第一百五十八章 凉拌魔芋
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黄酒鸭比魔芋先出锅，盛完后桑榆才有工夫去忙那一锅煮了两遍的魔芋片。 第二遍煮完魔芋片的水还是有些发黄，但比起第一遍时颜色要淡了很多。 桑榆将之前装魔芋冻的盆清洗干净，舀上几勺清水后，用漏勺将锅中的魔芋片一一捞出浸泡在清水之中。 这些魔芋片已经可以正常做菜，切丝、切块后凉拌、炒菜、炖汤等等一系列的烹饪方式都行。 放在地窖中低温保存每天换水，最少能保存三到五天。 用石磨磨浆做出来的魔芋表面凹凸不平，不像后世工具做出来那么齐整，但也还算看得过去。 桑兴皓悄悄探出脑袋来，看着灶边上浸泡在水中的魔芋片，感觉这东西好像又有点能吃的样子了。 桑榆还有点可惜，要是魔芋能早点煮好，她就可以跟刚刚的鸭子一起烧，当做配菜。 不过现在单独做成一份菜也不错，她抬眼看向灶边掩耳盗铃，觉得自己不看别人，别人就看不见自己的小脑袋。 “皓儿想吃什么口味，炒菜、炖菜还是凉菜” 完全不知道自己是怎么暴露的桑兴皓被点到名，慢慢站起身，讪讪一笑：“阿姐，我都行。” 他没给出明确的答案，桑榆索性便自己决定。 既然明日就要去摆摊卖小吃，那今日就先调个底料，做一份凉拌魔芋给家里人尝尝味。 魔芋本身是没有味道的，想要做成什么味道都得靠调料调味。 桑榆拿了个碟子，切蒜末、葱花、香菜、茱萸粉，烧热油分次泼在上面激发出香味，再加酱油、香醋、糖、盐和少量的水一起搅拌均匀。 泡在凉水中的魔芋片拿出几块用凉水冲洗一下，切成小块倒入锅中炒水大约两三分钟，再捞出过凉水。 就可以放入碟中与调料搅拌均匀，让每一块魔芋都能裹上料汁。 如此，一份简简单单的凉拌魔芋就算完成。 她忙活的这会儿工夫，外面的桑兴嘉已经劈好一大把的竹签，捧着送进厨房里的时候，正好闻到这股香味，下意识的嗅了嗅。 “小妹，你要的竹签已经做好一部分了，先给你送来，这是什么味道，好香啊。” “尝一块试试。”桑榆十分热情地将那碟凉拌魔芋递到他的面前。 嘶，这颜色，这模样，该不会就是那个什么有毒的魔芋做出来的菜吧 桑兴嘉霎时间心念电转想明白了一切，刚刚被勾起的食欲瞬间消失，连带着脸都苍白了几分。 但他却没推辞，颤抖着手伸向碟子，他不入地狱谁入地狱，不能真让爹去试毒啊。 就在他快要碰到魔芋的时候，手腕被人一把抓住，他呼吸都为之一滞，还以为是自己的心思被桑榆看破。 却见桑榆拧着眉仔细盯着他的手指看了会儿，而后微微摇头：“你手这么脏还是别自己拿吧，我喂你。” 一直忙着劈竹子，连带着他的手指与虎口位置都被竹子汁液染成了青黑色，短时间怕是洗不干净。 她捻起一块送到桑兴嘉嘴巴边，见他迟迟不张嘴还有些疑惑：“刚刚不少还想吃的嘛，怎么不张嘴” 桑兴嘉眼一闭心一横，张嘴将那块裹满料汁的魔芋吞入口中。 正想着随便嚼两下就咽下去，却没想到越嚼越香，口感也甚是奇妙。 他该怎么形容这种口感呢，嚼起来能听见轻微的“咯吱”声，能感受到魔芋块在口中的断裂感。 有点像是脆嫩的竹笋，但又比竹笋多了几丝肉感，边缘脆嫩，内里柔韧。 不是一嚼就碎也不是没煮透嚼不烂的感觉，而是恰到好处的耐嚼。 上面裹着的调料味道也是恰到好处，酸辣味道刺激着唾液不断分泌，进一步放大那种'爽口'的感觉，让脆嫩的口感更显清新。 整体总结下来就几个字：越嚼越香，越嚼越想继续嚼。 “味道怎么样”桑榆满眼期待地望着他，等待着一个评价。 哪怕再不舍咀嚼到一定程度的魔芋块也得往下咽，桑兴嘉咽下去开口第一句话就是：“我还能再吃一块吗” 这话比任何夸赞都管用，桑榆一下乐开了花，满口答应下来：“当然可以，再给你吃一块，剩下的等开饭再吃。” 一直竖着耳朵想要偷听厨房中发生了什么事的桑永景，拿着铁锹有一下没一下地挖着地，脖子都快伸长一截，却也什么都没听见。 他只看见桑兴嘉拿着一堆竹签进去，脸颊鼓起嚼着些什么出来，脸上还尽是陶醉之意。 坏了！ 他心道不妙，连忙上去询问：“嘉儿，你该不会吃了那东西吧，有没有什么不舒服的地方意识还清醒吗头晕不晕” 本来还想着多嚼一会儿的桑兴嘉只能无奈咽下口中食物：“爹，我没事，还真别说，这东西味道可真不错。” “真没事”桑永景仍旧不放心。 “真没事。”桑兴嘉挺了挺胸膛，又继续坐回他的小马扎上忙着劈竹签去了。 桑榆拿到那些竹签，先清洗干净之后，将竹签放入锅中，放没过竹签的冷水，大火煮沸蒸煮竹签。 新鲜的竹子本身带着股木质材料特有的涩味，不经过水煮的竹签虽然也能用，但其本身材质过脆易折，周边的毛刺还容易在吃的时候划伤脸颊。 多做上一些准备，不仅能让竹签增强硬度与韧性，还方便去掉细小的毛刺。 竹签煮好出锅之后，带着股竹木的清香味道，冷水简单冲洗后再浸泡在水中备用。 吸水后的竹签在后面穿好串浸泡在汤汁中的时候，就不会再因吸水膨胀而导致食材松动脱落。 空置下来的两个锅一个煮饭一个把鸭骨加水炖煮熬汤。 桑榆往灶里添了些柴，叫上桑兴皓一起抱着一大盆洗净切好的蔬菜和泡在水中的竹签出了厨房。 接下来的工程量有点大，她一个人忙不过来。 瞧见她端着盆出来，谢秋槿连忙将凉亭中桌子上的零碎东西收起，给她腾出一片空间来。 “爹，大哥，先别忙了，过来帮忙串串。”她将盆往桌上一摆，十分自然地招呼两人过来帮忙。 他们倒是听话，闻言立马放下手中的活计往这边走。 “先去洗手。”桑榆连忙又补充一句。
