第263章 红红绿绿的菜都是啥啊
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把肉剁好后，两人就开始准备明天要用到的东西。 周老太用鸡骨架去炖高汤。 “眠眠，小推车和那口锅我都绑在牛车边上了，牢得很，路上肯定不会颠下来”。 周诚的声音从院门口传来，他刚把那个小推车固定好，还带了口锅。 那口锅还是盖房子的时候买的呢，锅底厚实，正适合猛火快炒。 林眠眠点点头，指着墙角的几个陶缸。 “这些浅口缸正好，每样泡菜装一点，摆在摊子上琳琅满目”。 “一整缸咱也带不动，先带这些试试水，要是卖得好，下次再多做几个花样”。 每样都装一小缸，既不会太重，又能让大家伙有多种选择。 周老太端着饭从屋里出来，放在桌上。 “快先吃东西，忙活一晚上了，别累着”。 --------- 第二天一早，天蒙蒙亮，林眠眠，周诚和周老太就各自忙开了。 周诚又检查了一遍小推车和铁锅的固定绳，确保万无一失。 林眠眠把泡了一夜的鸡捞出来，沥干水分。 周老太在灶房烧了热水，把要带的粗瓷碗，长柄勺子，铲子，油纸和调料罐仔仔细细烫了一遍，又用干净的布擦干，码在竹篮里。 还有芦苇叶编好的草包，留着打包用的，都一个个的放在篮子里。 “眠眠，都收拾妥当了，再看看还有啥落下的不”。 周诚擦了擦手，走到林眠眠身边。 林眠眠四处看了看，满意的点点头。 “都齐了，把这些泡菜搬上牛车就走”。 周诚和林眠眠两人合力，把几个陶缸小心的搬到牛车上。 每个缸都用软布垫着，防止路上磕碰。 待一切收拾妥当，林眠眠跳上牛车，周老太则在后面叮嘱。 “路上小心些，到了镇上别急着卖，先吃点东西垫垫肚子”。 “知道了娘，还早呢，您进屋再歇会吧”。 看着周老太进屋后，林眠眠低声说了声，周诚扬鞭一挥，就往镇上赶去。 一路有些颠簸，浅口缸里的泡菜却一点没撒。 到了镇上后，周诚往镇中心走了走，找了个好地方。 他跳下车，利落的解开绳结，将几个浅口陶缸小心翼翼地搬下来。 阳光洒在陶缸上，各色泡菜在缸里堆着确实好看，比咸菜好看不少。 要是他路过，没准也会想买一点尝尝。 周诚又从牛车上搬下小推车，将那口厚底铁锅稳稳架在上面。 林眠眠准备做一份火锅鸡出来，不然光吆喝，没人见过这东西，估计没有人买。 一切安排妥当后，和周诚说了声，就打算开始做。 她往锅里倒入足量的油，抓了一把花椒，桂皮扔进锅里。 紧接着，把斩好的鸡块倒进锅中，拿着长柄锅铲快速翻炒。 鸡肉在热油里翻滚，很快就炒出了金黄的色泽，表面的油脂被煎得滋滋作响。 林眠眠舀出一大勺豆瓣酱，倒入锅中，与鸡肉翻炒均匀。 酱香非常霸道，混合着肉香，在集市上空弥漫开来，引得周围的摊贩和顾客都忍不住张望。 “再加些高汤，让味道更透些”。 林眠眠看向准备好的陶盆，里面是用鸡骨架和边角料熬了半个时辰的高汤。 她舀了几勺高汤入锅，汤汁在锅里咕嘟咕嘟的冒泡。 又往锅里撒了些切好的姜片和葱段，盖上锅盖焖煮。 心里算着时间，得焖上一炷香的时间，让鸡肉吸收酱料和香料的味道，这样吃起来才够入味。 她一边想着，一边不忘招呼旁边被香气吸引过来的顾客。 “各位乡亲，尝尝咱这火锅鸡，现炒现卖，肉质鲜嫩，错过可就吃不到这个味了”。 人群里，一个汉子被火锅鸡这个新鲜名字吸引过来。 他凑到摊子前刚想开口问价，目光却瞬间被旁边陶缸里的泡菜给吸引了。 他探头看着辣白菜，疑惑的皱起眉。 “这是白菜咋做得红彤彤的，是咋做的”。 周诚笑着解释。 “这位大哥，这是辣白菜，是我们自己研究着做的泡菜，酸甜的”。 汉子绕了一圈，看了好几遍。 “这辣白菜咋卖”。 “泡菜按斤称，一斤28文”。 汉子眼睛一瞪，提高了嗓门。 “28文你这是抢呢，28文都能买好几颗白菜了，在你这还不够买一颗的吧”。 说着，他摇了摇头，一边往外走一边嘟囔。 “现在做买卖的人越来越黑心了，这么点东西敢要这么贵，臭不要脸”。 林眠眠瞥了他背影一眼，没说什么，众口难调。 因为泡菜颜色亮，没一会摊位前就围上了一群婶子。 她们好奇的盯着陶缸里的泡菜，眼睛里满是探究。 “小伙子，你这红红绿绿的菜看着怪新鲜，这都能咋吃啊”。 一个婶子嗓门洪亮，率先开了口。 周诚用筷子夹起拿起一片辣白菜，笑着展示。 “婶子，这辣白菜就粥喝最香，一口粥一口菜，能多吃两碗，配着杂粮馍馍也绝，越嚼越有滋味”。 “要是家里有肉，切成丝和泡菜一炒，那更下饭”。 旁边一个瘦高个的大妈凑得更近了些。 “这是啥，看着跟柴火似的，也能吃吗”。 周诚夹起一根桔梗。 “婶子，这桔梗是药食同源的食材，我们把它撕成条，用料腌过，吃起来咸辣脆的，还有股淡淡的药香，败火又开胃”。 “还有药材啊，那吃了不会出事吧”。 周诚认真的解释。 “婶子您放心，这桔梗都是处理干净的，吃着安全得很，是实打实的好东西”。 说着介绍了一圈自己卖的泡菜。 又有个婶子指着透亮的糖蒜，满脸疑惑。 “你说这个叫糖蒜我只吃过辣的蒜，甜蒜还真没尝过”。 周诚递过一旁准备好试吃的糖蒜。 “婶子您尝尝，这是酸甜口，吃完嘴里还没蒜臭味，就着肉吃特别解腻”。 那婶子犹豫着咬了一小口，随即眼睛一亮。 “哎，酸甜脆的，跟吃水果似的”。 有人看着实在好奇，指着辣白菜陶缸说。 “小伙子，我要一颗辣白菜，你给我挑个好的”。 周诚往缸里瞧了瞧，笑着问。 “婶子，您要哪个，有大点的也有小点的”。
