第194章 商业天才

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书房重归寂静，徐亦在电脑上新建了一个文档，标题：徐记串串香筹备方案 随后他略作沉思，脑子里不断地分析着海底捞模式的核心。他喃喃自语：“味道是基础，想要在竞争中脱颖而出并且持久，光靠味道不够。” “重点就在‘体验’上。” “体验.....” 一个个具体的场景在徐亦的脑海里浮现。 客人等位时的免费小吃、水果、饮料，还有可提供的擦鞋、美甲这种增值服务。 用餐过程中，服务员要主动、热情、周到，但不过度打扰，能敏锐地察觉客人的需求，比如及时加汤、撤空盘、提供围裙、发绳给长头发的顾客。 带小孩的客人，要有专门的儿童椅、玩具........ 思路越来越清晰，徐亦手指落下，在文档中不断地完善补充，将海底捞的运营模式搬到这个世界来。 “前期可以不计成本，定价不需要像高端火锅那么夸张，走亲民路线，薄利多销。” “关键是先建立起口碑和品牌辨识度！” “.......” 一直到中午，徐亦也只是出来简单扒了了两口午饭，之后再次钻进书房完善串串香的运营方案。 一直到下午三点半，徐亦终于将《徐记串串香筹备方案》的文档写完，随后他仔仔细细的翻看了好几遍。 这份方案详尽得超乎他最初的预期，不仅包含了串串香的菜品标准、汤底配方保密、后厨操作流程，更重点阐述了其核心！ “极致服务体验”的构建。 他从员工招聘标准，培训，到具体的薪资结构，清晰的晋升通道，以及等位区的服务项目，还有店内不同顾客群体的体验，甚至是开业初期的营销策略和成本控制要点，都做了系统性的规划。 这套融合了海底捞精髓的模式，在这个尚未有如此服务意识的餐饮市场，将是降维打击。 徐亦轻点鼠标，将方案发送至钱多多的邮箱。 随后他打开微信，给钱多多发去信息：“多多姐，这是‘徐记串串香’的初步运营方案，请查收。相关标准可按此执行，细节可再优化。辛苦了。” 星城，云鼎国际a座16层，星尘文化工作室。 钱多多刚结束和央视那边对接《三体》的电话会议，习惯性地刷新邮箱，看到了徐亦发来的新邮件和那个醒目的附件。 她立刻放下手头其他事务，点开文档。 起初，她还能保持一贯的冷静，以为只是一份简单的开店指南。 但随着阅读的深入，她的坐姿不自觉地挺直，镜片后的眼睛越睁越大，握着鼠标的手指微微收紧。 这哪里是什么简单的开店方案 这分明是一份足以作为餐饮管理教科书案例的、成熟度极高的企业运营管理手册！ 从战略层面的品牌定位，核心竞争力，到战术层面的人员管理、服务流程、质量控制、成本核算…… 环环相扣，逻辑严密，考虑周全得令人发指。 尤其是关于“服务”的那部分，钱多多反复看了两遍。 免费等位服务 主动提供发绳、围裙 员工授权在一定额度内给顾客免单或送菜以解决投诉 而且服务员的工资底薪就开到了6000还不算全勤，绩效，季度年度奖金这些！ 而且员工的晋升标准也是清晰明了！ 这些举措在她看来，有些甚至显得有些“过度”和“奢侈”，但组合在一起，却勾勒出一种前所未有、极具吸引力的消费场景。 她几乎能想象到，一旦这种模式成功落地，会在顾客中造成怎样的口碑效应。 钱多多忍不住低声自语：“这……真的只是一家串串香店的方案” 她之前对“串串香”的模糊想象，此刻被这份方案彻底具象化，并且提升到了一个她从未设想的高度。 她还是低估了徐亦的野心！ 方案中多次提到“标准化”、“可复制性”、“品牌形象”，这分明是为未来连锁化扩张铺路！ 他是要打造一个品牌！ “天才不管到哪个行业都是天才么是不是有点太逆天了……” 这个念头不受控制地冒了出来。 钱多多一向自诩专业冷静，但此刻，她对这位年轻老板的认知再次被刷新。 在文学和音乐领域展现出惊人才华已属妖孽，如今跨界到完全陌生的餐饮业，随手抛出的方案竟也如此老辣深远，这种商业洞察力和系统规划能力，让她都感到一丝骇然。 她深吸一口气，强迫自己冷静下来。 震惊归震惊，老板交代的任务必须高效完成。 这份方案如此详细，反而大大降低了她的执行难度， 她几乎不需要做任何创造性工作，只需严格按照方案要求，将其转化为现实即可。 干劲！ 一种遇到极具挑战性且目标明确的项目时才会产生的强烈干劲，瞬间充满了钱多多的身心。 这比处理那些琐碎的版权邮件或筛选海量歌手投稿要有趣和有意义得多！ 她立刻行动了起来！ 她先是联系了房产中介，再次强调了选址要求并且要求对方加快筛选速度，钱不是问题！ 随后又联系设计团队按方案理念出装修图，等地址确定之后第一时间开始装修！ 随后又按照徐亦的要求开始招聘，首先是一位店长和十位服务员，招聘好了之后还需要一个地方为他们培训！ ......... 她的手指在键盘和鼠标间飞快操作，眼神专注，效率极高。 滨海，安家玺园。 徐亦发送邮件后，便起身活动了一下有些僵硬的脖颈。 他知道钱多多收到方案后肯定会有所触动。 他对钱多多的能力有绝对的信心。 徐亦走到客厅，此时客厅内来了好几个小区内的邻居，他们都是受爸妈的邀请前来品尝的，此时众人吃的热火朝天的。 “嗯，慧兰，这个虾烫菌菇烫好鲜甜哦。” “慧兰，你这里怎么没有什么海鲜啊，海鲜烫这个辣锅或者菌菇锅肯定都好吃的！” “哎，对对对，鲍鱼也可以！” 众人七嘴八舌的给周慧兰提着意见，周慧兰一边拿本子记上，一边感谢。 众人看到徐亦之后都打了个招呼，徐亦也礼貌回应，随后再次回到书房。 这一世，幕后的生活，果然比台前丰富多彩得多。 他不仅能用文字和音乐影响世界，还能用一碗热腾腾的串串香，温暖父母的余生，顺便也能给这个世界的餐饮业带来一点小小的“震撼”。