第208章 初试锋芒
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二月二十五号，徐记串串香终于开始了试运营。 按照一开始说好的，钱多多安排的第一批探店博主，在上午十一点左右，便陆陆续续、分批抵达。 她早已将接待流程和注意事项与店长张婷做了详细交接，自己则隐在幕后，确保一切按计划推进。 张婷穿着店长制服，精神饱满的站在门口迎宾。 她身后的几个服务员也和她一样，精神饱满地站在门口，脸上时刻保持着训练有素的微笑。 “您好，欢迎光临徐记串串香，请问有预约吗”张婷对着第一位走进来的、一位打扮时尚、背着专业相机包的年轻女性询问道。 这个女子是钱多多事先联系好的一位探店博主，名叫吃货小薇。 她坐着扶梯一上来就被徐记这几个龙飞凤舞的大字吸引道，随后是门口站好一排的服务员，她们脸上带着真挚的笑容。 吃货小薇爽快地报上名号，目光却已经被店内飘出的复合香味吸引：“你好，我是吃货小薇，钱助理应该有预约。” “哇，这味道…还没进门就香迷糊了！” 张婷确认了预约信息，微笑着引她入座，并简要介绍了四种锅底和自选串串的模式。 同时，她也没忘记按照钱多多的嘱咐， 低声向这些博主们介绍了门外等候区未来的规划：“那边美甲窗口和擦鞋服务，以及那边的桌游区，会在正式开业后同步启动，今天暂时还没开放。” 吃货小薇眼睛一亮，赶紧拿小本子记下：“美甲桌游你们这服务理念够超前的啊！等正式开业我一定会再来体验一次！” 她对这种提升等候体验的细节非常敏感，这绝对是视频的绝佳素材。 随着一批批的博主到来，店里渐渐热闹起来。 他们大多是见过世面的美食爱好者，但“串串香”这种新颖的吃法，以及那霸道勾人的香气，还是让他们充满了新鲜感。 “老板，来个红油锅！闻着就够劲！”一个身材微胖、嗓门洪亮的男博主一坐下就豪爽地点单，他叫老炮，本地有名的辣味爱好者，也是一个十足且严格的评判员！ 而另一桌一个带着眼镜，看起来文质彬彬的博主真探成哥，选择了菌菇和骨汤鸳鸯锅：“我先尝尝原汤。” 他嘴巴极度刁钻，仅仅是品尝完原汤就笃定不是预制料包，肯定是现熬的。 也有结伴而来的女性博主，毫不犹豫地选了番茄锅：“看着颜色就正！我最爱番茄锅了！” 点菜有两种方式，一种是按照菜单上点，服务员帮忙拿，另一种则是自己端着盘子前去冷藏柜里挑选。 他们都选择了自己拿着托盘，在冷藏柜前，他们看着里面琳琅满目的串串时，更是惊叹连连。 “这牛肉看着就新鲜！种类真多！” “还有鲍鱼片” “这虾个头真大！鱿鱼须也饱满！” 锅底沸腾，串串下锅。 很快，赞叹声就开始在店内此起彼伏。 老炮被辣的满头大汗，嘴唇通红，却筷子不停，一边嘶哈吸气一边对着同伴的手机镜头竖大拇指：“过瘾！这麻辣锅底绝了！香、辣、麻、醇，层次感分明！” “牛肉嫩滑，泡椒牛肉更是点睛之笔！香！太香了！” 他捞起一串泡椒牛肉，在镜头前展示，“你们看这色泽，这入味程度！不行，我得再来点！” 另一桌上，真探成哥细细品味着菌菇汤里的鲜虾和鲍鱼片，又舀了一勺骨汤吹着气喝下，频频点头：“菌菇的鲜甜完全融入了汤里，虾肉q弹紧实，鲍鱼片鲜甜脆爽。” “这骨汤醇厚温润，没有过多调味料的干扰，就是食材本身熬煮出的精华，可以直接当汤喝，舒服。” 而那桌选择了番茄锅的女博主更是惊喜交加：“天哪！这番茄味太浓郁太自然了！完全是熟透番茄熬煮出来的酸甜，不是番茄酱那种工业味！” “涮这个豆皮和青菜，吸饱了汤汁，太好吃了！” 