第59章 中秋将至，山洞中的温馨日常

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尽管天空依旧悬挂着那轮挥之不去的血月， 极夜的严寒也只是稍有缓解，但日子总是要继续努力过下去的。 “中秋了，说啥也得弄点像样的吃食。” 许母一边扯下手抄版日历的页码，一边念叨， “月饼那玩意儿太费事，烤起来也麻烦，咱们弄点实在的！” 许阳头点的跟小鸡啄米似的， 往年吃月饼的时候，就是收秋的时候， 每年都是一口月饼半瓶矿泉水，然后挥起镰刀就是一个割。 对秋收的恐惧，让每个干过农活儿的东北孩子都对中秋节有种特别的情愫。 张月附和道： “妈说的对，我看那两只大鹅肥得很，再宰只兔子用土窑烤出来，肯定香掉眉毛！” “这个好！” 许阳立刻赞成，“再和点面，烤点饼干当零嘴，甜的咸的都弄点。” “烤东西火候重要，” 许父发话了，带着点专家的自信， “放心吧，我是老司机了，你们只管做，我负责烤。” 张父则提醒道： “烤肉燥热，得多配点清热下火的茶水或汤水。我那儿还有些金银花和菊花，正好泡来喝。” 计划就这么定下了。 节前的准备热火朝天地开始了。 许父和许阳负责处理肉类。 两只肥鹅和一只肥兔子被拎出来，许父手法利落地处理干净。 许阳则忙着调制腌料： 大量的葱段、姜片、粗盐、花椒、以及一点点舍不得多用的料酒和香料粉末，用力揉搓进肉的每一个缝隙里，确保入味。 “爸，这鹅得腌多久才够味” 许阳一边揉搓一边问。 “起码得半天，” 许父经验老道， “得让味道吃进去。土窑火猛，入味了才香。” 另一边，女人们则忙着和面准备烤饼干。 张母负责和一种咸口味的面团，加入细细的香葱末、碾碎的芝麻和一点点猪油。 许母则负责甜面团，打入四季鹅刚下的蛋，加入之前晒干的野果仁和储存的花生碎。 振振兴奋地围着几个面团打转，一会儿摸摸这个，一会儿闻闻那个。 “奶奶，甜的面团能给我一小块捏着玩吗” “去去去，面粉金贵着呢，哪能给你玩。” 许母笑骂着，却还是揪了一小坨甜面团，塞进他手里， “一边捏小兔子去，等会儿一起烤了。” 索菲亚和它的两个孩子似乎也知道要有大餐，显得比平时更兴奋些， 但它们很懂事地待在不会碍事的地方， 只是眼神时不时地瞟向那两大盆正在腌制的肉。 土窑生火是个技术活。 许父负责掌控，他并不急于求成，先用干燥的柴火将窑壁慢慢烘热，仔细调整着通风口，让热量均匀分布。 “窑温得慢慢上来，不能急，” 他对在一旁学习的许阳说， “急了外面焦里面生，白瞎了好东西。” 许阳一边记一边道：“知道了爸。” 腌制好的鹅和兔子被用粗长的金属杆穿好， 肥硕的体型几乎占满了土窑的内部空间。 许父小心地将它们送入窑膛，封好窑门，只留下小小的观察孔。 “接下来就是等了，火候到了就行。” 等待的时间里，饼干面团已经醒发好。 用各种简陋但别致的模具压出形状， 或者就直接用手捏成小饼，整齐地码放在烤盘里。 甜饼干上，许母还用牙签细心地划出简单的花纹。 土窑里的肉香开始丝丝缕缕地飘散出来，混合着香料和油脂被炙烤的诱人气息，弥漫在整个山洞里，勾得人馋虫大动。 “差不多了，该放饼干了。” 许父透过观察孔看了看肉的颜色，判断道。 烤盘被小心地塞进土窑上层温度稍低的位置，利用余热来烘烤饼干。 当最终打开窑门的那一刻，浓郁的香气如同实质般扑面而来。 两只烤鹅通体呈现出诱人的金红色，油光锃亮，皮脆肉嫩。 烤兔子体型小些，颜色更深，看着就紧实入味。 上层的饼干也恰到好处，咸香的葱油饼干边缘微黄，甜味的红糖饼干则散发着焦糖般的香气。 巨大的烤鹅和兔子被抬出来，放在大盘子里稍稍晾凉。 张月麻利地将它们斩成小块。饼干也被捡拾到篮子里。 中秋的晚餐异常丰盛： 主食是米饭，主菜是堆得满满的烤鹅和烤兔肉，配着一大盆清爽的菌菇汤和凉拌土豆丝。 一壶温热的金银花菊花茶在一旁温着。 大家围坐在一起，酒杯和果汁杯再次碰在一起。 “中秋快乐！不管外面怎么样，咱一家人团圆健康最重要！” 许父作为大家长，简单却真挚地祝酒。 “中秋快乐！” 烤鹅肉肥而不腻，皮脆肉香，带着浓郁的椒盐风味。 烤兔肉紧实有嚼劲，越嚼越香。 咸香的葱油饼干和甜酥的红糖饼干成了最好的调剂。 简单的饭菜，因着用心的制作和团圆的氛围，变得格外美味。 “这土窑烤出来的就是不一样！” 张月吃得赞不绝口。 “爸，您这火候掌握得绝了！” 许阳给父亲倒了一小杯酒。 “主要是窑好，窑好。” 振振一手拿着鹅腿，一手抓着甜饼干，吃得不亦乐乎，含糊不清地说： “比月饼好吃多了！” 大家都笑起来。 索菲亚一家也分到了大块的肉和骨头，趴在角落啃得津津有味。 饭后，大家喝着清茶，吃着饼干，聊着天。 山洞外是血色的天空和无尽的寒冷，山洞内却充满了食物的热气、家人的笑语和节日的温情。