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“老赵哇，你小子可够聪明的，这么复杂的问题，到你这儿迎刃而解，干的好干的漂亮。你的提议非常好，一来可以最大限度的保留这些珍贵的鹿肉，无论是制成肉干肉蒲都非常的不错。”
赵丰年一看到王凯个主人，能够从善如流地听取了自己的意见，心情那是非常的好，得意洋洋的说道。
“老爷您过奖了，毕竟我是亲自到黑山去把这些梅花鹿弄回来的，养了这么些年到了繁殖到了今天这种规模，我还是非常欣慰的。”
“这鹿肉干啊鹿肉浦啊，做起来并不麻烦，只不过是费调料而已，我现在就让厨房准备上。”
王凯哈哈一笑，从腰间抽出烟袋锅一边抽烟一边摇头晃脑的说道。
“先不急，在这寒冬腊月保存肉类最好的时间。先把这上百头淘汰下来的梅花鹿好好处理干净之后。给啥给山脚下的村民分完了，剩下的才是咱们自己家的，到时候再做不迟。”
“好的，老爷我明白了。”
“好”
这两个人聊的是非常开心，就在王凯正准备点烟抽一口的时候，外面热闹起来了，醉金刚倪二带着人率先捕捉了两头折了腿儿的梅花鹿送了过来。
一看到这新鲜的梅花鹿被送过来了，家里面养的这两位屠夫父子两个，可是真够兴奋开始在家丁的帮助之下，把这两只雄性的梅花鹿给绑到案子上。
这梅花鹿啊，虽然是被淘汰下来的，但是他这些雄性梅花鹿的个头都不小，大的都有两百五六十斤。身体强壮也没什么病，唯一一点不好的地方是什么呢刚刚长出来一寸多长的小鹿茸没办法利用了。
把两只梅花鹿放在案子上捆好之后，几个过来帮忙的男仆，就在赵丰年的指挥之下，打开了两坛子最好的高粱酒。
把这坛子里面的高粱酒呢倒出来五斤重，然后放在一边儿屠夫父子两个的拿刀，对着这两只梅花鹿的脖子就来了一下。
另外两个仆人拿着早就已经准备好的铜盆，上前街新鲜的鹿血，然后倒在两个酒坛子里面。到好了鹿血之后，有仆人拿着最上等的松木杆子，把这鹿血酒搅拌均匀，然后贴上封纸盖上封泥，就可以放到一边去了。
炮制鹿血酒并不复杂，高纯度的高粱酒，再加上适当的鹿血，把它搅匀之后放在一边静置，放个十天八天的呢就可以饮用，当然了时间越长越好。
两只淘汰下来的雄性梅花鹿，正好能够做六坛子鹿血酒产量还不错，梅花鹿被宰杀完毕之后立刻就被挂在钩子上，然后剥皮开膛破肚。
这一对屠夫父子两个常年为王氏家族服务，几乎每天都在宰杀牲畜，无论是牛也好还是羊也好。他们父子两个互相合作，用不上多长时间就可以收拾干净，甚至把骨肉都能给你分离开。
可是今天不行啊，这两只雄性的梅花鹿刚刚宰杀完毕，挂在立柱上面还没等剥皮呢，另外几只梅花鹿就被送回来了。
这一下子屠夫父子两个忙不开了，厨房的这群仆人们可就上线帮忙了，他们剥皮的技术没有屠夫夫子两个利索，但是也能把路皮完整的剥下来。
然后开膛破肚，上好的心肝肾这是最好的美食全都摘下来，洗干净之后放在一边，雄性梅花鹿的宝贝，也被完整的弄了下来。
至于肠子肚子这些内脏吗味道可就不那么好了，穷人家呢这些东西也可以去食用，但是王凯家养了不少宠物。
山脚下的村民呢，也养了不少看家狗抓老鼠的猫咪，这些东西可都是食肉动物，平时吃的杂粮比较多，吃到肉的机会比较少，所以个顶个都非常的瘦弱。
这一次王氏家族宰杀了上百只梅花鹿，这些肉骨头人可以吃，但是肠子肚子这些内脏的人就不用吃了，正好便宜了这些宠物们。
所以把这些内脏扒下来之后，处理干净放在另外一个大盆里面，准备分发下去，给家里面的这些食肉动物改善改善生活。
接下来处理鹿肉就简单多了，把上好的鹿蹄筋儿全都给割下来，放在一边开始处理花露腿，排骨，里脊肉等等部位。
一只梅花鹿啊！去了皮去了内脏之后，顶天能剩下200斤肉。放在案子上两个厨房的夫人拿着尖刀，就可以在短时间内处理干净，可是即使这样也跟不上宰杀梅花鹿的速度快。
好家伙，一上午忙了个脚打后脑勺，才弄好了15只梅花鹿，把所有人类的连胳膊都抬不起来了。鹿血酒当然制作很多，全都送到地下酒窖里面储存起来了。
大家累成这个样子，王凯这个主人也不能闲着，上前帮忙眼看就要到中午了，王凯一声令下。今天中午呢宰杀梅花鹿，全家要吃一顿梅花鹿制作的美食，什么煎炒烹炸都给我上来最好的鹿肉，最好的烹饪。
王凯这一声令下呢，无论是山上打猎的，还是在屠宰房忙活的，都非常的高兴。累了一上午了，好好的吃喝一顿，下午再休息两个时辰接着干。
所以呢这一天呐，处理出来的梅花鹿将近30头，已经是极限了，好家伙王氏家族的厨房都堆成肉山了。
捕猎队在山上跑了一天，眼睛瞪得都花了，在上千只的梅花鹿种群当中，挑选出来那些老弱病残挺费劲。
挑选出来之后，你还得把这些老弱病残，从梅花鹿群体当中赶出来，然后还得布置陷阱，甚至还要活捉他们。
哪怕是用捕猎工具捕杀他们，尽量是弄伤了不能弄死了，你说这样一来，工作量得有多大吗山上的捕猎对这些年轻的家丁呢一个个累的胳膊腿都抬不起来了，好不容易吃了点儿饭之后，各自回到各自的房间躺下就睡呀。
可是厨房的人睡不了啊，他们还得处理这些宰杀好的梅花鹿。还得把肉类分割干净，然后上秤称量出五斤的重量。
用草绳栓起来挂在架子上，架子上满了之后，就把架子移动到外面，让外面的寒冷的冰雪，让这些露肉迅速的冻上。
然后在上面撒上干净的泉水，这样子操作名字叫做挂蜡，可以让鹿肉外面的这层冰晶很好的把鹿肉封起来，不让空气和肉质直接接触产生风干的地方，能够保持肉类最新鲜的程度。
处理完这些之后，已经是后半夜了，厨房的这些仆人们一个个累的，自己叫什么名字都不知道。好不容易回到房间，爬上炕上睡觉，第二天天不亮的时候还得起来，给王氏家族给家庭们做早饭。
然后天一亮之后又开始忙活，又是一天的繁重的工作量，因为梅花鹿的数量实在是太多了，累死个人呀，可是没想到第二天下午出事儿。
