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“呵，坑的就是你！” 如果说王涛是个新手不懂这些，但那个卖给他桌子的哥们也不懂 大圆桌都是供给酒楼包厢用的，根本就不适合小饭馆里使用，会大大影响客户的用餐体验。 毕竟，谁下馆子吃饭，喜欢和别人拼桌 圆桌看着是比方桌大，但使用率实在是太低了。 “把这些圆桌全都撤了，换一批方桌或者长桌，椅子换成最普通的就行，用不着这种带靠背。”陈钧多解释什么，直接安排王涛去干。 王涛看了眼母亲和媳妇，见她们两人都递眼色让自己听安排，便不满的嘟囔了两句：“都是花真金白银买的，撤走岂不是浪费了。” “而且买新桌椅也得花钱......我手头没那么多。” 陈钧一听便知道王涛心里不太乐意，但又得听自己的，所以只能发发牢骚。 “你不是有哥们嘛把这些座椅给他拉回去，换几套方桌长桌，他肯定乐意。” 圆桌比方桌贵不少，他那个哥们当初就是为了多赚钱，才昧着良心骗王涛买这种桌子。 现在拿贵的换便宜的，用脚指头想也知道那个所谓的哥们肯定会同意。 “那是，我哥们肯定给换，但咱们中午咋整，没桌子椅子怎么营业啊”王涛说着便朝墙上瞥了一眼。 再过两个小时就到饭点了，这个节骨眼上撤桌子，那还干什么生意啊。 陈钧没管王涛的啰嗦，说完座椅的问题，又去后厨转了一圈，便拿来纸和笔写下所需要的食材。 猪头，猪尾，猪肚，大肠....... 除了这些，还有一些米面和调料。 “你先去买这些东西，然后再去你兄弟那里说换座椅的事情，十二点前赶回来，我教你怎么做卤水。” 王涛接过单子一看，忍不住挠了挠头：“表弟，不是做卤菜嘛，菜呢，怎么全都是肉啊” “按单子买就行，到时候你就知道了。” 陈钧不太想给这个表哥解释太多，因为说了他也不一定能理解，说不定还得反驳几句。 不如等他把东西买来，将卤菜做好，他自然就明白了。 “行呗，那我现在就去。” 王涛其实是不愿意这样干的，总觉得没任何头绪，但这个店还得指望陈钧给他盘活，所以哪怕心里再怎么不乐意，也只能颠颠的去办事。 安排好了王涛，陈钧又安排这位表嫂去药铺里抓一些中草药。 你还别说，这两口子虽然没什么做生意的头脑，但安排的事情做的还是没毛病的。 王涛十一点半就把事情办妥了，拎着食材回到了店里。 “哎，斜对面那老小子肯定是故意的，他就是等着咱们家关门，街口就没人跟他抢生意了。” “我刚刚路过的时候往里看了一眼，发现已经坐了好几桌了，生意挺不错的。” 原本就对开饭店的事情失去信心了，这下又来了强劲的竞争对手。 陈钧摆了摆手，表示问题不大。 斜对面的那个饭馆卖的是炒菜，如果王涛继续卖炒菜，肯定会竞争的很激烈。 但王涛的小饭店以后专门卖卤菜和焖肉，选好菜就能直接开吃，也可以直接带走，影响不算很大。 “面条下好了，咱们先吃饭吧，下午我得回一趟医院，就不能在店里帮忙了。”崔兰花从后厨端来了两碗面条。 因为大圆桌已经被王涛的哥们拉走了，所以陈钧三人在收钱的小桌子上简单凑合了一下。 为什么是三人，因为王涛被陈钧打发到后厨处理食材了。 猪头，猪尾巴这些倒还好。 大肠这玩意就比较折腾人了，如果吃饱了去收拾，王涛肯定遭不住。 就这样，陈钧三人在前面吃饭，王涛一个人在后厨处理大肠。 后厨时不时的传来几下干呕的声音。 足足洗了一个小时，王涛才把猪大肠清洗干净，感觉眼泪都被熏出来了。 吃过午饭的陈钧检查了一下，满意的点了点头。 清洗的还算合格，没有残留的内馅。 “去吃饭吧，待会我教你怎么做卤水。” 王涛摆了摆手：“没胃口，吃不下，犯恶心，你现在就教我吧。” 他不是客气，而是真的吃不下啊。 “行，那咱们就开始吧，你拿着本子在旁边记着，免得以后忘了。” “今天熬煮的卤水是可以长期反复使用的，每次卤新食材的时候加点水，加点搭配好的调料就能接着用，而且越用越好使，越用味道越香。” 一边给王涛讲解，一边往锅里面放处理好的中药材。 王涛看着这些药材，忍不住皱了皱眉。 卤菜需要放这些吗 尤其是这些药材中，有好多自己不认识的东西。 做出来的玩意能好吃嘛！ 几次欲言又止，但又硬生生的咽了回去。 他觉得现在的表弟，和之前大不一样了，年纪轻轻就有一股让人敬畏的威严。 就像面对村里的支书一样！ 陈钧这边则没注意到王涛的反应，他还在一步步的往大锅里丢东西，这里的比例要把握精准，多一些或者少一些，都会影响卤菜的口味。 开火熬煮卤水，然后按照批次往里面添加食材。 因为所需炖煮的时间不一样，所以下锅的顺序和时间不能出错。 随着熬煮的时间越来越长，整个后厨便飘满了卤水的香味。 这个味道和寻常的卤水味道不一样，也和陈钧之前摆摊熬煮的卤水也不一样，这是为了王涛的小饭店，特意琢磨出来的新配比。 嗯 这香味好诱人，好特别啊！ 王涛深吸了一口气，感觉大脑有些飘飘然。 和之前闻过的香味不一样，这个香味里面居然可以闻出很明显的草药味，具体是什么味道王涛也形容不出来，就是那种有丢丢苦味，但又浓香的感觉。 如果是在店门口炖煮这些东西，王涛觉得香味能从街头飘到街尾！ 透过后厨的窗口往外看，王涛发现不知何时店门口站了好几个人，他们一个个的抽动着鼻子，探着脑袋往店里瞅，似乎是被这香味给吸引住了。
