第18章 跟周家说卖咸菜

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“娘，野菜卖了三十文，剩下的是酒楼掌柜给的定金，让我往后专供他们咸菜汁”。 “还有这猪下水是肉摊老板送的，没花钱，我想着做出来能当菜，也能省点肉钱”。 周老太愣了，枯瘦的手颤巍巍的碰了碰铜钱，又赶紧缩了回来。 她一辈子在村里打转，家里把她卖给周老实家之后，她几乎当了一辈子的仆人。 除了卖她那天和娶眠眠进来，啥时候看见这么多铜板过。 “娘，这咸菜汁被酒楼掌柜看上了，想买咱们的咸菜汁，王掌柜后续还会一直买，让咱们每个月送十五罐”。 “我想着，往后赚了钱，咱按份分，您拿大头，我拿小头，行不”。 听到这话，不知怎的，周老太的眼泪没忍住，顺着沟壑纵横的脸往下淌，滴在铜板上晕开一小圈灰痕。 她攥着衣角反复蹭手，像是怕手上的老茧刮花了这些钱，嘴唇哆嗦半天才挤出一句。 “眠眠，这……这不是做梦吧”。 林眠眠心疼的给周老太擦去眼泪，“是真的娘，王掌柜尝了您腌的咸菜汁，说做咸菜汁的人厉害，非要定咱家的呢”。 “眠眠，你听着，我跟你说咸菜汁的方子”。 “别家腌菜就放盐和花椒，咱家不一样，要先把芥菜在井水里泡三天，每天换两次水，把那股子涩气漂干净”。 “还有这腌菜缸得用粗陶的，先拿米汤刷一遍，太阳底下晒透，一点生水都不能留”。 “把芥菜切成段，撒盐搓到叶子发蔫，再一层菜一层料码缸里”。 “还有这料，除了花椒八角，得加一把炒香的芝麻，放三个晒得半干的红辣椒，最关键是要浇一勺老坛酸水当引子，那酸水得是用米酒糟养出来的，酸里带甜”。 周老太说着又抹眼泪。 “眠眠，这方子既然给你了，往后你就拿着用，娘老了，啥也不懂，你别跟我分什么大头小头，能有口饱饭吃，我就知足了”。 “娘，这是您的方子，若不是您的咸菜汁，哪来的这机遇，您的那份我替您保管着，什么时候您想用，想买啥，直接跟我说就成”。 “行”。 林眠眠知道她一辈子受惯了委屈，不敢要半点好处，也不跟她争。 若是周老太真的拿着，真没准还会被周老实都拿走，她给周老太拿着，以后缺什么少什么直接买。 林眠眠把铜钱仔细收进贴身的布兜，转身就准备去处理那堆猪下水。 “咱娘俩一块弄吧”。 两人搬着放猪下水的盆子去了河边，那猪小肠滑溜溜的，裹着层浑浊的黏液，可得好好洗洗。 “这个娘弄，娘弄的干净，你洗猪肝猪心”。 这小肠最臭了，咋能让眠眠做这个。 等两人处理好后就回了家。 林眠眠把猪肝和猪心则切成半指厚的片，搁在粗瓷碗里，撒上几片生姜，又把买来的调料往里面放了些，抓匀了放着。 周老太还在庆幸，还好没有别的人家看见，若是看见了，周老实好面子，又要发脾气。 “娘，我去捡一把干柴火”。 “行”。 张小梅在屋里听见两个人回来的动静，推开门看了一眼，“还真把这猪下水当成宝了”。 周老太到了厨房又把那些东西用清水冲了一遍，又把灶火点着，正好林眠眠也捡了干柴火回来了。 “娘，看我今天给您露一手吧”。 周老太笑了笑，虽说她干什么都支持眠眠，可这猪下水不好吃，洗的多干净也不好吃。 早些年家里也捡回来过，周老实碰见点好吃的就都吃了，从不给她留，只有那次给了她吃。 灶膛里添了把干柴，火苗噼里啪啦的舔着锅底。 林眠眠看了眼周老太，周老太虽有些心疼，还是许了。 “用吧”。 毕竟眠眠挣了这么多，用点油也是应该的。 