第一百五十九章 祖孙情深
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等二人将手洗净，重新在桌边坐下后，桑榆自己拿起一根竹签，给他们做示范。 “很简单的，把这些菜穿过竹签，一串上面大概穿……” 说着说着她忽然顿住，她也不知道一串上面穿多少合适。 面前盆中的各种蔬菜、面筋大小不一，有的是叶片有的是块状，谁能知道恰好穿几个。 就在她有些犯难的时候，视线忽然落到手中的竹签之上，而后转向盆中。 经过浸泡的竹签颜色比起之前要深一些，齐整的竹签摞在水底，经过光线折射显得有些弯曲变形。 弯曲……桑榆眼睛一亮，她知道该穿到哪里了。 将手上的那根竹签从中对折，再对折，一根完整的竹签被均等地分成四份。 她给父子二人和坐在一旁凑热闹的桑兴皓一人发了一根，自己也留下一根。 “榆儿，这是……” 原本摩拳擦掌打算学着她动作穿串的桑永景手里捏着那根短竹签，一时间有些不明所以。 不是穿串吗怎么忽然把签子给掰断了。 “接下来我们穿串的时候，就以这根竹签为对照，与别的竹签底部放齐平，穿到短竹签位置为止，方便统一规格。” 桑榆简单几句话下来，便把穿串的规格给定下，既不用担心哪个穿得多哪个穿得少，还能让串看起来更加整洁。 原来掰断的竹签是这个用途，几人恍然大悟。 既然已经知晓要求，几人便忙着穿起串来，连桑兴皓都有模有样地拿着块萝卜往签子上塞。 竹签的一头专门在石头上磨尖过，此时穿起蔬菜来倒也还算顺畅。 一边穿串一边聊天完全不会让人觉得枯燥，桑兴嘉忽然问：“小妹，为何你做的这小吃要用竹签穿起来呢直接煮好放在锅中，等客人挑选的时候再穿串不是也行吗” “……”桑榆被他问住一时间不知道该怎么回答，那个小吃也有，名叫关东煮。 没等她想出合适的理由来，桑永景就替她开口：“嘉儿你这就不懂了吧，你说的法子虽然也行，但肯定卖得没有这个法子快。” 那种全都放在锅里煮着的，任人挑选，谁知道来人会不会只挑两三块，哪有穿成串卖得快。 呃，桑榆想起串串一开始出现的缘由，好像只是因为数签子更加方便快捷吧。 她终于想到了个还算合理的理由：“大哥说的法子确实省事，但咱们没有那么大的摊位可供客人坐下吃。穿成串，挑选后装在竹筒中直接就能拿着边走边吃更加方便。” 小吃跟固定摊位的区别就在这里，像她们一家上次去吃的馄饨一样，必须得有位置坐下来，行人才会愿意去吃。 不然没人愿意端着碗烫手的馄饨边走边吃，指不定就被谁撞了热汤泼自己一身。 而小吃则不同，追求的就是极速的快，客人挑选东西快、装食物的速度快、换新客的速度也快。 这就大大限制了小吃的品类和选择，桑榆当初想着做冷锅串串也正是因为综合考虑下来，这个最为合适。 桑兴嘉听完后思索了一会儿，微微点头：“……有道理。” 设身处地的想一想，一锅热乎乎的食物摆在面前，哪怕再香，他肯定也想坐下吃完再走。 四个人一起动手，一大盆的菜很快被穿完，倒是竹签还剩下不少。 鼻尖能闻到米饭煮熟后，底部被残留的火焰烤出锅巴的焦香味，桑榆起身伸了个懒腰：“先吃饭吧。” 那一份黄酒鸭估计都该凉了，先吃饭，吃完饭再继续做后面的事。 那道凉拌魔芋端上桌的时候，桑榆一开始还以为他们会因为自己说过的'有毒'而犹豫不知道该不该下筷。 没想到桑兴嘉一秒都没有迟疑，上来就夹了一大筷。一下带动气氛，众人纷纷下筷。 桑永景看着自家亲娘上去就是一筷，有心想劝。 这东西毕竟是由有毒的植物制作而成，若是没做好，他们这些年轻人身强体壮的出不了什么乱子，可他的老娘就真说不准了。 可施老太太那是一眼都没施舍给他，稳稳一筷夹起个魔芋块送入口中。 刚一咀嚼她就有些意外地张大眼睛，夹着魔芋的时候，它在筷尖轻轻晃动，让她以为这会是种跟豆腐一样嫩滑的食物，却没想到还带着点韧性。 不过这韧性又不像风干的肉干那样，怎么磨怎么咬都嚼不烂，最后只能囫囵着吞咽下腹。 对她这个牙齿不太好的老人来说，刚好能嚼动，满足了身体的咀嚼欲却也不会因为太过坚韧而嚼得腮帮子疼。 “这就是那个有毒的什么魔、魔芋做出来的菜吗好吃！” 咽下口中的魔芋，施老太太当即就开始夸赞起来，她这孙女真是越看越讨人喜欢，勤劳、聪明又孝顺。 知道她牙口不好，每顿饭都会专门给她做一道合口味的菜，时不时还问她想吃些什么给她单独开小灶，真好啊。 “祖母您要是爱吃，后面天天给您做，这魔芋可不只能凉拌，还能炒能炖呢。” 桑榆大大方方地接受夸奖，顺便还透露了点魔芋别的做法。 “原来这东西这么好呢，榆儿快跟祖母说说，你是怎么把毒性给去掉的。” “很简单的，就是……” 两人俨然一副祖孙情深的景象，倒显得一旁想插话的桑永景像是个外人。 他无声的叹了口气，神情落寞地夹起一块魔芋送入口中。 紧接着就是第二块第三块，别的暂且不说，这魔芋的味道是真不错啊。 饭后，忙活了一天的一家人终于能松快下来，坐在凉亭中吹风闲聊。 桑榆进厨房看了看那锅炖煮了许久的鸭骨汤。 中途她拿刀背把骨头中间砍断，让骨头骨髓炖煮得更透，又往里面加了四两的猪皮。 此时的汤已经成了淡淡的乳白色，用勺子舀起时显得十分浓稠。 这便是冷锅串串的基础高汤，用鸡骨架或者牛棒骨熬会更好点，但条件简陋，自然就有什么用什么。 接下来要做的就是冷锅串串的核心，香、辣、色、味的来源——红油。