除了这些有备而来的博主，也有一些被香味吸引、偶然路过的顾客。 中午时分，一对挽着手逛街的小情侣，走到了五楼的扶梯口，女孩停下脚步，用力嗅了嗅：“老公，什么味道这么香” 男孩也被勾起了馋虫，他看向徐记的招牌：“是那家新开的新店吧看着人还不少，串串香这是什么走，尝尝去” 他们走进店，在服务员引导下坐下，看着菜单和自选串串的模式，感觉十分新奇。 “这怎么吃这麻辣烫也不像，火锅也不像，烧烤也不像。” “自己拿签子涮还挺有意思的。” 当他们尝到味道后，反应更加直接。 女孩夹起一串番茄锅里的娃娃菜，眼睛瞬间亮了：“哇！这个番茄汤绝了！酸酸甜甜的！” 男孩则专注于麻辣锅，他特意点了超辣的，因为他在滨海并没有吃到过太辣的店。 但是这家，辣的他鼻尖冒汗，连连称赞：“这辣锅够味！牛肉串真嫩！比咱们常去的那家火锅店好吃多了！” 而过了一会儿，几个带着孩子的宝妈也被这味道吸引了进来，他们进来后，几个服务员快速的上前，变戏法似的从口袋里拿出几个小玩具给几个孩子。 几位宝妈看着这一切心里更是乐了，本来吃饭就担心孩子吵闹，这家服务员上来居然还帮忙哄孩子。 一位宝妈开心的问道服务员：“小姑娘，这个骨头汤小孩子可以喝吗” 服务员微笑着耐心解释：“阿姨您好，我们的骨汤是用新鲜猪骨和鸡骨架慢火熬制，没有添加过多调味料，味道很天然，小朋友可以适量喝一点的。” “我们也有不辣的菌菇锅和番茄锅，都很适合孩子。” 妈妈放心地点点头，她正准备动手，服务员马上上前帮她舀一碗骨头汤，随后拿起口袋里的小扇子扇了起来。 一旁的几个宝妈看着服务员这细心的一幕都心里动容。 无论是专业的探店博主，还是偶然踏入的食客，都先是被服务员细致入微的服务感到惊喜，甚至有些受宠若惊。 而后又被徐记串串香霸道的味道征服。 服务员们穿梭在桌间，及时加汤、撤走空盘、回应需求，脸上始终带着真诚的微笑。 看到长头发的女顾客，会主动递上橡皮筋， 看到戴眼镜的顾客被热气熏到镜片，会及时送上擦镜布， 听到有人咳嗽，会默默端上一杯温热的柠檬水…… 这种超越普通餐厅标准的贴心服务，让每一位顾客都感受到了被尊重和照顾。 老炮对着镜头感慨：“味道顶级，服务更是细心得发指！我探店这么多年，头一回感觉自己像个皇帝！” 那对小情侣也小声交流：“这服务也太好了吧！” 而带着孩子的几个宝妈更是满意，她们吃的比谁都要开心，以前最担心带孩子出来吃饭搞得手忙脚乱。 现在好了，人家服务员还帮忙照顾孩子，让她们可以放心的享受美食。 到了晚上六点多，晚市开始升温。 钱多多安排的宣传片摄影团队准时抵达，他们带着专业的设备，开始捕捉店内的热闹景象、食物的特写以及顾客们满足的表情。 而此刻，店内的景象更是让所有服务员心潮澎湃。 仅仅试运营第一天，晚餐时段，店内二十多张桌子竟然全部坐满！ 而且外面的等候区还排了七八个人，这无疑是一个激动人心的信号！ 后厨里，周慧兰和徐国强忙得脚不沾地，但脸上却洋溢着前所未有的红光。 徐国强则在后厨和前厅之间穿梭，协调出餐，看着座无虚席的大堂和门口排队的人， 他激动地搓着手，对周慧兰低声道：“慧兰，慧兰！满了！都满了！外面还有人在排队！” 周慧兰一边捞着锅里的浮沫，一边笑着点头，眼眶有些湿润：“嗯，满了，真好！” 前厅的服务员们，虽然忙碌，但脚步越发轻快，笑容也更加灿烂。 最初的紧张早已被巨大的成就感和干劲取代。 张婷沉着地指挥着，处理着各种突发小状况，看着眼前火爆的景象，她深深吸了口气，感觉浑身充满了力量。
