宁与明摘星提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。
美味私厨店铺开启的一瞬间，49位会员瞬间涌入。 剩下那一位会员就是金南，在现场。50名客人齐聚。 “店主好久不见，想死你啦！” “小苏小苏，你可知我天天都梦见你。” “金博士给力，为我们请到魂牵梦萦的店主。” “叫什么金博士，现在碳基他可是研究员了。哎，他本来就叫碳基研究员，你说巧不巧，看来起名是个大学问。” 星星眼小兔v5：打赏5000星币。 星星眼小兔v6：赠送虚拟偶像跑车x1。 许久没有营业的美味私厨，一开门就热闹非凡。 考虑直播效果，苏宴炊依旧是以q版小厨娘的形象出场，在操作台上荡着秋千。 “大家好，好久不见了。”小厨娘笑着和客人们打着招呼，“感谢小兔的礼物。” 镜头下，周执涵和刘小星两人，正在剥洗扇贝。 小刀探入壳缝，利落切断闭壳肌。 扇贝壳张开，露出里面雪白圆润的贝柱。 “小苏，这个扇贝里面，怎么里面有的有橙红色一块，有的没有”一位老太太虚拟影像就站在水池边，观察得极为仔细，头上顶的id是美食考据砖家，正是店里的忠实粉丝。 “嗯哼，小苏食材小课堂开课啦。”苏宴炊笑着清清嗓子，手指点着操作台上的一片贝肉。 “这块橙红色的东西是扇贝黄。在繁殖季节，雌性扇贝的黄是橙红色的，雄性是浅黄色偏白。所以，你看到的这两只不一样，是因为性别不同。” 顾客纷纷感叹学到了。 周执涵和刘小星两人手脚利落，很快就把六十只扇贝的砂囊和内脏去除。 打开水池超声清洁模式，几分钟的时间，扇贝肉就被冲洗得晶莹剔透，扇贝壳也被洗的干干净净。 “为什么壳也要洗”李维斯戴着虚拟实境眼镜，站在小苏的秋千旁问她。 “因为这壳也是这道菜的一部分。” “哈这壳也能吃” “不是吃的啦，这扇贝壳是用来盛扇贝的，就像一个天然的小碗。你看。” 苏宴炊手指划出一个弧度。 “贝壳凹陷正好装汤汁。蒸的时候，它本身的鲜味也会融到肉里，能给这道食物评分加上一分。”苏宴炊笑答他。 “原来有这么多门道。”李维斯听得直点头，“满分是十分对吧” “满分当然是一百分。”苏宴炊道。 “啊” “做菜哪有那么简单，这一百分的第一分，得从这扇贝的生长环境算起。” “哦。”李维斯如有所悟。 洗净后的扇贝被放在案板上，他没忍住用手指戳了一下那白嫩的贝肉。 周执涵给扇贝肉打上网格形的花刀。 刘小星已经把蒜蓉拍好端了过来。又跑回一边，给已经泡软的粉丝入味。 有个人帮手，外加金南这里的清洗设备给力，做六十个蒸扇贝的备料，确实快了很多。 “金南，把你这里的空气循环开到最大档吧，要开始做金银蒜了，味儿挺大的。” “好。”金南把空气循环开足，传来微微的风声。 “蒜是这道菜的灵魂，”小厨娘双手叉腰，讲解的十分生动，“会需要大量的蒜，非常大量。” 周执涵给铁锅加热，倒入植物油。 炒香葱姜段后，把葱姜夹走，待油温稍降，他把手边堆成小山般的一大碗蒜蓉倒了六成进去。 滋啦—— 实验室里瞬间炸开了一股霸道的蒜香。 蒜末在油中泛出小泡，慢慢变成金黄色。 “炸成金黄的这个蒜蓉叫金蒜蓉，没炸过的生蒜蓉是白色的，称为银蒜蓉。待会儿把两者拌在一起调个味儿，就是金银蒜啦。” 金银蒜是这道菜的灵魂，背后是古华夏料理的平衡艺术。 只因这道菜蒜蓉用量大。 如果全用生蒜，味道会很冲，吃完还容易烧胃。 炸过的蒜，辛辣酶被破，不会有刺激性辣味，温和又焦香。但全用炸蒜，蒜本身的风味会不够。 所以，金蒜和银蒜混合，能平衡醇厚与辛辣两种口感。 周执涵学这道菜时，误以为只是蒸菜不用什么火候，被她嘲笑半天。 “炸蒜的火候控制很关键。” “炸熟的蒜，焦香外溢，属于前味。生蒜的辛辣释放比较慢，属于后味。炸的时候火候控制好，才能保证两种味道无缝衔接，中间不断档。” 苏宴炊把对他说过的诀窍，又现场做了解说。 金南实验室的最大档空气循环，都没抽完这炸蒜的香气。 只因实在太香。 在场客人喉咙都频频在动。 此时，实验楼六楼，教授研究室内。 一张会议桌围坐了四人，院长诸葛椿坐在主位，王佑宗、张教授、李教授正在逐一汇报近期研究进度。 忽然，墙上的环境监测仪亮起了黄灯。 嘀！ 【警报：检测到空气中二烯丙基硫化物浓度上升，建议进行环境排查。】 “怎么回事”张教授皱眉，“谁做试验又炸瓶子了” 他刚抱怨完，吸了口气就觉得不对。 一股食物香气传来。 “好香，哪里来的味道”王佑宗皱皱鼻子。 “二烯丙基硫化物，你们都是做饮食学问的，还不知道是什么”诸葛椿淡淡开口。 “二烯丙基硫化物……是炸蒜！”王佑宗一拍脑袋，“是金南在做试验” 这栋实验楼，搞饮食学研究的，又会用真正的食材来做试验的，就只有金南了。 “不是金南吧，他做出来的东西，不要焦了就是没熟，怎么可能这么香”张教授摇摇头。 这也确实没冤枉金南。 但这香味儿太香，现在又临近午饭时间。几个教授都有些坐不住。 碍于诸葛椿在主位坐着，他们没一个敢动的。 诸葛椿抬了抬眼皮：“你们一个个都想去看，那就去吧。” 几个教授刚才还面面相觑，现在都是眼神一亮，像获释一般。 诸葛椿坐着不动，只是朝三人挥挥手，严肃的学术会议宣布解散。 “走走走，去看看！” “我觉得这味道有点好闻，如果真是金南在这做吃的，不知道有没有机会蹭一点……” “嘿，你好意思开口” “你嘿啥，金南是我学生，这有什么不好意思……”王佑宗笑哈哈。 “……”张教授没话说了。 此时，实验楼五楼。李英刚出电梯，就闻到了这股蒜香。 “看来我是正好来着了。”她一脸笑意。 此时，隔壁的电梯门打开。 几位穿着西服的学者一齐走了出来。并不算宽的实验楼走廊，李英与来人撞了个正着。
