第60章 松花蛋的野望

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咸蛋的成功和失败，像一盆冷水浇头，让王龙飞和李强发热的头脑冷静下来。他们意识到，深加工这条路，看着简单，实则步步惊心，得摸着石头过河。 但资金的紧箍咒依然套在头上，逼得他们不能停下脚步。咸蛋的利润虽然薄，但至少证明了“变废为宝”的思路是对的。李强看着网上那些标价不菲的松花蛋、皮蛋，心思又活络起来。 “飞哥，”他凑到正在给土豆培土的王龙飞身边，压低声音，“咱…试试那个咋样就那个，黑的，带花的，凉拌好吃的…” 王龙飞直起腰，抹了把汗，眉头习惯性地皱起：“松花蛋那玩意儿…比咸蛋难弄多了吧听说得用碱，还有铅…搞不好要出事。” “不用含铅的！”李强赶紧掏出手机，翻出早就收藏好的视频和文章，“现在有无铅工艺了！就用石灰、纯碱、草木灰、茶叶…这些东西咱都能弄到！成本不高！就是周期长点，得俩月！” 王龙飞接过手机，仔细看着那些配料表和步骤，沉默不语。风险显而易见，但潜在的利润也确实诱人。失败了，损失一批蛋和点材料钱；成功了，又是一条稳定的财路。 “黄土坡老农”之前也提过一嘴，说松花蛋利润高，但技术门槛也高，劝他们没把握别轻易尝试。 “要不…”李强看他犹豫，退了一步，“咱先少弄点就用最次的、实在没法卖的那种小蛋、裂纹蛋试成了最好，不成…也不心疼！” 这话打动了王龙飞。用废蛋试水，成本可控。 “行。”他最终点了头，“先弄二十个试试。严格按照方子来，一步不能错。” “得令！”李强兴奋地一蹦三尺高。 材料很快备齐了：生石灰块是从镇上建材店买的，纯碱和红茶来自小卖部，草木灰是自家灶膛里掏的，新鲜干净。两人按着网上找来的“无铅传统工艺”方子，戴着口罩和手套，小心翼翼地调配泥料。 生石灰遇水发热，冒着白烟，呛得人直咳嗽。李强一边搅和着滚烫的泥料，一边嘟囔：“这玩意儿…咋跟做化学实验似的” 王龙飞屏着呼吸，仔细控制着水和料的比例，生怕哪里出错。泥料调好，冷却，变成灰色的浓稠糊状。两人挑出二十个最小、裂纹最明显的鸡蛋，小心地裹上泥料，再滚上一层稻壳防粘，最后轻轻码进一个小陶缸里密封。 陶缸被安置在地窖最阴凉的角落，盖子上还贴了张纸条，写着日期和“勿动”。 等待是漫长的。两个月，变数太多。温度、湿度、泥料配比…任何一个环节出问题，都可能前功尽弃。 这期间，两人依旧忙碌。地里庄稼要管，大棚蔬菜要收，鸡群要喂，蛋要卖…但心里总惦记着地窖里那缸“实验品”。每次下去拿东西，都要忍不住多看两眼，心里默算着日子。 李强更是抓心挠肝，隔三差五就想偷偷打开看看，被王龙飞严厉制止了：“时候没到，开了就废了！” 好不容易熬到两个月期满。开缸那天，两人心情比开咸蛋桶时还紧张。 小心地搬出陶缸，揭开密封。一股混合着石灰、碱和某种特殊发酵气息的味道飘了出来，不冲，有点怪，但不算难闻。 取出一个蛋，洗掉表面的泥壳和稻壳。蛋壳颜色变得灰暗，拿在手里沉甸甸的。 “敲开看看”李强声音都有点发颤。 王龙飞拿起一个蛋，在桌角轻轻一磕。剥开蛋壳，露出的不是熟悉的白色蛋白，而是晶莹剔透、深琥珀色、甚至略带墨绿光泽的胶状体，上面布满了漂亮的、松针般的白色花纹！ “成了！松花！真有松花！”李强激动得差点喊破音。 蛋白颤巍巍的，弹性十足。切开，蛋黄是墨绿色的，凝固得很好，中心还有点溏心，层次分明。 凉拌了一个，淋上醋和香油。入口滑嫩，带着碱香和茶香，风味独特，完全没有预想中的涩味或怪味。 “好吃！”李强嚼着，眼睛瞪得溜圆，“比超市买的好吃！味儿正！” 王龙飞尝了一口，紧绷的脸上终于露出了笑容。这次，运气站在了他们这边。 二十个蛋，成功了十八个，只有两个因为裂纹太深腌制过度，蛋白有些硬化，但也没坏。 “量产！必须量产！”李强兴奋地手舞足蹈，“这玩意儿价高！耐放！快递还不怕碎！” 王龙飞却比他冷静：“量可以慢慢加，但工艺还得摸索。这次成功了，下次不一定。配料、温度、时间…都得记录准了。” 视频再次记录了这一成功。从调料到开缸，再到晶莹剔透的松花蛋特写和凉拌成品。 标题带着点自豪：《裂纹蛋逆袭第二弹！无铅松花蛋成功！花纹漂亮口感佳！》 评论区再次沸腾： “博主牛逼！这都能自己做！” “看着就好吃！求上架！” “手艺人了！传统工艺不能丢！” “价格合适我买爆！” “下次试试点豆腐吧！求豆浆！” “黄土坡老农”发来长长的语音，语气里满是欣慰：“娃们可以！松花蛋都搞成了！手艺学到手就是自己的！注意选蛋，裂纹太深不宜。碱量宁少勿多，期宁短勿长。可试涂膜工艺，省料省事。” 订单私信又塞满了收件箱。这次，王龙飞没急着大量接单，只谨慎地放出了少量预订，价格定得适中，既体现手艺价值，又不至于吓跑老客户。 地窖里，几个更大的陶缸被清洗出来，裹着泥浆的蛋安静地躺在里面，等待着时间的转化。