第31章 蒜蓉小龙虾出锅了

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老板办公室内，气氛凝重。 方廷昊眉头微蹙。 手里拿着一份刚打印出来的匿名举报信复印件。 “老板，这事您看……” 他将复印件递给陈念。 陈念接过，随意扫了一眼，神色平静。 举报信上的内容，无非是些捕风捉影的指责。 说什么巨星ktv的食材来源不明，卫生条件堪忧云云。 “跳梁小丑罢了。” 陈念将举报信随手放在办公桌上，语气淡然。 “看这措辞，写信的人对咱们ktv的实际运营情况根本不了解。” “纯粹是想抹黑。” 方廷昊点了点头。 但眉宇间的忧虑并未完全散去。 “话是这么说，但这种事情，一旦传开，对我们的声誉总归有些影响。” “尤其是那些不明真相的客人，很容易被误导。” 陈念端起桌上的茶杯，吹了吹热气。 “你那边安排人去查一下吧。” “看看能不能找到是谁在背后搞鬼。” “不过，我估计也查不出什么实质性的东西。” “这种匿名举报，多半是那些眼红我们生意好的竞争对手干的。” 他喝了一口茶，继续说道。 “他们也知道，凭真本事竞争不过我们。” “就只能用这种下三滥的手段，企图给我们添堵。” 方廷昊叹了口气。 “是啊，餐饮这行，明枪易躲，暗箭难防。” “我已经让公关部密切关注网络上的舆论了。” “一旦发现有恶意散播谣言的。” “会立刻采取措施。” 陈念摆了摆手。 “不必太过紧张。” “身正不怕影子斜。” “我们的食材采购和厨房卫生，都有严格的标准和采购记录。” “就算相关部门真的来检查，也查不出什么大问题。” “这种小打小闹，影响不了大局。” 他站起身，活动了一下肩膀。 “行了，这事先这样。” “我去厨房看看，又买的小龙虾应该到了。” “预订的客人不少，蒜蓉小龙虾是重头戏，我得亲自盯着。” 方廷昊见陈念胸有成竹的样子。 心中的担忧也减轻了几分。 “好的，陈总，那您先忙。” “举报的事情，我会继续跟进。” 陈念“嗯”了一声。 离开办公室，向厨房走去。 ktv的后厨，抽油烟机发出巨大的轰鸣声。 厨师们各司其职，忙碌而有序。 葛鹏站在灶台前，正专心致志地颠着大勺。 他正做的是蛋炒饭，一份看似简单，却极考验功力的主食。 米饭在他勺下粒粒分明，金黄的蛋液均匀地包裹着每一粒米。 香气随着他的动作，一阵阵飘散开来。 不远处的清洗区，楚清和袁燃正埋头苦干。 他们面前是不锈钢大盆。 里面堆满了鲜活的小龙虾。 这些小龙虾个头匀称，在水中张牙舞爪。 楚清一手按住小龙虾。 另一只手拿着小刷子。 仔细地刷洗着虾腹和虾钳。 袁燃则负责给清洗干净的小龙虾开背，去除虾线。 他的动作十分麻利，一把小剪刀在他手中上下翻飞。 其他厨房员工也在各自的岗位上忙碌着。 切菜的，配菜的，准备餐具的，一切都井然有序。 陈念走进厨房。 原本有些喧闹的环境似乎安静了几分。 正在忙碌的员工们纷纷抬起头。 向他投来问询的目光。 关于ktv被举报的事情，他们也听到了一些风声。 “老板，听说有人举报我们” 一个负责凉菜的年轻厨师忍不住开口问道，语气中带着担忧。 陈念脸上露出轻松的笑容。 “一点小事，已经解决了。” 他环视了一圈众人说道。 “没什么大不了的。” “就是有些人生意做不过我们，眼红嫉妒。” “想使点小绊子而已。” “大家安心工作，别被这些无关紧要的事情影响了心情。” 陈念这么一说。 员工们悬着的心顿时放下了大半。 他们对陈念有着近乎盲目的信任。 既然陈总说没事。 那就肯定没事。 “就是！” “肯定是看我们生意太好了，他们羡慕嫉妒恨！” 楚清一边刷着小龙虾，一边愤愤不平地说道。 袁燃也附和道。 “没错，咱们巨星ktv的菜品和服务，哪家比得上” 葛鹏此时也炒好了那份蛋炒饭。 将其盛入盘中，递给传菜员。 他对陈念说： “老板，您放心。” “厨房这边一切正常。” “保证不会出任何纰漏。” 