，但两人心里却更有底了。 傍晚，餐桌上又有了咸蛋炒饭。金黄的米粒油润喷香，两人吃得格外珍惜。 “飞哥，”李强扒完最后一口饭，郑重地说，“我算是明白了，这地里的活儿，网上的买卖，都没捷径。得一步一个脚印，踩实了才行。” 王龙飞点点头，没说话，目光望向窗外那片在夕阳下静默的土地。