林眠眠少用了一些油，油热时先扔了几粒花椒和两个晒干的红辣椒。 炸出的香味飘出灶房，连院角的鸡都伸长了脖子往这边瞅。 等锅热了之后，把猪下水倒进去，林眠眠握着锅铲快速翻搅。 猪肝边缘很快卷成褐色，猪心也从粉白变成暗红，她又加了些盐，盖上锅盖焖了片刻。 等着出锅之后，又做了道爆炒肥肠，盛进粗瓷盆里时，油汪汪的一盆。 猪小肠卷着边，猪肝透着酱色，青蒜苗点缀在中间，看着就馋人。 周老太又蒸了锅杂粮馍馍，拌了个野菜。 “娘，咱们去吃饭吧”。 猪下水刚端上桌，张小梅就从屋里出来了，往桌子上瞄了一眼。 “你还真敢做这个吃，你自己愿意吃这个就得了，我们的饭呢”。 “那不是有杂粮馍馍吗，大嫂愿意吃就自己去拿”。 刚来的时候她四处忍让着，毕竟刚来。 可是后来一想，名义上她是来给周诚做媳妇的，和她一样都是周家的媳妇，凭什么忍着。 张小梅瞪着眼睛。 “你没手啊，没看我等着吃吗！”。 周老太刚想起身去拿，就被林眠眠按住了。 “我倒是想问问大嫂，你没手吗”。 说完就林眠眠自顾自的吃了起来，还是缺点调料，不然能更好吃。 张小梅见林眠眠不搭理她，最后还是自己气冲冲的拿了几个馍馍过来，回来的时候，周正，周老实也已经坐在桌上了。 一样是往那一坐。 “你瞎了，就拿了这么几个，我和爹咋够吃”。 张小梅生气，却又无处发作，只能把手里的馍馍先递给了周老实，又去厨房拿了几个。 都在一个桌上吃饭，周老实看着那猪下水还行，最起码没那么恶心。 但是心里还是告诉自己，那东西可不能吃啊，给狗都不吃。 “娘你尝尝，我做的肯定不腥”。 周老太夹了块猪肝送进嘴里，眼睛都亮了，“好吃，比过年的腊肉还嫩”。 周老实本想装看不见，但是架不住那个香气直往鼻子里钻，看周老太和林眠眠吃的香，这心里也有点跃跃欲试。 周正也咽了口唾沫，但是好面子也没说什么。 张小梅已经馋了很久了，反正她脸大，没忍住，夹了根最短的小肠放进嘴里。 刚咬下去，外皮带着点焦香，里面却软嫩，咸香裹着蒜辣，半点腥气都没有。 她眼睛倏地睁大，又夹了一大筷子，嘴里还嘟囔。 “算你厉害，这脏东西也能做得这么好吃”。 正想再夹一筷子的时候，林眠眠直接端走了。 “大嫂不说这东西没人吃吗，我买回来是存心恶心你的，既然如此就别吃”。 张小梅脸上一红，“就这破东西！谁愿意吃啊”。 林眠眠笑了笑，没接话，心里却想着咸菜汁的事，这事瞒不住，一个月送十五罐，家里肯定得知道。 于是佯装着和周老太说。 “对了娘，下午我得去后山采点芥菜，王叔要的十五罐咸菜得赶紧腌上，别误了交货的日子”。 这话刚落，张小梅夹菜的手顿了顿，抬眼看向林眠眠。 “咸菜交啥货”。 “就是今天路过一家吃食铺子，那家需要点咸菜，自己没空腌，我一听寻思自己弄点这个卖给他”。 周老实一直听着，听到这话问了一嘴，“给多少银子”。 “咸菜这东西本来就不金贵，定好了一罐三文”。 听到是三文，周老实哼了一声。 “三文不卖，折腾来折腾去的，能卖几个子”。 周正没说话，一块猪肝一块大肠正吃的欢。 张小梅脸上堆起笑，却凑到周老太身边，拉着她的胳膊晃了晃。 “娘，我记得您会腌咸菜，还特别的好吃，回头我也想腌点尝尝，您教教我呗，就放啥料，泡几天，您跟我说说”。 老太愣了愣，看了眼林眠眠，还没开口，就见林眠眠端起碗，笑着打断。 “我既然做这个，家里的咸菜肯定是不缺的，大嫂想吃就找我要”。