陈念满意地点了点头。 “辛苦大家了。” “小龙虾怎么样” 他看向楚清和袁燃。 “特别新鲜，个头也大！” 楚清回答道，举起一只刚刷好的小龙虾展示给陈念看。 “很好。” 陈念嘴角微扬。 “我先去做准备工作。” 说着，他便转身走向厨房配套的干货仓库。 仓库里，各种调料和香料摆放得整整齐齐。 陈念熟练地从货架上取下几样秘制配料。 这些配料，都是他制作蒜蓉小龙虾的关键所在。 他将这些配料一一检查。 确认无误后，才端着它们回到了灶台区。 此时，葛鹏已经暂时空闲下来，主动为陈念打下手。 陈念也不客气。 指挥着葛鹏将一口巨大的铁锅清洗干净，架在猛火灶上。 “油。” 葛鹏立刻提起一个大油桶，将金黄色的菜籽油倒入锅中。 菜籽油的用量很大。 几乎占了铁锅小半锅的容量。 火焰熊熊燃烧，锅中的菜籽油很快开始升温。 油面上泛起细密的波纹。 陈念伸出手，在油锅上方感受了一下温度。 “火候差不多了。” 他示意楚清和袁燃将第一批处理好的小龙虾递过来。 一大盆清洗干净并且开了背的小龙虾被端到了灶台边。 陈念一手拿起漏勺，一手抄起装小龙虾的盆。 待油温升至七成热，油面冒出缕缕青烟时。 陈念将盆中的小龙虾倒入滚烫的油锅之中。 “呲啦——！” 小龙虾与热油接触的瞬间，发出一阵爆响。 油花四溅。 青壳的小龙虾在高温油炸下，迅速开始变色。 仅仅几十秒的功夫。 它们就从青灰色变成了诱人的鲜红色。 一股浓郁的虾香味，混合着油脂的焦香，开始在厨房中弥漫开来。 陈念手持长柄大漏勺，在油锅中轻轻搅动。 确保每一只小龙虾都能均匀受热。 炸至小龙虾外壳酥脆，虾肉紧实。 陈念迅速用漏勺将它们全部捞出。 沥干多余的油分。 将炸好的小龙虾堆在旁边的托盘里。 紧接着，第二批、第三批小龙虾也依次下锅油炸。 整个厨房都充斥着油炸小龙虾的香味。 待所有小龙虾都炸好之后。 陈念将锅中大部分的热油倒出，只留下少许底油。 他将之前准备好的秘制蒜蓉酱悉数倒入锅中。 蒜蓉酱与热油接触。 瞬间激发出更加浓郁的蒜香。 这股蒜香，辛辣中带着微甜，直冲鼻腔。 陈念快速翻炒。 让蒜蓉酱的香味充分释放出来。 随后，他将炸好的小龙虾一股脑儿地倒回锅中。 “哗啦——” 鲜红的小龙虾在锅中与金黄的蒜蓉酱相遇。 陈念手腕翻飞。 大铁锅在他手中上下颠簸。 每一只小龙虾都均匀地裹上了浓稠的蒜蓉酱汁。 酱汁在高温下咕嘟咕嘟地冒着泡，香气愈发浓烈。 他又加入了一些特制的香料粉和少许高汤。 盖上锅盖，略微焖煮片刻。 让蒜蓉的香味充分渗透到虾肉之中。 几分钟后。 伸手揭开锅盖。 “出锅！” 陈念低喝一声。 将整锅蒜蓉小龙虾倒入一个巨大的不锈钢盆中。 金黄的蒜蓉酱汁包裹着鲜红的小龙虾。 上面还点缀着翠绿的葱花和鲜红的辣椒段。 色香味俱全。 这股香辣味，并没有仅仅停留在厨房。 它顺着通风管道，迅速飘散开去。 很快，巨星ktv上上下下三层楼。 都弥漫着这股蒜蓉小龙虾的香味。 一楼大厅的迎宾和服务员闻到了。 二楼包厢里正在唱歌的客人闻到了。 三楼vip区域正在洽谈生意的老板们也闻到了。 所有闻到这股香味的人，都不约而同地咽了咽口水。 尤其是ktv的员工们。 他们对陈念的手艺最为清楚。 此刻一个个都馋得不行。 那些负责传菜的员工。 在经过厨房门口时，总会忍不住放慢脚步。 他们的眼神，不由自主地往厨房里瞟。 当看到那一大盆香气扑鼻的蒜蓉小龙虾时。 他们的喉结会不受控制地上下滚动。 取餐的时候，好几个年轻的员工，都用一种渴望的眼神瞅着陈念。 陈念自然注意到了他们的眼神。 他停下手里的活。 “怎么了” “一个个都这副表情，想说什么” 一个胆子稍大点的服务员，鼓起勇气，嘿嘿一笑。 “陈总，您做的蒜蓉小龙虾太香了……” 他挠了挠头，有些不好意思地继续说道。 “我们能尝尝吗” “就一只，不，半只也行！”