第101章 顺利开张
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清涵在家时就已经核计好了要卖什么吃食，早饭她打算卖锅烙、韭菜盒子、豆腐脑，还有粥，中午除了这些之外，还有凉皮儿、凉面。
镇上这些摆摊卖吃食的花样儿不多，清涵选的这些都没有，她相信以自己的手艺，肯定会吸引很多人来吃饭。
今天早晨丑时中清涵就起来了，用石磨磨了提前泡好的黄豆，煮了一锅豆浆，用石膏点了豆腐脑。
当地黄豆还算便宜，做豆腐脑其实用不上太多黄豆，利润还是不错的。
昨晚睡觉前发了面剁了肉馅，今早晨清雅帮忙切了韭菜，这会儿只要用调料将韭菜馅调味，就可以包韭菜盒子下锅了。
清涵干活非常麻利，很快将案板摆好，取出一大块发好的面揉着，不多时将面揉透搓成长条，然后叮叮当当切成大小适中的剂子。
两个馅料盆里分别放了锅烙的肉馅，那肉馅里头放足了葱花，加上盐还有花椒面儿、清酱等调味，只是这么闻一闻，就有一股很鲜的味道扑鼻而来。
清涵动作十分麻利，擀皮包馅儿，不多时面前就摆了二三十个跟大饺子差不多的包子。
那边林远帮忙把炉灶生了火，大号的平底锅很快烧热，刷上一点油之后，清涵将包子摆在了锅里。
锅底很热，贴着锅的那一面很快就变硬发黄，这时添上一瓢水，盖上锅盖，等一刻半钟，里面的包子就熟了。
有的地方管这个叫水煎包，也有的叫锅贴，清涵前世管这个叫锅烙。
锅底的火正好，不急不慢，没多会儿锅里的水就开了，沸腾的水汽带出一股浓郁的香气，飘到了路过行人的鼻间，不少人抽了抽鼻子。
“哎呦，这是什么吃的这么香”有人循着味道找了过来，就见到一个小姑娘正在一处摊子前忙活呢。“小姑娘，你这锅里做的啥”
“这位大哥，锅里做的是锅烙，要不要尝一尝估计差不多再有半刻钟就能熟了。
今早晨没预备太多吃食，有锅烙、豆腐脑，粥在另外一个锅里，正煮着呢，也得一会儿。要不然来两个锅烙一碗豆腐脑尝尝”
清涵手里没闲着正在包韭菜盒子，听见有人问，便头也没抬的回了一句。
“呦，你这小姑娘年纪不大，做饭倒是挺在行啊，花样儿也不少。得，那就照着你说的，给我来一碗豆腐脑两个锅烙，我尝一尝。
要是味道好，往后经常来。”这人是外地的商贩，每年都要在这边住一两个月，基本上都得在外面吃东西。
平安镇的早饭花样不多，基本上就是馒头、粥、咸菜，顶多再有几个卖包子的，说实话总是这么吃，也真吃腻了，今天冷不丁出来新花样儿，他当然要试试。
清涵闻言就笑了，“那就请这位大哥先坐下来稍等，我这就给您盛吃的。”
说话间，清涵放下了手里的面，取了一个干净的碗，打开旁边一个木桶，盛了一碗雪白的豆腐脑。
再从另外一个小桶里，舀一勺今早晨才熬出来的卤，浇在豆腐脑上面。
“这边有辣椒面儿，还有葱花，您想要吃什么自己添就行了。那辣椒挺辣的，别放太多。锅烙该出锅了，我这就去给您捡两个来。”
清涵把豆腐脑放下，接着转身去掀开锅盖，时间正正好好，锅里一个个白生生胖乎乎的锅烙可爱的很，食物本身的香气里带着一点点焦香，扑面而来。清涵知道，锅烙做的很成功。
于是拿起铲子，将锅烙一个个铲起来，放到旁边的木盆里，用纱布盖好。同时捡了两个放在盘子里，林远过来帮忙端着送到了那人面前。
“林大哥，你也捡几个锅烙，自己盛一碗豆腐脑吃吧，时候不早，你赶紧吃了去上工，别耽误了。我这边应付得来，不用担心。”
清涵一边动手刷锅将韭菜盒子摆入锅里，一边嘱咐林远。
林远本来不太放心清涵一个人忙活，不过看着清涵这样熟练的动作，知道他的担心多余了，这才放心。
时候确实不早，等下他要去码头做事呢，第一天上工不好去的晚。于是林远也没有反对，自己去盛了豆腐脑拿了锅烙吃起来。
那锅烙是在平底锅里煎熟的，贴着锅的一面结了硬硬脆脆的一层，咬在嘴里带着焦香。
里面的馅料就是猪肉和大葱，葱味儿很浓郁，混着调料的香气，吃在嘴里满口鲜香。
“嗯，好吃，这锅烙还真是好吃，看起来跟肉馅包子挺像，可是这味道更鲜，尤其是那个葱香特别浓，真好吃。”
还没等林远说什么呢，那边坐着吃饭的男人先开口赞道。“小姑娘手艺不错，好吃。”
那边正在翻韭菜盒子的清涵听了，抿嘴笑笑，“好吃就行，那往后大哥多过来吃，就算给我捧个场儿了。”自己做出来的吃食能够得到别人的赞赏，清涵还是很高兴的。
“成，往后都来你这儿。”男人很爽快的答应了一声，接着便低头吃东西，不再跟清涵说话了。
而这个时候，又有几个行人被摊子上飘出的香气吸引，纷纷过来。清涵便忙碌开来，一边看着锅里的火候，一边给客人盛吃的。
“明天让清雅来帮你吧，你一个人忙不开。”林远见到清涵这么忙，三两下吃完了早饭，过来给清涵帮忙。
“嗯，今天先看一看，如果生意好，明天真得让清雅来帮我一下。”
她一个人又要做吃的又要张罗招呼客人，的确是忙不开。清雅过来，可以帮她招呼一下客人，收个钱什么的，也不累。
这会儿工夫，越来越多的人往这边来，清涵忙碌起来已经顾不上跟林远说话了。
林远本想帮清涵一会儿，可时间不早，他得去上工，没办法只好嘱咐了清涵两句，便起身离开了摊子。
清涵也顾不上跟林远回话了，她正忙着收钱呢，“锅烙三文一个，豆腐脑两文一碗，两个锅烙一碗豆腐脑，一共八文钱。”
清涵早就打听好了行情，所以定价基本跟其他摊子持平，这个价格在镇上属于正常，客人不会觉得贵，直接掏钱付账。
